竹葉黃酮的作用及其在養殖業中的應用

楊仕群 陽 剛 鄧茗月

宜賓職業技術學院，四川宜賓644003

竹葉黃酮，又名竹葉抗氧化劑，簡稱AOB，開發于20 世紀90年代，最初以淡竹葉為原料進行植物萃取提取的一種植物類有機物質，其功效廣泛，對機體保健、抗病、抗衰老等具有重要價值。目前的研究表明該物質具有清除自由基、抗氧化、抗菌、抗微生物及保護心腦血管等多種醫療功效。目前竹葉黃酮與其他植物提取物一樣具有較強的抗氧化作用，將其逐步應用在養殖業中有利于提高養殖效益，增強動物機體體質和抗病力等。

1 竹葉黃酮的主要作用

1.1 抗氧化、清除自由基

有研究報道類黃酮里的PN3 抗氧化活性最強[1]。我國衛生部于2007年批準了竹葉抗氧化劑（AOB）作為天然食品添加劑，AOB 可以用作食品中的抗氧化劑、防腐劑、調味品。有研究表明AOB 對丙烯酰胺可形成抑制作用，可有效減少加工食物中丙烯酰胺的形成[2]。

氧化應激是由自由基與抗氧化活性之間的失衡導致，生物分子的氧化損傷與自由基有關，誘導多種氧化產物產生細胞損傷[3]。前人研究報道植物體內的天然抗氧化劑在防止氧化應激和減少活性氧（ROS）方面起著至關重要的作用，已被用于抑制或減輕氧化損傷和相關疾病，一些富含活性化合物的植物提取物可減輕細胞損傷，維持細胞正常生理功能[4]。羅宇倩等[5]發現竹葉黃酮的抗氧化能力比Vc 強，在抗氧化方面具有重要的應用價值。

1.2 阻斷亞硝化反應、抗癌

癌癥病變的基本單位是癌細胞。細胞為什么會癌變? 目前的研究表明生活中存在大量致癌物，其中亞硝胺具有極強的致癌性，機體攝入亞硝胺的方式多數來自于食物，因而阻斷亞硝胺合成或消除亞硝胺的前體物是防治癌癥的有效途徑。二甲胺與亞硝酸鈉在胃液作用下可生成二甲基亞硝胺，加入黃酮類物質可抑制亞硝胺的生成。董麗娟等[6]研究表明竹葉黃酮類化合物具有阻斷亞硝胺合成的作用，并且與金屬離子結合后其活性增強。有研究表明毛竹提取物具有抗乳腺癌的作用，能有效降低乳腺癌發病率。將竹葉黃酮添加在油炸、熱加工食品中可有效降低雜環胺、丙烯酰胺的含量，從而減少機體對該類物質的攝入，降低癌癥發病率，有效抑制致癌物PHIP（2-氨基-1-甲基-6-苯基-咪唑[4，5-b]吡啶）的產生。Thangaraj 等[7]提出竹葉類黃酮能有效清除自由基，其可被用于抑制癌細胞的增殖和失活，主要抑制由NF-κB 信號途徑介導的炎癥反應。

1.3 抑菌、抗炎

黃酮類化合物通過破壞細菌、病毒、真菌的細胞壁及細胞膜的完整性，引起細胞膜膜內電子傳遞、營養吸收、核苷酸合成及ATP 活性、蛋白凝固變性等功能障礙從而起到抑菌作用。有研究表明迷迭香提取物具有抗炎作用，能有效減輕由關節炎產生的氧化應激反應[8]。Jaja-Chimedza 等[9]研究表明辣木籽提取物可啟動Nrf 2 通路以增強抗炎效果、增進機體健康。游輝[10]研究結果表明竹葉黃酮的抑菌性受pH 值影響較大，對熱處理不敏感，其效果優于霉菌。

1.4 調節血脂、降血清膽固醇

隨著人們生活水平的提高，我國“三高”病發病率越來越高，目前的降脂藥里多數為化學合成的藥物，具有價格昂貴，副作用強等特點。中草藥的研究在我國具有悠久的歷史，開發研究天然的降脂藥成了熱點，有研究表明黃酮類化合物可有效促進肝臟和血液內的膽固醇降解，從而起到降血脂的作用[11]。有研究報道食用竹莖會降低女性血清總膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）水平，相關記錄表明從毛竹中提取的竹筍油可降低總膽固醇和低密度脂蛋白、血清三酰甘油、植物甾醇和脂蛋白脂肪酶水平，竹莖提取物亦可改善脂肪肝疾病[12]。

1.5 抗心腦血管疾病

高血壓、腦卒中和冠心病是當前心腦血管疾病的研究熱點，植物提取物在針對這些疾病的應用上具有降血脂、降血膽固醇、擴血管、防動脈粥樣硬化、增強心臟運動功能、減少血管梗阻等[13]，對于各類植物化合物的提取和應用在醫學上的研究仍在進行。類黃酮主要存在于植物多酚的次生代謝物中，在水果、蔬菜和草藥等多數植物中均被發現。目前的研究表明其對抗癌、抗心血管疾病等方面具有重要意義，有研究表明該物質對抗過敏、抗病毒、抗微生物、抗基因誘變、抗炎等方面也起著一定作用[14]。其理化特性有親水性、不穩定性、無機介質的不溶性，且這些特性仍是當前研究需攻克的難點，有研究者認為通過改善其在疏水環境中的溶解度，可以很容易地攻克其缺點[15]。

2 竹葉黃酮在養殖業中的應用

2.1 在養豬業中的應用

張金枝等[16]研究了竹葉黃酮對仔豬生產性能的影響，結果表明與對照組相比，各指標均存在顯著性變化，顯著性提高了仔豬日增重、飼料利用率、經濟效益，降低了仔豬腹瀉率、耗料成本，該物質對仔豬生產性能有明顯的促進作用。肖熠等[17]研究報道了竹葉黃酮在仔豬養殖領域的應用效果，試驗結果表明實驗前期（1～28 d）該物質顯著性地提高了仔豬平均日增重、平均日采食量、降低飼料利用率；實驗后期（28～35 d）對仔豬生產性能無顯著性影響?？傊暭Z中添加適量竹葉黃酮對保育豬生長性能起到促進作用，同時可適度激活免疫系統，有利于減少仔豬的斷奶應激，加強仔豬對環境的生理適應性。

2.2 在養雞業中的應用

家禽體內的抗生素水平普遍高于家畜，隨著科學技術的發展和人們生活水平的提高，如何禁抗是目前研究的熱點，對各類植物性飼料添加劑的研究也逐漸增多，我國農業農村部允許在動物養殖中使用的植物提取物飼料添加劑，主要包括糖萜素、杜仲葉提取物、大豆黃酮等。

竹葉黃酮在養雞業上的應用越來越廣泛，目前張錦玥等[18]研究了竹葉黃酮對免疫抑制肉雞生產性能、免疫功能的影響，研究結果表明添加適量該物質有利于提高肉雞生產性能，改善肉雞免疫抑制，增強機體健康，可極顯著地提高免疫抑制肉雞流行性疾病的抗體水平。舒剛等[19]研究了竹葉黃酮顆粒（飼料添加劑）對肉雞的安全性影響，結果表明試驗組肉雞精神狀態良好、采食飲水無異常，增重明顯；添加該物質對肉雞大部分血液生理指標和生化指標無顯著影響，安全性測定表明其毒性小，機體耐受性高，最高可達10 倍的劑量給藥。李正田等[20]采用隨機分組飼喂法研究了竹葉黃酮對濟寧百日雞增重及部分器官指數的影響，結果表明添加該物質能有效提高1 周齡雛雞的肝臟指數，且在2 周齡時效果最佳。肝臟指數、肌胃指數、胸腺指數的變化出現在3 周齡左右，在4 周齡時提高肝臟指數和心臟指數，降低肌胃指數和胸腺指數。總之，日糧中添加適量竹葉黃酮能夠在一定程度上改善濟寧百日雞生長性能，提高飼料轉化率和日增重。

在養雞業中，細菌性疾病也是一個不容忽視的問題，目前危害最大的是沙門氏菌、大腸桿菌。趙露露等[21]研究了竹葉黃酮、黃芩黃酮和肉桂精油這3種植物提取物對沙門氏菌、大腸桿菌的抑菌效果，結果表明竹葉黃酮對大腸桿菌無抑制作用，但對沙門氏菌有較強的抑菌效果。

2.3 在養牛業中的應用

在養牛業上，竹葉提取物主要應用在產奶性能、生產性能、改善血液生化指標等上面，賈若愚等[22]研究了添加竹葉提取物對奶牛生產性能和血液指標的影響，結果表明該物質的添加有利于提高乳脂率、乳蛋白率、標準乳含量、乳干物質等，調節奶牛代謝機理，改善其生理狀況。侯昆等[23]研究了竹葉黃酮與青蒿提取物對患病奶牛（隱性乳房炎）相關生理生化指標的影響。結果表明添加適量該物質可在一定程度上提高奶牛生產性能，增強機體抗氧化能力、免疫功能、降低乳中體細胞數，總之該物質在奶牛業上具有較好的應用前景。栗明月[24]研究了竹葉黃酮對奶牛瘤胃發酵、泌乳性能、抗氧化及免疫功能的影響，結果表明添加該物質約3.0～4.5 mg/g 有利于降低甲烷排放量，顯著提高乳糖含量、乳蛋白含量、對奶產量無不良影響，同時可提高機體抗氧化能力、細胞和體液免疫能力?？傊袢~黃酮提取物對奶牛各項生產性能具有顯著性提升作用，將其應用在養牛生產中具有重要的保健作用及經濟價值。