熱應激對奶牛的影響及防控措施

馬孜琪 牛 莉

江蘇省徐州市新沂市畜牧獸醫站，江蘇新沂221400

隨著溫室效益的出現，全球氣候逐漸變暖，致使熱應激給奶牛帶來的危害日益嚴重，為此，本文將介紹熱應激對奶牛采食量、飼料消化率、產奶量、奶品質量和繁殖能力等的影響，并提出相應的防控措施，供奶牛養殖者借鑒和參考。

1 熱應激對奶牛產生的影響

1.1 對產奶量的影響

實驗證明：飼養環境溫度高于25 ℃、達到29 ℃且相對濕度為40%時，奶牛體溫會上升，產奶量下降2%～7%。相對濕度增加到90%時，產奶量下降更多，下降17%～21%。并且環境溫度對奶牛產后60 d的泌乳量影響最大。所以說我國南方飼養的奶牛在12月份和1月份分娩的奶牛產奶量最多，在7、8月份分娩的奶牛產奶量較低。

1.2 對乳品質的影響

牛奶中含有的蛋白、糖類、脂肪和非脂固體等也會隨著外界溫度的升高而下降，氣溫上升到21 ℃時牛奶中的乳脂率會呈下降趨勢，并且在高溫情況下，牛奶中含有的乳脂率、乳蛋白、乳糖和乳干物質等均會明顯下降。這也是冬季牛奶中的各種營養成分遠遠高于夏季的主要原因[1]。

1.3 對生理指標的影響

奶牛在高溫環境條件下，機體內的物理、生理和生化過程開始進行調節作用，以促使機體保持正常體溫和維持熱平衡。奶牛發生熱應激后產生的反應很多，首先出汗量增加、糞便和尿液中的水分減少、直腸溫度升高、分泌唾液量和飲水量增加，然后采食量減少、產奶量降低、心率和呼吸頻率增加，如果高溫持續不下，心率就會降低，發生衰竭死亡[2]。

由此可見，熱應激出現時，奶牛首先通過加快呼吸頻率來進行蒸發散熱，以減緩熱應激對機體造成的傷害。正常情況下奶牛每分鐘呼吸20 次，溫度稍高時呼吸次數增加到50～60 次，發生中度熱應激時呼吸頻率增加到80～110 次，出現嚴重熱應激時，呼吸頻率高達120～160 次。奶牛短期受到熱應激心率會加快，長期熱應激下心率會降低，因為短期熱應激增加心率會增加體表血液流量，提高對流散熱量，以此緩解熱應激的危害，但是長期熱應激條件下，奶牛產熱量降低，就會發生心率降低現象[2]。

1.4 對采食量和飼料消化的影響

在熱應激情況下，奶牛首先表現食欲減退、采食量下降，進而引起奶牛吸收營養缺乏。實驗證明：奶牛在25 ℃溫度下持續一段時間，采食量開始下降，環境溫度升高到32 ℃時，采食量下降20%，因為高溫下可以延長瘤胃內食糜的流動時間，這樣瘤胃壁上面的胃伸張感應器就會作用于下丘腦的厭食中樞，奶牛進而反應食欲下降。在嚴重熱應激條件下，還可以引起飼料消化率下降。因為瘤胃內的微生物在溫度39 ℃時最活躍，溫度較高時不利于瘤胃的發酵活動，所以會降低飼料消化率[3]。

同時，在熱應激環境條件下，奶牛飲水量增加，促使瘤胃內容物流動速度加快，致使瘤胃發生消化不良現象。并且瘤胃內纖維分解菌對pH 值要求相對比較嚴格，一般pH 值在6.6～7.0 時纖維分解菌最活躍，促使瘤胃內的纖維得到充分消化，而熱應激時奶牛口腔流出的黏液增多，采食減少，引起瘤胃內的pH值發生明顯變化，從而造成瘤胃消化功能下降。另外，環境中的濕度/熱輻射、風速等可以與溫度有機結合起來一起作用，讓奶牛產生飼料消化障礙[3]。

1.5 對代謝激素的影響

在熱應激情況下，奶牛機體內的代謝激素會發生顯著變化，首先是分泌的皮質醇數量增多，分泌的雌激素、孕酮、催乳素、甲狀腺素等數量減少，血清中一些微量元素會因奶牛分泌唾液、皮膚蒸發的增加而減少。實驗證明：在熱應激狀況下，奶牛體內血液中的生物素、維生素B、泛酸、核黃素等均會有所下降。這樣奶牛體內能量處于負平衡狀態，引起血糖、胰島素、甘油三酯等都會發生變化[3]。

1.6 對公牛繁殖能力的影響

公牛的精液質量對溫度的要求很嚴格，在溫度較高的情況下，精子活力和精液濃度明顯下降，而精子的畸形率或弱精子率會增加很多。在進行奶牛人工授精時，可以看到原精活力、凍精活力、精子密度等會因季節的不同有明顯的區別，在炎熱季節上述指標均低于正常水平。有時在夏季會因公牛精子密度太低，而無法生產凍精，只能在溫度開始降低時，收集精液生產凍精，儲備起來供夏季使用。在炎熱夏季公牛的體溫升高、暴露在高溫下的陰囊皮膚溫度升高，引起睪丸升高溫度，致使睪丸變性、精子生成受到嚴重影響，從而降低精子質量和受精率[3]。

1.7 對母牛繁殖能力的影響

在熱應激狀況下，奶牛的直腸溫度升高，致使配種率下降，進而影響奶牛的受胎率，造成胚胎死亡率增加，甚至發生流產現象。實驗證明：奶牛直腸溫度升高1 ℃，受胎率下降15%；外界溫度由33 ℃升高到41 ℃時，奶牛的受胎率會由61%下降到31%。同時熱應激還能引起奶牛代謝紊亂、內分泌失調，進而引起胚胎死亡和繁殖方面的疾病，由此可見，高溫會延遲母牛空懷期，降低繁殖能力，給奶牛的養殖效益帶來巨大危害[4]。

2 降低奶牛熱應激的措施

2.1 合理配制飼料

由專門的技術人員配制科學的飼料配方，尤其是高溫季節，應相應提高飼料中的能量水平，降低能量負平衡，保證奶牛在采食量減少的情況下，也能滿足生產需要，同時提高飼料適口性且容易消化和利用，可以適當對粗纖維飼料進行軟化處理，有利于提高適口性和可消化性[4]。

2.2 做好防暑降溫

首先在建筑牛舍時選用降溫隔熱材料，可以在頂棚上面再搭建一層石棉瓦，有利于起到良好的隔熱作用。在牛舍周圍種植樹木，或者在舍外搭建涼棚，避免太陽直接照射牛舍內，引起溫度升高。在夏季打開所有的通風口和增加風機數量，加大牛舍通風量和風速，以便將牛體產生的熱量盡快排出舍外，同時還可以降低牛只體感溫度，起到降溫和防暑的作用。

2.3 使用飼料添加劑

在飼料中適當添加瘤胃緩沖劑和酵母等，有利于調節奶牛瘤胃生物代謝，增強瘤胃消化功能。還可以在飼料中添加維生素C、氯化鉀等，調節奶牛機體代謝，提高抗熱應激的能力。同時加強飼養管理，供給奶牛新鮮充足的飲水，避免飲水不足而加重熱應激反應[4]。

3 結 語

總而言之，熱應激給奶牛生產帶來的影響是顯而易見的，主要表現是產奶量和奶品質量下降、采食量和飼料消化率降低、公牛和母牛的繁殖性能受到嚴重影響。所以，在奶牛生產管理中必須高度重視熱應激，通過科學配制飼料營養、采取降溫措施、在飼料中使用添加劑等措施，來有效降低熱應激給奶牛帶來的不良影響[4]。