陜西線辣椒栽培技術

邢澤農 辛 鑫 劉亞忠 李秋孝 張嘉園

1 生產條件

1.1 環境 環境質量要符合無公害農產品產地環境質量標準要求。

1.2 土壤 要求土壤耕層深厚， 結構合理，理化性狀好，有機質含量1%以上，全氮0.075%，堿解氮56 mg/kg 以上，速效磷9 mg/kg 以上，速效鉀149 mg/kg 以上；土壤pH 值6.5～7.2。 實行3～5 年輪作倒茬制，連續栽培不超過5 年，一般3 年，前茬選擇禾本科、豆科、百合科及十字花科等作物。

1.3 灌溉 使用無污染的清潔水灌溉。

1.4 危險物品管理 有毒、有害的農藥、除草劑、調節劑、激素等危險物應嚴格管理，不在生產區域或田間存放。

2 育苗技術

2.1 品種選擇 選用省農作物品種審定委員會鑒定或正式登記的新優品種，如寶椒1 號、寶椒2 號、寶椒27 號、陜椒2006、陜研168、陜早紅等。

2.2 壯苗標準 莖稈粗壯，節間短，根系發達無病斑，葉片肥厚、色澤濃，第一花序顯蕾，有真葉12 片。

2.3 苗床制作

1）苗床地選擇。 選擇背風向陽、土壤疏松、保水排水性能良好、灌水方便、安全衛生，并未種過茄科類作物的地塊育苗。

2）苗床設計。 床向東西走行，長10～12 m，寬1.3 m，畦埂高0.25 m。

3）營養土配制。畦內深翻暴曬后，每標準畦選未種過茄科作物的田園土和充分腐熟的有機肥， 按1 ∶1 比例配置， 并加50%多菌靈150～200 g、3%的辛硫磷顆粒劑0.5～1 kg 混拌均勻，裝入畦內，整平畦面。

2.4 種子處理 種子在太陽下暴曬2～3 天，然后用清水淘洗2～3 遍， 濾去秕籽， 再置入0.1%硫酸銅液或0.1%高錳酸鉀液浸泡25～30 分鐘，藥液面高過種子表面1 cm 以上， 其間每4～5分鐘攪動1 次， 時間到種子撈出洗凈后播種或催芽。

2.5 播種 3 月中下旬， 氣溫穩定通過7～8 ℃方可育苗。首先待水下滲后，將浸種或催芽的種子均勻撒播于苗床內， 或采取劃點等距離點播的方式點播(6 cm 見方)，每方格內點播種子2～3粒，再覆蓋營養土l.5～2 cm。 為防止苗床猝倒病等病害的發生， 最好在表土面噴灑一遍150 倍64%殺毒礬液或多菌靈液， 有條件時最好再平覆一層地膜，插好拱棚竹竿，蓋上塑料薄膜，將其四周拉展用土壓實即可。

2.6 苗床管理

l）溫度管理。 辣椒育苗適宜的日平均溫度21 ℃。 播種后床溫保持28～30 ℃。 幼苗拱土時降至25 ℃左右，夜間溫度保持18～20 ℃，幼苗出土時白天氣溫控制在21 ℃左右， 夜間15～17 ℃。 定植前7～10 天逐漸降低床溫，對幼苗進行適應性鍛煉，白天溫度降至20 ℃，夜間降至12 ℃。 若氣溫達到20 ℃以上時， 可將棚膜揭除，增加光照，使秧苗在自然環境條件下生長。

2）間苗。子葉平展后要及時進行間苗，將擁擠的辣苗和發育不良的弱苗拔除， 間苗后再進行覆土護根，3 片真葉期定苗， 點播的只需在3片真葉期一次定苗，每方格留苗2 棵。

3）水分管理。出苗后一般不需灌水，若土壤墑情不佳時，可采取噴水的方法，使墑情上下相接，4 片真葉期可進行小水滲灌，每標準畦施尿素150 g。 定植前7 天控制灌水。

4）移栽前管理：辣苗移栽前，要對辣苗噴1次防病蟲的農藥，以預防炭疽、蚜蟲的發生和危害，結合防病蟲內加0.4%尿素、0.4%磷酸二氫鉀、0.1%硫酸鋅、矮壯素25～30 mg/kg 的復合肥，并在起苗前2 天輕灌1 次水，以利帶土起苗移栽。

3 栽培技術

3.1 整地配肥 前茬作物收獲后，及時清潔田園，畝施腐熟有機肥5 000 kg。深耕土地25～30 cm。 地膜覆蓋田在秋翻基礎上春季再深翻細耙，畝施普通過磷酸鈣50 kg，使肥料和土壤充分混合，按1.2 m 帶型寬窄行（70 ∶50）栽植。 起壟，壟高12～15 cm，寬60 cm，早春3—4 月結合整地，覆蓋寬75～80 cm 的地膜，以熟化土壤，接納雨水，積蓄底墑。

3.2 移栽

1）時間。 4 月底至5 月上旬氣溫穩定通過14 ℃時移栽， 地膜覆蓋的氣溫穩定通過12 ℃時方可進行， 一般選擇晴天下午3：00 后移栽，以利緩苗。

2）起苗。 等距離點播的，用起苗鏟鏟起辣椒苗，運輸到大田，帶土移栽；撒播的，將苗子拔起后立即將根系浸入0.4%尿素、 0.3%磷酸二氫鉀、 0.1%硫酸鋅復合肥液中浸泡1～2 分鐘，隨即移栽。

3）方法。地膜覆蓋辣椒一膜栽2 行，行株距50 cm×25 cm，每穴2 株，畝栽7 200～7 600 株。栽后及時澆水，確保其成活。

3.3 施肥 定植后合墑，松土保墑以促進根系發育。 地膜覆蓋田當門椒長到3 cm 左右時，結合澆水進行第1 次追肥，每畝施純氮5 kg（折合尿素10 kg），純鉀（K2O）8～10 kg（折合硫酸鉀16～20 kg）；盛果期再采取此法追施1 次， 全生長期共追肥2～3 次。 開花期為了保花保果， 結合噴肥， 內加0.1%硫酸鋅、 0.1%硼砂對植株噴霧， 也可用30～50 mg/kg 防落素噴霧。

3.4 灌水 在線辣椒緩苗后進入正常生長期，一般不澆水，以蹲苗為主，門椒坐果后視天氣狀況，用小水滲灌，一般10 cm 土壤墑情以見干時及時澆水為標準。 開花結果期土壤應保持濕潤狀態，灌溉宜采取隔行（溝）、小水滲灌的方法。

3.5 整枝修剪 辣椒緩苗后至門椒坐果前，及時掐掉植株主莖上的腋芽，越早越好，做到芽不過寸；紅熟至采收前對“瘋長”的植株進行疏理，剪去其生長點，修剪整枝，以平衡其營養分配，促進果實紅熟。

4 病蟲防治

4.1 農業防治

l）選用抗病品種。 針對當地病蟲害的發生規律、主要病害類型，選用適合當地栽培的、具有較強抗病性的辣椒品種。

2）改革耕作制度，合理輪作倒茬，推廣間作套種， 實行2～3 年輪作制。 采用麥辣間套或辣椒單作栽培， 提高資源利用率和高效低耗， 利于作物群體之間的互補， 使土壤養分均衡利用， 降低自然災害和病蟲害的發生， 減少用藥污染。

3）調整播種期，避開病蟲害高峰期。播種期的早晚不僅影響產量和品質， 而且與病蟲害的發生有著密切的關系。 因此適當早播避開高溫季節，以減輕病毒病的發生。

4）培育健壯苗。 在重茬的田塊育苗容易發生立枯病、猝倒病等苗期病害，應采取異地育苗或客土育苗，可以有效減輕病害發生。幼苗定植前，噴1 次防病蟲害的農藥。 定植時淘汰病苗，確保幼苗健壯、無病蟲害。

4.2 生物防治

1）以蟲治蟲。利用瓢蟲、草蛉等捕食性天敵防治蚜蟲；利用赤眼蜂等防治棉鈴蟲、煙青蟲。

2）以菌治蟲。 利用蘇云金桿菌(Bt)等細菌，白僵菌、綠僵菌、蚜蟲霉等真菌，顆粒體病毒，阿維菌素、瀏陽霉素等抗生素防治各種害蟲。

3）利用印楝油、苦楝、苦皮楝、煙堿及菊酯類等植物源農藥防治多種害蟲。

4）以菌或抗生素控病。 以病毒制劑(如黃瓜花葉病毒衛星疫苗S52 和煙葉花葉病毒弱毒疫苗N14 等)防治病毒病；以植物抗病誘導劑、多抗霉素、農抗120、農用鏈霉素及新植霉素等農用抗生素防治各種真菌、細菌。

4.3 物理防治

1）利用曬種、燙種、藥劑浸種等高溫處理種子，殺滅或減少種子傳播的病蟲害。

2） 使用黑光燈、 高壓汞燈、 雙波燈誘殺蟲害。

3）利用黃板誘殺蚜蟲，利用糖醋液誘集棉鈴蟲。

4.4 化學防治

1）病害。 病毒病：選用20%病毒A 600 倍液、15%植病靈1 000 倍液， 并混加葉面肥、植物生長促進劑。 炭疽病： 選擇70%甲托800 倍液、70%代森錳鋅500 倍液，同時混加1 000 萬單位72%農用鏈霉素4 000 倍液防治炭疽病、細菌性瘡痂病，每7 天噴1 次，連噴3 次。疫病：定植前畝施硫酸銅3 kg， 發病初期選用72%瑞毒霉錳鋅600 倍液或64%殺毒礬600 倍液，間隔5～7 天，連噴3～4 次。

2）蟲害。 防治煙青蟲、蚜蟲，選用2.5%氯氰菊酯1 000 倍液防治，連噴2～3 次。

5 收獲

辣椒紅熟期分次采收，以晴天下午為宜，所有工具要清潔、衛生、無污染。 采收的辣椒以綁掛自然陰干和人工模擬自然陰干為主。 人工模擬自然陰干烘烤時， 將采收的辣椒最好先在太陽下曬1～2 天，再入烘烤房烘干。在持續通風烘烤條件下，溫度控制在50～55 ℃，并按無公害蔬菜產品質量標準的有關規定執行。