白羽肉雞的科學(xué)養(yǎng)殖

劉 杏

山東省臨沂市蒙陰縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心，山東臨沂276200

白羽肉雞現(xiàn)有很多品種，多是以白洛克和考尼什為品種基礎(chǔ)選育出來的[1]，在各國均是肉雞養(yǎng)殖和禽肉消費(fèi)的主要品種，具有生長快、出欄快、飼料報(bào)酬高和經(jīng)濟(jì)收益好等突出優(yōu)勢。但白羽肉雞的集約化養(yǎng)殖有許多缺點(diǎn)，過快的生長速度易造成骨骼、內(nèi)臟和系統(tǒng)（神經(jīng)、消化、免疫等）發(fā)育難以與肌肉生長相匹配，從而引發(fā)各種疾病。長期的藥物使用造成藥物在白羽肉雞產(chǎn)品中殘留，進(jìn)而危害人體健康；同時(shí)藥物殘留也會進(jìn)入生態(tài)循環(huán)，給生態(tài)造成潛在威脅，使微生物耐藥性問題更加無法有效控制。因此，要注重科學(xué)養(yǎng)殖白羽肉雞，以創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為消費(fèi)者提供更安全優(yōu)質(zhì)的肉雞產(chǎn)品。

1 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理并沒有通行的標(biāo)準(zhǔn)或最優(yōu)解，要根據(jù)地區(qū)氣候和當(dāng)?shù)丨h(huán)境進(jìn)行調(diào)整。雞舍建設(shè)和相關(guān)設(shè)施均有要求，最好帶有糞便傳送帶。科學(xué)的飼養(yǎng)管理才能充分發(fā)揮白羽肉雞的生產(chǎn)性能，同時(shí)減少疫病的威脅，主要包括以下幾個(gè)方面。

1.1 種源和雛雞選擇

當(dāng)前國內(nèi)白羽肉雞種源基本全依賴國外進(jìn)口，這對于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)調(diào)控極為不利。選擇雛雞時(shí)，應(yīng)選擇正常出殼、活躍積極、叫聲脆亮、體態(tài)勻稱、臍眼愈合的雛雞。

1.2 飼養(yǎng)方式

集約化養(yǎng)殖一般為平養(yǎng)和籠養(yǎng)，地面平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)面積和飼料利用率低，容易發(fā)生互啄引起損傷，糞便排泄后易造成寄生蟲病交叉感染。籠養(yǎng)能有效利用空間，飼料投放和糞便清理方便，但籠子的間隙容易使雞折傷腳翅，運(yùn)動量小，免疫力和精神抗逆差，長時(shí)間臥伏易引發(fā)胸囊腫病這一普遍疾病。

1.3 出欄日齡的選擇

肉雞的出場日齡是按照體重和飼料轉(zhuǎn)化率綜合對比來決定的，目前主要集中在7 周齡左右出欄。但最佳出欄日齡的選擇，還應(yīng)根據(jù)用途、市場價(jià)格和需求來合理安排。

1.4 全進(jìn)全出

同一棟雞舍同一時(shí)間進(jìn)入同一批同日齡雛雞，并在同一時(shí)間出欄，之后對雞舍進(jìn)行徹底沖洗、打掃、蒸熏或噴霧消毒和空擋通風(fēng)。雛雞進(jìn)場前務(wù)必使用甲醛熏蒸消毒，飼養(yǎng)過程中應(yīng)采用無毒或低毒性的消毒劑對雞舍內(nèi)進(jìn)行噴霧消毒[1]。

1.5 環(huán)境控制

溫度：保持雞舍內(nèi)相對恒溫，育雛期（一般認(rèn)為是前3 周）梯度升溫，每天溫度小波動以刺激雛雞采食和活動。濕度：育雛期相對濕度控制在65%～70%，育成期控制在55%～60%[2]。通風(fēng)：雞舍內(nèi)氨氣含量不超過20 mg/L[2]，飼養(yǎng)人員進(jìn)入雞舍感覺不刺激鼻子和眼睛。通風(fēng)換氣也是溫度、濕度控制的重要手段，但進(jìn)風(fēng)方式和風(fēng)速均有要求，在天氣寒冷時(shí)注意冷應(yīng)激。光照：不同生長期對于光照時(shí)間和光照強(qiáng)度要求均不同，一般進(jìn)行間歇光照，充分刺激肉雞采食和運(yùn)動，同時(shí)盡量避免過強(qiáng)的光照，容易刺激肉雞間互啄。飲水：飲水充足供應(yīng)，清潔衛(wèi)生，兼顧水質(zhì)和水溫，尤其在寒冷季節(jié)更應(yīng)注意水溫。消毒：雞舍內(nèi)做好日常消毒，盡量消滅蚊蟲和鼠患，雞舍飼養(yǎng)人員不允許串場，雞場全封閉式管理，不得隨意進(jìn)出。

2 飼料配比

肉雞的快速生長注定了肉雞飼料所需求的高能量高蛋白，各類營養(yǎng)都應(yīng)供應(yīng)齊全且配比均衡。不同飼養(yǎng)階段的肉雞有著不同的營養(yǎng)需求，因而需要的飼料配比也不同。肉雞飼料沒有最佳配比，即使是同批次同品種肉雞，只能根據(jù)研究成果進(jìn)行調(diào)整。飼料不能一味供應(yīng)，應(yīng)考慮肉質(zhì)和食欲刺激，進(jìn)行科學(xué)限飼。

3 疫病防治

快速生長、運(yùn)動量少的肉雞體質(zhì)差，神經(jīng)系統(tǒng)和激素分泌可能有所缺失，極易發(fā)生疫病并迅速在場內(nèi)傳染。所以，對于肉雞疫病的防治，最重要的是預(yù)防而不是發(fā)病后的診斷治療。當(dāng)發(fā)生疫病或肉雞表現(xiàn)出不正常時(shí)，要及時(shí)診斷并正確用藥。當(dāng)效果不理想以及出現(xiàn)大面積死亡時(shí)要及時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)孬F醫(yī)站。集約化養(yǎng)殖多以免疫接種進(jìn)行疫病防治，免疫時(shí)應(yīng)選擇合適有效的疫苗。免疫預(yù)防分為群體免疫和個(gè)體免疫，兩者的區(qū)分不在免疫數(shù)量、而在免疫方式上。群體免疫主要有經(jīng)口免疫（喂食、飲水）和噴霧免疫，個(gè)體免疫方式包括滴鼻、點(diǎn)眼和注射等[3]。個(gè)體免疫相比于群體免疫有著更好的免疫效果，缺點(diǎn)是工作量大、費(fèi)時(shí)費(fèi)力。免疫時(shí)間的選擇也很重要，不同疫病的最佳免疫時(shí)間不同，要結(jié)合肉雞生長狀況和天氣環(huán)境來確定，不能對肉雞產(chǎn)生過強(qiáng)的刺激。

4 結(jié) 語

白羽肉雞所具備的生長快、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)勢，決定了其在全世界范圍內(nèi)成為重要的禽肉消費(fèi)品和擁有龐大的養(yǎng)殖規(guī)模。因此，白羽肉雞的科學(xué)養(yǎng)殖，不僅是為了行業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益，也是為市場提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和食品保障。