保證遠距離運輸種蛋質量的有效措施

劉瑞巧 李 杜，2 楊洪敏，2 呂艷偉

1.北京市華都峪口禽業有限責任公司，北京101206；2.國家蛋雞產業技術體系平谷綜合試驗站，北京101206

種蛋運輸是鏈接種雞場及孵化場的重要環節，運輸時間、溫濕度條件等因素控制不當，會影響種蛋質量。遠距離運輸時，如何保證種蛋質量不下降，是種蛋運輸的一個難點問題。本文對如何減少遠距離運輸次數、降低遠距離運輸對種蛋質量的影響等方面進行了詳細介紹，具體內容如下：

1 減少種蛋遠距離運輸的次數

如果大型雛雞生產企業的廠區布局合理，種雞場與孵化場距離就較近，種蛋從種雞場運往孵化場的耗時就短，對種蛋質量的影響就較小。但是種雞場種蛋的生產有時會不能滿足市場（雛雞生產企業）對種蛋品種、數量上的需求，需要從其他種雞場進行種蛋調配，從而出現種蛋遠距離運輸的情況。為減少種蛋遠距離運輸，種雞場在制定生產計劃時要做到與市場（雛雞生產企業）匹配度高，確保飼養種雞的品種、數量等與市場（雛雞生產企業）需求匹配。

2 遠距離運輸前要控制好種蛋儲存時間

種蛋產出后需要在種雞場儲存，從種雞場運輸至孵化場，在孵化場儲存、裝車、消毒、預溫，然后入孵。種蛋的儲存時間從產出到入孵不能超過7 d，而遠距離運輸就會占用1～3 d，在種雞場、孵化場的儲存時間就相應減少了。所以，在種蛋遠距離運輸前要控制好種蛋的儲存時間。

種蛋的產能對儲存時間有決定性的影響，規模化、全進全出的種雞場種蛋日產量較高，能夠短時間內滿足單批次、大批量種蛋數量的需求。在種蛋儲存時間的控制方面，首先要確定孵化場對種蛋產能、種雞群的日齡結構、種蛋入孵時間的要求，根據孵化場的種蛋需求，分析種雞場的外調種蛋日齡結構、確定種蛋的數量，確保儲存時間不超過7 d。

在遠距離運輸種蛋計劃的調配方法上，用逆向反推法進行計劃安排，首先根據孵化場的銷售計劃確定雛雞的銷售時間及銷售數量，推算出種蛋入孵時間、種蛋需求數量、種蛋的到場時間。根據種雞場與孵化場的場區距離及路況情況，確定種蛋的出場時間，最終根據不同日齡種蛋的產能，確定不同日齡種蛋的撿蛋時間及每日種蛋數量。

3 遠距離運輸時降低種蛋的破損率

運輸過程中，種蛋破損率不應超過2%，破損率過高，會影響到孵化場的經濟效益，因而在裝箱、裝車、運輸、卸車過程中要保證種蛋完好。

3.1 種蛋選擇

種蛋選擇，包括種蛋蛋重及蛋殼質量的選擇，蛋重過大、蛋殼薄均會增加破損率。選擇種蛋時要選擇種蛋蛋重適宜、蛋殼質量較好的種蛋，種蛋蛋重控制在53～68 g，選53～57.9 g、58～62.9 g、63～68 g三級蛋，剔除不合格種蛋，尤其剔除沙皮蛋、裂紋蛋，保證種蛋合格率達到98%、種蛋均勻度達到93%以上。

3.2 種蛋包裝

種蛋運輸方法包括紙箱運輸和周轉車運輸。紙箱運輸：種蛋用紙盤裝箱時，種蛋大頭朝上，每盤30枚，1 箱裝12 盤，2 列中間用紙板隔開，運輸時要將紙盤裝入大紙箱中，每個大紙箱最好裝滿，使之沒有移動的空間，然后用膠帶固定好。周轉車運輸：裝盤時大頭朝上，每盤42 枚，每行4 盤，保證每行都裝滿，不得出現空隙，裝滿后將周轉車兩邊進行固定。

3.3 種蛋裝車、運輸、卸車

紙箱裝車時要根據車廂的結構、蛋箱的體積，合理規劃裝車的細節，要輕取輕放，做到蛋箱之間距離緊致，無明顯空曠。周轉車裝車時要固定好，各周轉車之間不得有縫隙。種蛋在運輸路途中做到在確保安全的情況下減少顛簸，應選擇平坦的道路，盡量走高速公路，盡快將種蛋運輸到孵化場。到孵化場后，及時將種蛋從運蛋車上卸下，卸蛋時相互配合，動作輕、穩，防止種蛋磕壞。

4 遠距離運輸過程中要控制好種蛋溫濕度

4.1 種蛋運輸中溫濕度標準

如果忽視種蛋運輸期間的溫濕度管理，會導致種蛋溫濕度過高或過低，從而嚴重影響產品質量。在溫度管理方面：溫度過低，造成種蛋在孵化前期失水困難，增加早死和晚死概率；溫度過高，超過胚胎發育的臨界溫度23.9℃，會導致胚胎處于一種不正常的發育狀態。在濕度管理方面：濕度過高，種蛋容易變質發霉；濕度過低，蛋內水分蒸發較大，對胚胎后期的發育不利。因而在種蛋運輸過程中，需要進行適宜的溫濕度控制，正常情況下，種蛋保存溫度控制在13～23℃，保存濕度控制在65%～75%。

4.2 種蛋運輸中溫濕度控制方法

在運輸工具的選擇方面，種蛋運輸使用空調汽車最佳，以便保持適宜的溫度和濕度。運蛋車車廂制作工藝采用聚氨酯發泡技術，可以達到隔熱效果，冬季有加溫設備，夏季有降溫設備。在細節管理方面，在運輸過程中做好溫濕度的監控，確保種蛋運輸車內的溫濕度適宜、均勻、穩定。冬季選擇中午氣溫高的時候裝車運輸，夏季選擇夜間氣溫較低的時候裝車運輸。要注意夏季防曬防雨，冬天防凍。裝車前要對種蛋運輸車進行檢查，保證密閉性良好。

5 結 語

種蛋遠距離運輸，首先要盡量完善種蛋生產及種蛋調配計劃，減少遠距離運輸次數。選擇蛋重適宜、蛋殼質量好的種蛋，防止種蛋破損。種蛋運輸中將溫度控制在13～23℃，運輸濕度控制在65%～75%。通過適宜的運輸條件控制，保證運輸過程中種蛋破損率低、種蛋質量不下降，為孵化出優質的雛雞奠定基礎。