發(fā)酵床在豬業(yè)生產(chǎn)中的優(yōu)勢和劣勢分析

梁文求 鄧鳳秋 覃世奇

1.廣西柳州市融水縣永樂鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西融水545303；2.廣西柳州市融水苗族自治縣畜牧站，廣西融水545300

豬業(yè)生產(chǎn)中的主要污染物就是豬糞尿、污水及惡臭，而發(fā)酵床可以通過參與墊料和牲畜糞便協(xié)同發(fā)酵作用，快速轉化生糞、尿等養(yǎng)殖廢棄物，在消除惡臭、抑制害蟲等方面發(fā)揮著重要作用。

1 發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)勢

1.1 無排放、無臭氣、無污染

隨著養(yǎng)豬規(guī)模的擴大以及養(yǎng)殖密度的增加，養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的糞尿以及清洗豬欄、豬舍產(chǎn)生的污水也越來越多，在向外排放的過程中就會污染土壤、水體以及周邊的環(huán)境。發(fā)酵床養(yǎng)豬可以將豬糞尿長期留于豬舍之內，防止向外流淌，在微生物的分解、轉化之下，豬糞尿的污染效果會大大降低。同時，發(fā)酵床養(yǎng)殖中所采用的自由開閉式天窗設計能夠保持豬舍有良好的通風，通風傳熱過程中能夠使圈底的水分蒸發(fā)，圈底就會保持最佳狀態(tài)，沒有臭味，減少傳統(tǒng)豬舍中存在的蚊蠅滋生、惡臭蔓延等問題。

1.2 節(jié)省飼料、降低成本、提高效益

發(fā)酵床養(yǎng)豬，豬糞尿在微生物的作用下會轉化成可被豬食用的無機物和菌蛋白質，同時發(fā)酵床使用的鋸屑中含有大量的木質纖維和半纖維，在微生物的分解下也會轉化成容易發(fā)酵的糖類，豬群可以自由采食，補充蛋白質等營養(yǎng)物質。因此，發(fā)酵床養(yǎng)豬，可以大大節(jié)省飼料，降低養(yǎng)殖成本，從而提高養(yǎng)殖效益。

1.3 提高豬群的抵抗力

利用發(fā)酵床養(yǎng)豬，豬群便從小就在墊料上生長，并從小就采食發(fā)酵床中的菌體蛋白，這樣不僅會減少豬應激，還會進一步提高豬的抗病能力，從而大大減少呼吸道疾病和消化道疾病的發(fā)生；除此以外，發(fā)酵床養(yǎng)豬過程中禁止添加抗生素，這樣減少了豬肉中藥物的含量，其肉的品質也就得到了進一步提高。

1.4 改善豬的生產(chǎn)性能

研究表明，發(fā)酵床飼養(yǎng)模式可明顯改善斷奶后仔豬的生長發(fā)育，其日增重平均提高17.2%，料重比下降13.19%。此外，發(fā)酵床墊料中含有大量的菌種，在特定時期及特定條件下會產(chǎn)生某些物質抑制金黃色釀膿葡萄球菌和大腸桿菌的生長，從而促進豬的健康成長[1]。

1.5 變廢為寶，節(jié)約能源

發(fā)酵床可以長期使用，3年后還會形成直接用于果樹、農(nóng)作物的生物有機肥，實現(xiàn)了變廢為寶的效果。同時，發(fā)酵床在使用過程中不需要用水清洗豬舍，且冬天發(fā)酵床還會發(fā)熱，減少保暖設備的使用，大大節(jié)約了能源。

2 發(fā)酵床養(yǎng)豬的劣勢

2.1 給豬疾病的防治帶來一定的難度

發(fā)酵床養(yǎng)豬，禁止在豬舍內使用抗生素類藥物，主要依靠豬群自身的抵抗力以及發(fā)酵床的優(yōu)勢來減少疾病的發(fā)生。利用發(fā)酵床養(yǎng)豬，雖然很少發(fā)生疾病，但并不代表不發(fā)生疾病，如豬藍耳病、圓環(huán)病等常見的病毒性疾病也會威脅到豬群的健康。因此，在發(fā)酵床豬舍內無法適用化學消毒藥的情況下，發(fā)酵床養(yǎng)豬會給豬疾病的防控與治療帶來一定的難度。

2.2 拱食墊料致豬疾病發(fā)生的概率增加

發(fā)酵床主要就是靠木屑、米糠等粉狀物吸收豬的排泄物，豬的拱食習慣有可能導致這些粉狀物進入豬的呼吸道引發(fā)一些相關疾病；且隨著發(fā)酵床使用時間延長，發(fā)酵床墊料中致病菌的數(shù)量和種類增加[2]，發(fā)酵后墊料中存在的大量霉菌毒素，被豬食用后會引起免疫抑制，導致豬疾病發(fā)生的概率增加。

2.3 寄生蟲病和皮膚病的控制難度加大

發(fā)酵床床面濕度必須控制在60%左右。長期濕度過高會導致豬的寄生蟲病危害嚴重，而且因為床面長期不清理、不打掃，導致豬的皮膚問題比較嚴重。

2.4 建設成本較高，影響?zhàn)B殖效益

100 m2的發(fā)酵床只能飼養(yǎng)50～70 頭豬，每頭豬占地面積1.5～2.0 m2。因此發(fā)酵床的建設成本較高；除此以外，豬舍的改建也是一筆較大的花費。

2.5 夏季豬舍內溫度過高，影響豬的生長發(fā)育

發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬舍內溫度太高，夏天不利于豬的健康生長。尤其是南方地區(qū)，四季溫度普遍較高，導致豬只的生長速度緩慢，飼料報酬率有所下降。

3 結 語

綜上所述，使用發(fā)酵床來進行豬業(yè)生產(chǎn)能夠實現(xiàn)無污染、“零”排放，與當前倡導的健康環(huán)保養(yǎng)殖理念以及綠色發(fā)展相一致，不僅能夠提高養(yǎng)殖效益，還能夠滿足市場需要，但是要明確其在養(yǎng)殖中的劣勢問題，并在養(yǎng)殖過程中加強管理，以便提高發(fā)酵床的應用效果。