農村中小規模養豬場的風險和防范

周典雙 祝維俊 艾建平 吉 艷

1.云南省昭通市鎮雄縣畜牧獸醫站，云南鎮雄657200；2.云南省昭通市鎮雄縣動物衛生監督所，云南鎮雄657200

云南省鎮雄縣地處云貴川三省結合部，是一個典型的山區農業大縣，也是云南省人口第一大縣。長期以來由于交通不暢，畜牧業生產相當一段時期一直處于自給自足的小農經濟狀態，生產水平極低。隨著國家改革開放和經濟結構的持續深化改革，農村大量青壯年勞力向城市轉移，農業生產耕種方式逐步改變，農家肥利用減少，過去的“養豬不賺錢，肥了一丘田”已經逐步成為歷史，生豬散養戶逐步減少，中小規模養殖戶不斷增加，隨著交通條件的巨大改善，動物產品流通速度的快速提升，養殖戶的經營環境也變得復雜多變。這些養殖戶不僅要面對市場帶來的嚴峻挑戰，而且還會因為生產經營過程中的各種不利因素而使得養殖戶面臨巨大的風險，一些養殖場關閉了、一些養殖場又起來了。因此，對于這些養殖戶來說，應該普遍樹立風險管控意識，強化對風險產生的各種因素的分析和解決[1]。筆者根據在基層工作多年的經驗，就農村中小規模養豬場所面臨的風險因素和防范措施作一些探討，希望對農村中小規模的養豬戶有所幫助。

1 存在的主要風險

1.1 自然環境和氣候變化

生豬養殖場在養殖過程中面對的自然因素主要包括氣候條件、溫度、濕度，交通條件，地理間隔，飲水安全，糞污處理去向，土地使用是否合規，尤其是所養豬的品種與周圍自然環境和氣候變化的適應度等，這些在建場前就應該認真分析，搞清楚有利因素、不利因素和解決辦法。

1.2 市場變化和行業競爭

首先，正常情況下生豬生產本身就存在著一定規律的周期性起伏變化，在市場也就是價格變化的過程，也是養豬人賺錢與虧本的過程。有的人埋頭拉車不看路，盲目發展生產，出現了豬價好時沒豬賣，豬價虧時大甩賣。導致一部分中小養殖戶無力抵御市場風險而血本無歸，關閉了之。其次，隨著人民群眾需求的不斷變化，菜籃子工程品質的提升，道路交通和物流產業的快速發展，政府優惠政策和相關技術的推廣應用，養殖場的數量日漸增多，養殖戶之間的競爭逐漸加劇，由此也帶來了更大的市場風險。

1.3 養殖技術和生物安全

養殖技術方面的風險主要有：一是引進豬種的風險，品種優劣是養殖成功和提高經濟效益的關鍵，生產規模大小和確定產品方向是引種的基礎。二是養殖過程中飼養管理不規范，隨意性很大。最典型的就是什么方便就喂什么，導致飼料質量結構不合理、飼料配比不均衡，再加之所處地理環境濕度高，糧食和飼料容易霉變，一不小心就會造成危害，增加養殖風險。三是養殖過程中養殖戶成本核算意識淡化，生產檔案不健全或缺。很多小型養殖場采用包賬管理，不重視生產數據的采集和利用，導致生產上的盲目性和隨意性，放縱了風險的發生。四是養殖戶生物安全意識淡化或不懂，隨著產品流通范圍的加大，對潛在的病毒傳播風險不警覺，對疾病防范意識不足和生產觀念落后，消毒、防疫不合理、不徹底或管控不嚴格，一旦傳染病暴發，就造成巨大經濟損失。

2 應對風險的措施

農村中小規模的養豬戶在開展養殖之前，首先就要有風險意識，對各種養殖風險要有正確的判斷并知道如何規避和防范這些風險。對可能出現的各種風險要進行有效的分析和評估，要有往最壞處思考、往最好處努力的思想準備，并結合自身實際的養殖情況和養殖條件作出正確的決策。

2.1 選好場址規避自然風險

規避自然風險，養殖場選址最關鍵。一是養殖場選址應選在國家規劃的宜養區范圍，這是前提條件。二是要結合養殖目標、養殖品種、養殖規模、生產產品，交通、飲水、糞污處理、生物隔離等所需要的自然條件、最佳條件來進行養殖場選址。三是養殖場基礎設施建設中通過規范化設計有效解決好隔離、養殖流程、保溫、通風、采光、排污等方面的不利因素，規避或降低自然風險。

2.2 隨行就市調整生產結構

信息時代為生豬生產的發展帶來了良好的信息基礎，因此，養豬戶要全面收集信息，了解國家和地方養殖業政策，生豬生產形勢，生豬疫病流行情況，糧食市場變化，生豬產品價格波動等情況，結合生豬養殖生產周期和市場變化規律，對自身養殖場生產結構提前作一些預判和調整，做到隨行就市。在預計生豬市場將要下滑過程中，逐步減小生產規模，淘汰生產能力低下的母豬，優化生產群體，維持發展基礎。在生豬市場進入低谷時，著手基礎母豬準備，擴大生豬規模，備戰下一波市場的到來，以此降低市場突變給生豬生產帶來的損失。在此過程中也決不能松懈生物安全措施，更要避免跟著散養戶走“一哄而起、一哄而散”的老路。

2.3 降本增效進行科學管理

養豬業和其他商業模式有相似之處，即以最低的投入獲得最大的產出是基本的追求目標，但它不同于一般的商品生產，其生產周期不是工廠化可以改變的，只能采用客觀科學的手段去干預生產的環節，進而獲得最大的投入產出比，獲得最大的效益，這是技術管理的關鍵之所在。

1）把握疫情動態，及時作出調整。重大疫情的發生一般都有突發性的特點，必須及時通過新聞媒體和地方政府發布的信息準確把握生豬疫情動態，與應對市場下行一樣及時調整飼養結構及規模。如疫情勢頭嚴重，當采取部分出欄甚至于全部空欄，借此機會對整個豬場作徹底消毒和全面修整。待疫情得到控制，再重新恢復生產。

2）科學壓縮成本，達到提質增效的目的。一是，從基礎設施建設開始，就應合理規劃和施工，減少不必要的勞動力消耗，不盲目擴大投入。二是，根據目標要求選擇出欄率高、日增重快、抗病力強的生豬飼養品種。三是，采用先進科學飼養技術，加強生產和財務分析管理，最大限度地壓縮成本支出，使豬場飼養管理水平達到既經濟又高效的最佳狀態。

3 結 語

農村中小規模養豬場具有數量多、面廣等特點，其不同程度地存在一些共性和個性風險，如自然環境和氣候變化地風險，市場變化和行業競爭地風險，養殖技術和生物安全地風險等，只有及時采取有效措施防范這些風險，才能保障生豬養殖戶的經濟效益和農村生豬產業的健康發展。