熱應激對奶牛的影響及防控措施

劉建東 王英華 熱 娜 管旭芳

中華人民共和國黃島海關，山東青島266555

在熱應激狀況下，奶牛體溫升高、呼吸頻率和脈搏加快，出汗和飲水量增加，食欲減退、采食量下降。同時對微量元素鈣和磷的消化和利用率降低，并且對脂肪和蛋白質的消化率也有下降趨勢，另外，高溫條件下，牛體出汗量增多，體內的鉀、鈉和鎂離子會隨著汗液排出體外，致使機體發生營養不良，從而引起奶牛產奶量、奶品質量和繁殖能力的下降。

1 熱應激對奶牛的影響

1.1 食欲減退

高溫條件下，奶牛直腸溫度升高，奶牛采食后8～9 h 瘤胃內的溫度呈上升趨勢，然后才開始下降，瘤胃最高溫度要比直腸高2 ℃，尤其是采食較多的粗飼料時，瘤胃內溫度上升更高，引起奶牛采食量減少，所以在熱應激時，奶牛攝入的總干物質數量減少，能量和蛋白質攝入量也隨之減少，從而引起奶牛產奶量和奶品質量下降，甚至造成抗病能力和整個生產性能降低[1]。

1.2 生產性能降低

奶牛新陳代謝旺盛，對熱應激反應極為明顯，奶牛發生熱應激情況后，對營養的需求量增加、采食量降低、飲水量增加，機體處于營養物質缺乏狀態，促使奶牛泌乳量和奶品質量急劇下降。實驗證明：外界環境溫度超過20 ℃時，奶牛產奶量和乳脂率顯著降低，結合晝夜溫差、濕度和風速等各種環境條件，產奶量和乳脂率也會出現很大差異。

在同樣的熱應激條件下，因不同胎次和泌乳階段，奶牛的產奶量會有明顯差別。一般頭胎和4 胎以上時，奶牛的耐熱性增強，熱應激對奶牛產生的影響較小。同時急性熱應激對泌乳中期的影響較大，而對泌乳前期和后期的影響相對較小。因為熱應激侵襲泌乳中期的奶牛后，奶牛采食量下降，供給機體營養不足，同時機體在干奶期貯備的營養在泌乳中期，基本上已經被消耗掉了，所以奶牛泌乳量會明顯下降。

泌乳量高低不同的奶牛，對熱應激的反應也不盡相同，一般情況下泌乳量越高，熱應激產生的影響也越大。炎熱夏季在實際生產中，如果采用少量多次給料或供給容易消化的飼料，可以明顯緩解奶牛泌乳量的降低。這是因為熱應激時，奶牛采食量減少、能量攝入不足，而機體消耗能量增加，雙重作用下，機體營養更加缺乏，生產性能下降明顯。

總之，熱應激對高產奶牛的影響會更大，尤其在泌乳中期受到熱應激的侵襲，機體所攝取的營養物質不能滿足泌乳需要，食欲減退、采食量降低和消耗增加，致使奶牛生產性能下降更為嚴重。同時熱應激狀況下，奶牛采食粗飼料數量減少，相對采食精料較多，促使瘤胃內乙酸比丙酸的比例縮小，致使牛奶中乳脂率下降[2]。

1.3 繁殖性能下降

雖然熱應激對種公牛精液數量和性欲沒有明顯影響，但是會致使精液質量和精子活力下降很多，這也是夏季公牛的受精率較低，并且不育公牛較多的主要原因。同時熱應激對種母牛的繁殖性能影響也很大，夏季母牛往往發情不明顯，導致管理人員不能及時抓住發情時機，進行適時配種和受孕，從而降低母牛的受胎率和繁殖能力。

試驗結果顯示，溫濕度指數值由68 升高到78時，奶牛受胎率由66%降低到35%,尤其是配種前2 d 的溫濕度指數對母牛受胎率有顯著影響。同時母牛直腸溫度每增加1 ℃、受胎率下降16%。雖然炎熱季節直腸溫度能夠達到39 ℃，但是選擇清晨或傍晚環境溫度較低的時候做人工輸精，也可以獲得比較理想的受精率。母牛所產胎次越多受到熱應激的影響越大。

在熱應激條件之下，母牛體溫上升，促使卵子和精子的結合能力逐漸下降，致使受精卵在著床前就發生死亡，因而熱應激能夠引起胚胎早期死亡率增高，進而降低母牛繁殖力。同時母牛懷孕的前7 d，腹中胎兒對熱應激比較敏感，引起胎兒發育遲緩或停止發育。在懷孕第8～16 天，如果母牛受到熱應激侵襲，胎兒發育緩慢50%，并且還可以降低50%的重量和增加死亡率[2]。

1.4 生理發生變化

奶牛在熱應激條件下，血液中的酸堿度會發生變化，因為血液中的pH 值是由碳酸氫鈉和碳酸的相對濃度決定的，通常機體由神經體液調節保持血液pH 值的相對恒定，但是在奶牛發生熱應激后，呼吸頻率增加，呼出的二氧化碳速度超過了體內形成的二氧化碳速度，致使血液中碳酸分解，造成奶牛機體發生呼吸性堿中毒，從而血液中pH 值升高。

同時熱應激狀況下，奶牛呼吸頻率增加，分泌大量唾液，出汗數量增多，加大血液中電解質的損耗，營養發生缺乏。并且體內免疫球蛋白產生受阻，奶牛免疫力和抗病能力下降，再加上環境中病原微生物繁殖速度加快，所以，在夏季奶牛非常容易感染乳房炎、胎衣不下引起的子宮內膜炎，嚴重危害母牛的繁殖及生產性能。

2 預防奶牛熱應激的措施

2.1 植樹或搭建遮陽棚

夏季應讓奶牛群多到運動場活動，一方面降低飼養密度，另一方面可以將機體產生的熱量盡快散出來，避免在體內積聚，致使熱平衡失調。這樣就需要在舍外的活動場所種植高大樹木，不僅改善牛場小氣候環境，利于牛群活動和休息，還能有效降低太陽光的輻射熱，緩解熱應激帶給奶牛的影響[3]。

有條件的可以給運動場設置遮陽棚，能有效減少太陽輻射熱的影響，是降低夏季熱應激的最經濟、有效的一種措施。為了達到最佳遮陽效果，建議遮陽棚東西向建設，3～4 m 高、5～6 m 寬，頂部選用隔熱性能良好的材料或牧草、秸稈等。如果采用防雨性好的石棉瓦做屋頂，需要在石棉瓦上涂抹反射率高的涂料，并且將屋頂做成雙層結構，能夠有效阻止傳導熱。在夏季需要將所有的門窗和通風口打開，有利于盡快將牛群產生的熱量排出舍外。

2.2 改變飼喂時間

牛群采食飼料在消化的過程中會產生體增熱，再加上溫度較高時，影響牛群食欲。所以需要避開中午前后溫度較高的時間段來飼喂奶牛，最好將每天60%～70%的飼料量在清晨和晚上22∶00 后飼喂給奶牛，并且在這個時間內補充1 次全價飼料，確保奶牛獲取充足的飼料營養。中午飼喂一些麩皮或豆腐渣等能量低、適口性好的飼料，以減緩高溫對采食量的影響。還可以采用少量多次的飼喂方式，每天飼喂精飼料4 次，這樣不僅可以減少食后體增熱，還能防止飼料在料槽中堆積時間過長引起的發霉變質，非常有利于牛群的身體健康。通過改變飼喂時間，促使奶牛攝入足夠的飼料營養，避免奶牛在泌乳旺盛期因體內累積能量不足，而動用體內脂肪引起體質和抗病能力的下降[3]。

3 結 語

當外界溫度超過27 ℃時，奶牛就會發生嚴重的熱應激，通常表現體溫升高、呼吸加快，尤其在溫度高、濕度大的情況下，對奶牛產生的熱應激會更加嚴重，應采取有效的防暑降溫措施，減少熱應激的影響。夏季太陽光強烈，奶牛在光照的輻射下機體的熱平衡很容易失調。太陽輻射包括直射、散熱和反射，為此建議在牛舍南面窗戶上方搭建水平遮陽罩，可以減少65%的太陽光輻射，在東、西面窗戶上搭建垂直遮陽罩，可以減少80%的太陽光輻射，可以通過采取遮陽措施，有效降低牛舍溫度。在氣候溫暖的地方可以建設半開放式牛舍，并設置活動場所，夏季可以通過降低飼養密度和增加通風量來降低環境熱應激的影響。在建設牛舍時采用保溫隔熱性能好的材料，在屋頂搭設石棉瓦或堆放干草，能夠起到很好的隔熱作用。