《極簡全蔬食2》

素愫 著

華夏出版社

2021年10月

79.00元

素愫

人稱“素愫仙廚”“愫小仙”，慣用極簡的食材、極簡的手法，變幻出顛覆想象的味道，坊間多用“驚艷”來形容，素或不素的吃貨，隨時可能被誘惑。主要作品包括《極簡全蔬食》等。

本書從一個專業主婦、專業廚師和專業營養師的角度，為我們精選了72道低脂、純素、少油、少鹽、無糖、無油炸、無白米白面、操作簡單易學、非常美味的日常素食料理。可分為蒸、煮、煎/炒、拌、生食/半生食、湯、五谷雜糧、無糖點心甜品8個部分，圖文并茂，裝幀精美。另有作者63篇暖心文字，讀者的精彩故事，美文與美食同享。

甜甜圈最重要的，是中間的空

我媽管甜甜圈叫“甜圈圈”，我爸管“斷舍離”叫整理房間。

一說斷舍離，首先想到扔東西。一說扔東西，首先想到扔別人的東西。自己的東西看著都有用，別人的東西看著都多余。

斷舍離不是比賽扔東西。有些高人除了身上的一件衣服，什么都沒有。像麻衣那樣《我的房間空無一物》的境界，離我也還有距離。

斷舍離不是目的，找到什么是對自己最重要的才是目的。

從我記事起，在那個物質貧乏的年代，我爸已經習慣扔掉使用頻率不高的東西。猜想在我爸心里，整潔的住所是非常重要的。所以，凡是擾亂住所的非必需品，都值得讓位。

比有形之物更難把握的，是無形之物，如占據時間的事務、占據心房的情感。

心亡則“忙”。內心匱乏時，不明確生命中最重要的是什么，便不由自主地用各種事務把自己填滿。在被填滿的同時，迷失了自己。就像一只被填滿的甜甜圈，已經不是甜甜圈。

我幾次放棄令人羨慕的工作，旁人評說我灑脫，其實我只是清楚，對當時的我，最重要的是什么。開始全生食后，我把冰箱清空了，所有食材打包送走。

開始做菜譜后，我又把冰箱填滿了，以應對隨時跳出的靈感。

時間和空間不同，最重要的也會有不同。唯一不變的是，不論何時何地，最重要的，都是自己。

我是一切的因，珍愛這個因，才會有好的果。如果不認同最重要的是自己，那么斷舍離的第一步，就該把自己扔出去。

什么都可以減去，只要留下愛，直至自己成為愛。