提高種蛋蛋殼質量的措施

黃 禮 楊 霞 黎 麗

1.丹棱巨星禽業有限責任公司，四川丹棱620200；2.成都農業科技職業學院，四川溫江611130

在肉雞的生命周期中，蛋殼是第一道保護屏障。種蛋蛋殼的質量直接影響到運輸、種蛋儲存時間、孵化過程中的失水率以及胚胎發育的生理狀況等[1]。 種蛋蛋殼能有效防止有害細菌的侵入，避免細菌污染內部的胚胎。因此，提高種蛋蛋殼質量是肉種雞生產中重要環節。

1 影響種蛋蛋殼質量的因素

1.1 營養因素

飼料中鈣磷、微量元素、維生素缺乏或過量，以及電解質平衡對種蛋蛋殼質量均帶來較大影響[2]。

1.2 環境因素

如果舍內環境控制不當，引起雞群應激等，也會導致蛋殼質量差，導致孵化率降低。同時，相關研究表明，產蛋期光照對蛋殼厚度、蛋質量等有一定影響[3-4]。石雷等[5]研究表明，光照刺激實踐對種雞初期蛋殼品質存在影響。

1.3 疾病因素

雞群在感染疾病，飼料中添加磺胺類藥物、霉菌毒素超標或有機氯殺蟲劑等情況下，均可造成蛋殼質量下降。

1.4 遺傳因素

遺傳因素也會影響蛋殼質量。某些遺傳系可能會比其他遺傳系有更厚的蛋殼。此外種雞年齡也是重要影響因素，隨著種雞周齡增大會產出更大的蛋，但蛋殼厚度會越來越薄。

2 提高種蛋蛋殼質量的措施

2.1 配制營養全面的飼料

1）鈣磷及比例適宜。鈣磷比應適當，生產實際中根據情況隨時調整，確保適宜的含量。鈣是蛋的主要成分，可以提高蛋殼的強度。成年種雞產1 枚蛋需要鈣2～2.2 g，產蛋前期鈣的吸收率按55%～60%計，蛋雞產1 枚蛋需鈣的攝入量為3.9～4 g[2]。日糧中鈣的含量不足，影響蛋殼的形成，導致蛋殼質量下降；如果日糧中鈣的含量過高，影響到適口性，導致蛋雞采食量下降，造成鈣及其他營養物質攝入不足，也會對產蛋造成不良的影響。同時，當飼料中鈣的含量達到要求時（3.5%），還需注意石粉粒度需達標（ 8～12 目），同時兼顧促使其滿足雞體的需要[6]。

為保證蛋殼質量還需考慮磷的含量，磷決定著蛋殼的韌性和彈性，在配制蛋雞的日糧時要注意總磷量和有效磷量。通常飼料中有效磷含量為0.4%左右，鈣磷比例以（4～6）∶1 為宜[7]。

由于蛋殼的形成于下午開始，所以下午給產蛋雞投喂鈣可直接用于形成蛋殼。

2）微量元素。日糧微量元素中錳、鋅含量對蛋殼質量起主要影響作用，在整個產蛋期需補足，一般情況下每噸日糧中含70 g 錳和鋅可保證蛋殼良好[7]。

3）維生素。維生素中影響蛋殼品質的主要是維生素C 和維生素D3，維生素C 在雞體內可合成，在飼料配比合理、儲存得當以及生長環境適合的情況下不需額外添加，需注意的是維生素D3的補足。維生素對礦物元素，尤其是鈣磷在機體內的吸收與轉化起著重要作用。一般要求每千克日糧中含量必須達2 000～2 500 IU，低于該標準蛋殼質量明顯下降。

4）電解質。電解質中氯在機體內呈酸性，飼料中過高的氯會加劇鈣的缺乏，不利于蛋殼質量的保持，因此控制飼料中氯對蛋殼質量的保證有著重要意義。在飼料配比標準情況下，飼料添加0.3%～1%的小蘇打來代替0.1%～0.5% 的食鹽，達到調節機體酸堿平衡的作用，從而減少蛋殼破損，提高蛋殼質量[1]。

2.2 加強日常的飼養管理

日常的飼養管理過程中，應該控制好舍內環境條件，加強雞群常見傳染病的預防，始終堅持以預防為主的飼養理念，重視傳染病對雞群的危害，根據雞群的具體情況，采取相應的預防措施，保證種蛋質量。

1）雞舍內需要控制好溫度、濕度、通風等。雞舍內適宜的溫度是15～28 ℃，最佳溫度是16～20 ℃，不能低于7.8 ℃或高于28 ℃。產蛋雞舍內的相對濕度應保持在55%～65%。若舍內濕度過低，舍內塵埃飛揚，容易導致雞只發生呼吸道疾病。若舍內濕度過大，在冬季易使雞體失熱過多而受涼感冒，雞群易患支原體病、拉稀；在夏季雞呼吸排散到空氣中的水分受到限制，雞的蒸發散熱受阻。在養雞生產中雞舍濕度過大的情況較多發生，必須注意采取降濕措施。通風不良是百病之源，要改善舍內環境，必須首先解決好雞舍的通風問題。特別是季節交替之際，溫差變化較大，因雞舍通風不良而致雞群呼吸道疾病頻發。密閉式雞舍中控制通風需注意低溫下空氣質量與環境溫度間矛盾。不同養殖方式采用相適應的通風方式，注意溫度、濕度、有害氣體、氣流速度等達到相互協調，建立起雞群優良生存環境。

2）加強疫病防控。在良好的環境條件下，嚴格執行雞場的消毒和免疫接種制度。雞場規范用藥，一旦發生傳染病必須注意雞場隔離衛生，并做好上報上級部門的準備。

3）合理光照。合理的光照刺激能保證蛋品質量，由于蛋種雞輸卵管機能未完全成熟，殼腺部形成蛋殼能力較弱，若過早進行光照刺激將會影響蛋殼質量。適當延遲光照時間能提高產蛋初期蛋殼質量，但不宜過晚延遲。石雷等[4]研究表明，18、20 周齡或22 周齡光刺激組的平均蛋質量在產蛋高峰（27 周齡）均能達50 g，且高于16 周齡光刺激組。同時，黃選洋[8]的研究表明，一天中半夜給予最多2 h 的光照（晚上熄燈3 h 后再次開燈），蛋雞可將料槽中剩余的飼料吃完，此時蛋殼仍然在形成之中，這樣就可以立即提高鈣在蛋殼上的沉積。

3 結 語

總之，種蛋蛋殼的質量決定著種蛋的孵化率和健雛率，所以在蛋種雞的飼養過程中，提供營養全價的飼料，加強飼養管理，建立健全的生物安全體系，提高雞群免疫力，提高雞群均勻度，能為生產優質種蛋奠定基礎。