對(duì)當(dāng)前蘋(píng)果生產(chǎn)五個(gè)問(wèn)題的思考

王選強(qiáng)

王選強(qiáng)，甘肅省莊浪縣自然資源局果業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，郵編744699。

筆者自1997年參加工作以來(lái)，一直從事果業(yè)技術(shù)推廣。20多年間，見(jiàn)證了甘肅果業(yè)、中國(guó)果業(yè)發(fā)展的起起落落，對(duì)當(dāng)前蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中突出存在的幾個(gè)問(wèn)題形成了一些思考。

1 要?jiǎng)?wù)出商品果，而不單是讓樹(shù)結(jié)果

思路決定出路，腦袋決定口袋。生產(chǎn)者應(yīng)該清楚一點(diǎn)：蘋(píng)果、產(chǎn)品、商品是3種東西。生產(chǎn)中，由斤果管理向單果管護(hù)勢(shì)在必行。一定要有商品觀念，把每一個(gè)蘋(píng)果都務(wù)成優(yōu)質(zhì)商品果，客商喜歡，不愁賣(mài)，效益好。如果務(wù)成殘次果，客商不要，果賣(mài)不出，把人愁死。

殘次果是怎么務(wù)出來(lái)的？夏季不抹不拉放任不管，冬季盲目亂剪，剪鋸下的柴禾堆滿(mǎn)；基肥不上，追肥亂放，導(dǎo)致秋季冒條發(fā)旺；前期肥不足，后期果個(gè)小，亂追瞎忙，導(dǎo)致果實(shí)發(fā)黃，果大是瞎大了，最終成黃蛋了，客商不看了，賣(mài)錢(qián)無(wú)望了。

商品果是怎么務(wù)出來(lái)的？其實(shí)并不難，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換記心間：無(wú)花拉緩花，拉枝抹好芽，花多花換條，花少條緩花，年年有壯枝，年年有飽花，飽花定穩(wěn)產(chǎn)，壯枝花飽滿(mǎn)。要條要花任人選，壯枝飽花能穩(wěn)產(chǎn)。務(wù)成商品效益現(xiàn)，務(wù)成劣果枉苦干，務(wù)成柴禾白流汗，因果修剪學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

2 防凍防災(zāi)工作要常態(tài)化

每年不管凍不凍，在花序露紅期都要結(jié)合噴藥噴蕓薹素（或冰護(hù)防凍劑，或碧護(hù)）加磷酸二氫鉀。

防霜凍比較有效的辦法是堆草熏煙，或用汽油彌霧機(jī)，或秋冬盡早挖防凍坑。

年年發(fā)生霜凍的低海拔區(qū)低洼地果園，有條件的可安裝防霜機(jī)。

防雹災(zāi)，有條件的可搭建防雹網(wǎng)，也可建立防炮點(diǎn)，避雹防災(zāi)，既要常態(tài)化又要群防群治。

?；ū９翘O(píng)果生產(chǎn)的重中之重，花果保不住對(duì)果農(nóng)而言一切再好的管理技術(shù)也顯得蒼白無(wú)力。

3 授粉是個(gè)大問(wèn)題

良好的授粉是保證坐果率，生產(chǎn)高樁果，提高果形指數(shù)，提高花果抗凍性的基礎(chǔ)和保障。富士自花坐果率只有百分之十幾，而異花坐果率超過(guò)80%。2018年凍害后，筆者發(fā)現(xiàn)在秦冠樹(shù)周?chē)募t富士似乎抗凍性更強(qiáng)，坐果率更高，幼果生長(zhǎng)也快。

2019 年花期降雨，導(dǎo)致蘋(píng)果樹(shù)普遍授粉不良，部分蘋(píng)果的果形不正，部分蘋(píng)果空心，種子不飽滿(mǎn)。尤其是川水地蘋(píng)果，還有相當(dāng)嚴(yán)重的霉心病。

要年年生產(chǎn)好蘋(píng)果，建園時(shí)一定要主栽品種和授粉品種按比例（7∶3）栽植。對(duì)于已經(jīng)成園的，可通過(guò)嫁接粉紅秦冠、栽植授粉海棠、花期噴硼、掛果園秋季種油菜、人工授粉等辦法整園整區(qū)域去解決授粉問(wèn)題。

這兩年我們發(fā)現(xiàn)元帥系蘋(píng)果花期噴赤霉素拉長(zhǎng)劑既能拉長(zhǎng)果形，又有抗寒防凍作用。但要注意，這個(gè)方法用在紅富士品種上，拉長(zhǎng)劑濃度要小，同時(shí)一定要解決好授粉問(wèn)題，否則通過(guò)拉長(zhǎng)劑保住的果子，種子小，不發(fā)育，生長(zhǎng)過(guò)程中部分果子還會(huì)提早脫落，讓果農(nóng)空歡喜一場(chǎng)。

4 要穩(wěn)產(chǎn)，不要太高產(chǎn)

如何調(diào)整大小年？

1）要在大年的頭一年冬剪時(shí)將修剪量放大一些，解決好樹(shù)體結(jié)構(gòu)和通風(fēng)透光問(wèn)題。比如，2019年是大年，2018年冬剪時(shí)可讓修剪量大一些。

2）大年一定要花前復(fù)剪，適度回縮串花枝，既達(dá)到集中養(yǎng)分生產(chǎn)大蘋(píng)果的目的，又能長(zhǎng)些好的果臺(tái)副梢，促生些育花枝，實(shí)現(xiàn)控花促條的目的，還能降低疏花定果工作量。

3）大年一定要做好疏花定果。做好疏花定果，疏去大量用不了的、質(zhì)量不好的花果，能夠保證留下的花果質(zhì)量好，發(fā)育好，而且還能節(jié)省樹(shù)體養(yǎng)分，相當(dāng)于給果樹(shù)施了肥。用最小的投入取得最大的收益，盡力延長(zhǎng)盛果期年限，這才是科學(xué)作務(wù)果園的目標(biāo)。

5 二次生長(zhǎng)樹(shù)的科學(xué)管理

春季土溫達(dá)到5℃左右時(shí)，根系先長(zhǎng)，3—4月份、7月份、9—10月份是根系的3次生長(zhǎng)高峰期。枝條的年生長(zhǎng)高峰有兩次，第1次在5—6月份，長(zhǎng)春梢，第2次在7—8月份，長(zhǎng)秋梢。對(duì)蘋(píng)果樹(shù)而言，地下長(zhǎng)根的時(shí)候樹(shù)上不長(zhǎng)條，樹(shù)上長(zhǎng)條的時(shí)候地下不長(zhǎng)根。生產(chǎn)中對(duì)于徒長(zhǎng)秋梢的樹(shù)，要做到樹(shù)上揚(yáng)湯止沸，樹(shù)下釜底抽薪。

由于2018年凍害影響，2019年是全國(guó)性的蘋(píng)果生產(chǎn)大年，那么2020年必定有很多園是花量不足的，再加上凍害、春季亂施有機(jī)肥和尿素、雹災(zāi)，以及六七月份多雨，樹(shù)上不長(zhǎng)果子就長(zhǎng)條子，2020年全國(guó)性蘋(píng)果減產(chǎn)是定局，這種情況可能在以后還會(huì)間隔發(fā)生，必須做好生產(chǎn)管理。

1）有果子的樹(shù)可多留果，部分果子少的樹(shù)可留雙果，并且全部套袋。

2）發(fā)生凍害和雹災(zāi)的果園，如果有殘次果，也要從中選留一部分質(zhì)量稍好的，以果控條育花。

3）春梢不停長(zhǎng)的，可能秋季徒長(zhǎng)，猶如燒開(kāi)的一鍋湯，樹(shù)上五六月、七八月要采取扭拉捋割措施，結(jié)合噴藥護(hù)葉噴磷酸二氫鉀和氟硅唑，利用三硅類(lèi)藥劑抑制生長(zhǎng)的作用揚(yáng)湯止沸。更重要的是，樹(shù)下控水控肥，施促花磷肥（干施即可），這叫釜底抽薪。

以后每年對(duì)這種第2次秋梢徒長(zhǎng)嚴(yán)重的樹(shù)都要采取樹(shù)上管理結(jié)合地下管理的辦法，大力倡導(dǎo)春促秋控。