雞營養不良的常見影響因素及防控

王 琦

遼寧職業學院，遼寧鐵嶺112099

營養不良是雞和其它動物在飼養過程中的一種病態現象，常發生于飼養管理水平低的養殖場[1]。傳統的觀念一直把營養不良歸咎為飼料質量不好，其實除了飼料因素外，還有很多其他因素也能導致此病。因此，應分析導致雞營養不良的常見因素，并采取相應的措施加以防控。

1 雞飼料中的營養物質簡介

雞飼料中的營養物質通常分為七大類，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維和水。碳水化合物主要為能量物質，飼料中含淀粉高的都可作為原料使用，如玉米、小麥等。蛋白質是由氨基酸組成的大分子物質，主要起到構成細胞的結構以及促進新陳代謝的作用，餅粕類飼料是蛋白的主要來源，如豆粕、花生粕、棉粕等[2]。脂肪是脂類物質，在體內主要起到儲存能量和溶解脂溶性維生素的作用，同時也能對器官、組織之間的摩擦進行緩沖，臨床一般通過在飼料中額外添加動植物油的方式進行補充。維生素和礦物微量元素主要起到促進細胞生化反應的作用，是新陳代謝所需酶的重要組成成分，飼料中可通過額外添加的方式進行補充。膳食纖維對于家禽來講不會被吸收，但能起到清掃腸道的作用。水是細胞的最主要成分，能起到為代謝反應提供介質的作用，還能促進體液流動，輸入營養，排出廢物，有些結合水也是細胞組成的一部分。

2 導致雞營養不良的常見因素

導致雞出現營養不良的因素有很多，最常見的為疾病因素、飼料因素和管理因素。

2.1 疾病因素

當雞發生疾病時，其機體的正常代謝水平會下降，組織器官的機能也會受到影響，如全身感染時，病雞的體溫可出現升高，導致消化酶的活性喪失，對飼料的消化不充分，通過神經的反饋作用使得采食量下降，進一步導致營養攝入不足，久之就會出現營養缺乏。再如當雞只出現腸炎時，由于腸黏膜細胞功能受損，分泌消化酶的能力下降，導致對飼料中各營養組分的消化出現障礙，長時間的腸炎可造成腸道黏膜的脫落，腸壁變薄，即使飼料消化為小分子的物質，其吸收也會出現障礙，最終導致營養不良的發生。

2.2 飼料因素

隨著我國飼料工業的發展，飼料的生產加工工藝已經非常成熟，雖然如此，但仍不乏某些個別飼料廠家為了逐利而使用劣質原料，導致動物食入后不僅生長發育不良，嚴重的還會引發大群出現疾病。還有些飼料營養添加量足夠，但在加工過程中由于攪拌不均勻造成臨床使用時有些雞食入過量，有些雞食入過少，這種情況多出現在自配料的小型養殖場。有些飼料出廠時是合格的，運到養殖場后在儲存過程中，由于環境溫濕度過高導致飼料出現霉變，霉菌除了可以利用一部分營養外，其產生的毒素可對消化道黏膜造成破壞，進而引發飼料消化吸收障礙而導致營養不良[3]。有些飼料在儲存過程中，其中的維生素成分會自然降解一部分，導致動物利用的量不夠。還有些飼料原料加工前因營養成分不適合立即使用而導致營養出現暫時性吸收障礙，如新收的玉米含有的淀粉大多為抗性淀粉，動物食入后難以消化，導致營養性腹瀉的發生。

2.3 管理因素

養殖場如果管理水平低下，則雞的生長發育會直接或間接受到影響，長期可出現營養不良。如長期處于噪聲環境中的雞，其警覺性相對較高，休息會受到影響，正常的作息規律被打破，激素會出現紊亂，采食量也低于正常量，導致出現營養不良。長期飼喂不規律的雞群，胃腸道分泌消化液的功能會受到影響，尤其是飼料經常變更時，腸道微生物菌群難以適應，很容易出現腹瀉，進而影響飼料的消化和吸收，導致雞出現營養不良。雞舍因管理不善，溫度和濕度波動范圍較大，導致雞采食受到影響，也能導致營養不良的出現。

3 防控雞發生營養不良的措施

定期對雞的體重進行監控，每個品種雞都有日齡和參考體重對照表，養殖場可根據表中提供的數據對雞體重進行監測，如果發現體重不達標，且伴有貧血、機體虛弱、毛色灰暗、精神萎靡等癥狀時，一定要檢查飼料和管理情況，及時調整飼料配方或改進管理模式。平常注意疾病的預防，尤其是具有傳染性特征的疫病，病毒類疾病建議以免疫疫苗為主，細菌性疾病和寄生蟲感染可通過藥物進行防控。注重腸道保健，飼料中可長期添加微生態制劑進行保護，防止腸炎的發生。在高溫高濕的夏季要注重飼料的防霉工作，可在飼料中添加脫霉劑，常用的脫霉劑有蒙脫石、葡萄糖氧化酶、酵母細胞壁提取物等。新鮮玉米應在完全脫水后，自然儲存1個月左右時間再使用，以減少抗性淀粉的影響。

臨床經驗表明，所有營養物質中，最容易出現缺乏的是維生素和礦物微量元素，建議平日里在飲水或飼料中額外再加入含有上述營養的飼料添加劑，每月使用3～4 次，每次連用2～3 d 即可，防止出現營養不良。注重雞場管理水平的提升，小型雞場要向比自己先進的中大型雞場學習臨床經驗，大型雞場要結合自身實際情況，必要時派遣專業人員到國外更為先進的養殖集團交流學習。