岷江上游干旱河谷地區肉山羊養殖現狀及對策
——以四川省理縣周天林肉羊養殖場為例

王 娟 陳志遠

阿壩職業學院，四川茂縣623200

四川理縣周天林肉羊養殖場，是岷江上游干旱河谷生態環境區域內具有代表性的肉羊養殖場。2017－2018年采取舍飼養殖，經過核算該肉羊養殖場年均純收入106 350 元，其養殖效益遠高于本地區同類型養殖場。為此，本文擬結合岷江上游干旱河谷地區肉山羊養殖現狀，探討本地區肉山羊養殖必須具備的基本條件、養殖品種的選擇、飼養管理方式的選擇、養殖規模的確定、產品生產方向的確定、全面計劃的擬定、成本的控制、營銷方式的選取等問題，以期促進本地區肉山羊養殖業的健康發展。

1 四川省理縣周天林肉羊養殖場基本情況

周天林肉羊養殖場，場址在理縣樸頭鄉樸頭村黃土坡，在一塊與雜谷腦河相對高差200 m 左右，面積約3 000 m2的獨立平坦地段上面；養殖場海拔高度約2 100 m，屬于岷江上游干旱河谷生態環境區域。養殖場有可靠的水源，水質符合《生活飲用水衛生標準》（GB5749-85），能夠滿足養殖場需水量；距紅葉電站廠址僅數百米，三相電線通入場內，電源豐富、保證可靠；有一條500 m 左右的農用貨車能通行的道路，直接連接干線公路，路況良好，交通便捷；場址與周邊村莊保持500 m 以上距離，其間有河道、坡地隔離，地形相對獨立便于防疫；周邊5 km 范圍內有大量農副產品，可解決養殖場所需的全部青粗飼料，羊場周邊有數百畝可供放牧的草山。從以上條件看，該地址適合從事適度規模肉山羊養殖。2010年建立養殖場，飼養管理方式為全放牧養殖，飼養本地山羊；2011年從山東引入波爾山羊76 只，采用放牧養殖方式，至2012年底死亡74只；2013年從汶川引進波雜羊養殖至今，采取放牧補飼相結合的養殖方式，年均存欄成年羊保持100只左右。2013年前全部虧損，其中2011年虧損約10 萬。2014年后作為我們實施的“阿壩州農區適度規模肉羊生態養殖綜合配套技術及優化模式研究”的項目點之一，實行放牧補飼加舍飼飼養管理方式，實現每年盈利，至2016年3年年均養殖效益約6 萬元。

2017年周天林肉羊養殖場作為“岷江上游干旱河谷地區全舍飼肉用山羊養殖技術集成與應用示范研究”項目點后，我們對養殖場進行了簡單改造，飼養管理方式采用舍飼養殖，周邊草坡作為舍飼運動場地少量放牧，增強羊的體質。舍飼養殖按我們制定的飼養管理技術操作過程進行，并在養殖中根據實際情況進行了調整和完善。經過核算，周天林肉羊養殖場在2017－2018年經濟效益為212 700元，年均純收入106 350 元。

2 岷江上游干旱河谷地區肉山羊養殖現狀

2.1 以本地品種為主

目前養殖品種主要有：①本地品種：藏山羊、汶川銅羊（成都麻羊）；②引入品種：波爾山羊、黑山羊、簡陽大耳羊、南疆黃羊等；③雜交品種：引入品種與本地品種的雜交改良后代[1]。其中數量較多的是本地藏山羊，主要分布在放牧條件較好、海拔較高的高半山地區；引入品種數量較多的是波爾山羊、黑山羊，分布區域集中在較低海拔的河谷地帶。山羊數量約15 萬只，其中良種羊及其雜交改良羊約5 萬只。

2.2 以放牧方式為主

區域內肉山羊養殖主要是全放牧或放牧加補飼養殖，采取舍飼為主的飼養管理方式的較少。放牧補飼飼料主要是玉米籽、秸稈和鹽，補飼量隨意。

2.3 養殖的規模較小

養殖規模一般在100 只以內，在200 只以上的較少。

2.4 生產方向較傳統

生產大羊肉為主，1.5 歲以上出欄較多，羔羊肉生產較少。飼養本地羊、放牧養殖為主的養殖場的出欄年齡大，而飼養良種羊及改良羊、舍飼放牧結合養殖場的羊出欄年齡相對小些。部分良種養殖場兼營種羊銷售，種羊生產利潤較高。

2.5 養殖效益不太高

養殖本地品種采取全放牧或放牧加補飼飼養管理方式的效益不高，但都能盈利，一般每100 只存欄大羊的年利潤3 萬元左右。養殖引入品種采取舍飼為主的飼養管理方式的效益差異極大，生產經營好的年盈利10 萬以上，而生產經營差的年虧損超過10 萬。

3 岷江上游干旱河谷地區肉山羊養殖發展對策

3.1 創造養殖的基本條件

1）飼料條件。飼草飼料資源是肉羊養殖的最基本條件，所在地草山草坡情況，農副產品數量、種類、價格是肉羊養殖首先要考慮的因素。草山草坡是飼養肉山羊重要而廉價的資源，利用草山草坡進行適當放牧，結合舍飼來養殖肉羊，可節約養殖成本，是現階段農村專業養殖的理想方式。岷江上游干旱河谷地區的農產品，主要是玉米秸稈、小麥稈、酒糟豆渣等，近年隨著產業結構向果蔬方向調整，秸稈數量下降，秸稈生產區域在相對偏遠的深溝、半高山以上地區，而且生產地坡地多，秸稈收集成本增加。目前成都平原周邊有大量玉米秸稈，通過青貯機加工成青貯塊后作為商品出售，酒廠有大量酒糟出售，交通便捷的養殖場可利用運輸果蔬的返空車運輸青貯飼料，其到達養殖場的價格低于就地生產的價格。2017－2018年，理縣周天林養殖場從邛崍縣等地購入玉米青貯，經核算到場價平均為650元/t；鮮高粱酒糟，到場價300 元/t，鮮玉米酒糟到場價680 元/t。岷江上游干旱河谷地區的草山草坡地勢陡峭、植被覆蓋度較低，且農、林、牧地交錯放牧利用的條件差異大。江河主流和交通主干道兩側已作為生態重點保護的限制放牧區域，適合放牧的草坡較少，飼料以購買為主，本地生產為輔，飼養管理可采取以舍飼為主或全舍飼方式。高半山及江河支流深溝，植被覆蓋度較高、放牧條件較好的可采取放牧舍飼結合的飼養管理方式，青粗飼料就地生產加工為主，外地購買為輔。

2）場地條件。理想的養殖場地應選擇村鎮邊緣，不對居民生活產生影響，但水、電、路三通，避風向陽，便于放牧出行的地段。傳統選址多考慮放牧管理方便，水、電、路等達不到規?；B殖的基本需求，這種養殖場僅僅適合小規模放牧養殖本地山羊。規?；B殖場，場地同時要滿足人、畜居住的基本條件，水源要穩定可靠，質量要達到飲用水標準；電源是現代養殖場的必要保障，要有能夠同時滿足生活和飼草加工的三相電源；道路狀況應達到中型農用汽車通過的基本要求。水、電、路三通缺一不可，一項不能達到基本要求都會給生產經營帶來嚴重影響，增加養殖成本，甚至造成生產經營失敗。山羊習性喜干燥，羊場選址要避開陰冷潮濕的地段，否則羊群疾病多發。茂縣光明鄉簡陽大耳羊養殖場（順明富養殖場），選址場地水、電、路條件均好，但地勢潮濕陰冷，加之圈舍保溫效果差，羊群疾病多發，冬季掉膘嚴重，在溫度較低的2016年僅羔羊死亡率就達到79%（140/177）。

3）技術條件。養殖技術是養殖成敗的重要保障，傳統的小規模放牧飼養養殖本地山羊對技術要求不高，規模舍飼養殖、養殖良種羊時對飼養管理技術要求較高。羊場建設、飼料加工貯存、日糧配制、飼喂技術、發情配種到疾病防治等許多環節上都有很多學問，不懂技術很難取得良好的養殖收益。前文已述及，周天林肉羊養殖場的飼料和場地條件符合要求，但在建場初期技術條件較差，2012年引入良種波爾山羊飼養至2014年虧損嚴重，在得到技術幫助之后才實現了盈利。期間從事良種肉羊養殖的養殖戶許多效益較差原因也在于此。汶川威州鎮趙某軍飼養黑山羊，以舍飼為主，從2014年至今一直虧損；小金縣日爾鄉維阿村范某春舍飼飼養波爾山羊2014年至今一直虧損；最典型的是小金縣崇德鄉海豐村邵某勇，2014年引入簡陽大耳羊104只，采取全舍飼養殖，當年死亡大羊34 只，所產羔羊全部死亡，當年虧損十幾萬元。

3.2 選擇適宜的養殖品種

阿壩州農區海拔高度跨度大，不同的品種，其適應性不同。從1 000～2 800 m 都有良種山羊引入。簡陽大耳羊、黑山羊，從海拔1 500～2 300 m，隨海拔增加適應性減弱，地區適應性變得較差；波爾山羊、南江黃羊能適應范圍較廣。在海拔2 000 m以下地區，可以選擇黑山羊、簡陽大耳羊、波爾山羊、南江黃羊等；在海拔2 000～2 800 m 區域，可以選擇南江黃羊、波爾山羊；在高海拔區域最好是選擇對高海拔有較強適應性的雜交改良羊。

3.3 選擇適宜的飼養方式

就飼養方式而言，有放牧飼養、舍飼飼養、放牧與舍飼相結合等多種方式。阿壩州農區養殖戶可根據自身條件，因地制宜選擇合適的飼養方式。我們調查發現，在阿壩州農區肉用山羊養殖戶中，生產效益好的都是選用放牧與舍飼相結合的飼養方式。究其原因，放牧能充分利用天然飼草資源，舍飼能合理補充放牧的營養不足。所以，我們認為在農區，肉羊生產可以選用放牧與舍飼相結合的方式。而高半山規模養殖戶要重視飼草不足的問題。至于選哪種飼養方式，養殖戶可因地制宜，根據實際情況采用。若考慮采用全舍飼，飼養管理技術水平也要提高。就目前來看，采取全舍飼肉羊生產的養殖戶不多，因其受飼養技術水平、成本等的限制，養殖效益不高，甚至出現嚴重虧損。

3.4 確定適宜的養殖規模

養羊場的養殖規模是指由飼養的羊只數、場房設備、放牧地、飼料地等生產資料及資金和勞力等要素確定的生產能力。沒有一定的養殖規模就不能形成良好的效益，但其養殖規模又受到諸多因素的制約，所以，客觀地分析、充分的論證、因地制宜地確定適度規模，才能取得較好的效益。在目前生產管理水平情況下，建議一般養殖戶肉用山羊養殖規模以年存欄量100～200 只較為適宜，待取得較好效益后可再擴大生產規模[2]。

3.5 明確產品的生產方向

1）種羊生產。目前阿壩州農區肉羊品種的良種化程度還很低，隨著規模化、專業化肉用山羊養殖的興起，飼養管理方式的變革，養殖者對良種的需求更加迫切，加上生產銷售種羊利潤較高，成本降低，種羊經過高海拔風土馴化，比外地種羊能更好地適應本地環境，預計未來十幾年內，種羊市場需求量較大，市場前景看好。

2）羊肉生產。羊肉生產分羔羊肉生產和大羊肉生產[3]。羔羊肉是指12月齡內的羊肉，大羊肉是指1周歲以上的羊肉。在國外，又將12月齡之內4～6月齡的育肥屠宰羔羊稱為肥羔。目前阿壩州農區的肉羊生產大多是大肉羊生產。本地羊在2～3 歲出欄，改良羊在1～2 歲出欄。由于羔羊肉肉質鮮美，前往阿壩州來旅游的游客尤其喜歡烤全羊羔羊肉，燒烤羔羊肉，手抓羊肉等。羔羊肉市場需求量大，因此，羔羊肉生產是岷江上游干旱河谷地區肉用山羊生產的一個重要方向。

3.6 制定全面的管理計劃

制定全面的管理計劃在羊場生產管理中尤為重要。主要包括：飼料計劃、生產計劃、財務收支計劃等。

1）飼料計劃。為了使養羊生產在可靠的基礎上發展，養羊場應該制定飼料計劃。肉羊養殖對青粗飼料的需求最大，但青粗料不便長途運輸和長期儲存，生產季節性又強，若能就近收購、生產、加工是最好的。另外也要對飼料的采購、質量和數量進行管理，防止養殖過程中斷料或是浪費。

2）生產計劃。可以從以下幾個方面來設計生產計劃：肉羊場資產，羊群結構數量，生產能力，資金等；分析現有羊場組織，包括分析現有生產業務種類及其之間的互補、互助、互相矛盾情況如何，各種生產因素的配合運用是否已達到最經濟；找出目前羊場存在的問題及解決辦法；充分考慮羊的種類、數量與飼草飼料資源和供應能力的配合，產品產量及其價格與各種費用的合理估算，盈虧情況[4]。

3）財務收支計劃。做好各項統計工作，建立物資、產品進出、驗收、保管、領發等制度。做好財務預、決算以及財務執行情況。

3.7 做好成本的合理控制

做好生產成本控制，比如飼料成本控制等。生產成本構成中飼料成本要占到一半以上，若就近有大量農副產品的地方易于降低飼料成本。條件允許、交通便捷、離成都較近的地區可利用外運果蔬的返空車輛到成都平原周邊購買打捆青貯包，解決冬季補飼問題，成本也會大幅度降低[5]。目前本地區的勞動力工資較高，如何提高生產效率是勞動力成本控制的關鍵。在衛生防疫開支方面，調查發現不同養殖場的開支差異很大。良種羊純種養殖場和舍飼飼養管理方式的養殖場開支最大。在防疫開支中，大多用于疾病治療，預防性開支卻很少。衛生防疫成本控制關鍵是控制疾病發生，手段是以預防為主、防治結合[6]。

3.8 采取靈活的營銷方式

隨著養羊業規模化和專業化程度的不斷提高，營銷方式也要變得多樣化。目前肉羊銷售主要通過中間商或是自行銷售。近幾年阿壩州旅游消費市場需求增加，因此養殖戶在自行銷售或是和中間商、合作社合作銷售的同時，可結合本地旅游消費市場來進行羊肉銷售。