我國海參養殖產業現狀、存在問題及對策探討(下)

廖梅杰，王印庚，李 彬，榮小軍，范瑞用，劉清兵

(1.中國水產科學研究院黃海水產研究所，山東 青島 266071；2.青島瑞滋集團有限公司，山東 青島 266000)

海參從育種到投入市場，至少要經過育種、育苗、保苗、養殖、加工、流通6個環節，目前一些海參企業只做其中單個環節，各環節分散獨立經營，全產業鏈一體化發展程度不高，產品可追溯體系不健全，這樣就產生了產品來源不清、信息不暢、競爭無序的情況，終端產品質量出現問題無法追蹤，消費者的合法權益難以保障，消費信任危機又反過來影響了海參產業的可持續發展。

三、我國海參產業可持續發展的對策

海參產業的可持續發展需要充分發揮政府、科技、企業與市場多方面的作用。在政府層面，需要正確引導和監管；在科研層面，需要加強新技術、新工藝的研發；在養殖戶層面，要加強科學技術普及、提升養殖技術；在市場方面，要搭建信息化平臺，推動信息和資源共享，充分發揮各方優勢，合力保障海參養殖產業可持續發展。

1.科學規劃產業布局，引導產業良性發展

產業的良性發展需要彌補水產養殖業在頂層設計、產業規范、地方發展層面的缺失，需要關注產品安全的把控和產業發展的控制，需要關注產業可持續發展的技術體系和市場體系建設。政府從海參產業發展的全面性出發，以“創新、協調、綠色、開放、共享”五大發展理念為引領，堅持產業發展與保護資源環境協調的原則，加強行政部門的宏觀調控能力，建立生產、加工、流通等市場主體有效參與的產業發展規劃和政策制定修訂體系，在科學解析海區生物容納量的基礎上，做好養殖功能區劃。充分發揮海參的生態功能，改變單一養殖海參局面，解決生態系統脆弱問題，科學規劃育苗、養殖的區域和規模，避免盲目發展。堅持適當的發展速度和結構均衡，科學規劃、合理布局，加強宏觀調控，倡導海參產業回歸理性，協調其在水產各產業之間及其各產業內部的比例，使產業結構合理化，做到有序、有度、健康地開發養殖資源，保障產業高質量增長。

2.積極推進種業科技創新，規模化培育良種苗種

“發展養殖、種業先行”，種業在水產養殖產業鏈中占有引領性的戰略地位。種業創新是現代農業科技的制高點，要保障海參產業穩定可持續發展，需要加強海參育種技術體系建設、良種高效制種與苗種規模化擴繁、養殖新對象開發等方面的研發工作，加強種質資源收集保護和利用工作，加快構建傳統育種與現代分子育種及基因組育種相結合的高效育種技術新體系，培育品質優、抗逆性強的新品種，突破良種高效制種和大規格苗種規模化培育關鍵技術，構建暖水性海參養殖新對象的苗種繁育與育成技術體系，積極推進良種生態適應性與風險評價技術體系建設，在良種苗種規模化制種的同時，提高良種苗種推廣的科學化和精準化。在現代種業體系構建方面，推進國家級原種場和良種場建設，充分發揮科研院所在種質資源、育種技術和人才資源的技術優勢，以苗種龍頭企業為主體，產、學、研緊密結合，創建良種研發、保種、生產、銷售以及管理等環節的有機聯系和相互促進，建設“遺傳育種中心＋良種場＋苗種場＋養殖示范場”育、繁、推一體化種業體系，提高海參養殖良種覆蓋率和海洋漁業資源的質量。

3.加強海參現代產業技術體系建設，促進產業技術升級

從當前情況來看，缺乏規范、成熟的技術體系仍是產業平穩、可持續發展的限制性因素。需要針對當前產業存在的問題，從產前、產中、產后三大環節入手，開展海參養殖關鍵技術和新模式研發，加強海參的基礎生物學、免疫學、生理學、營養學和養殖生態學等方面的基礎理論研究，闡明相應養殖系統物質能量循環、生態互益機理及其應用策略；革新現有海參養殖技術工藝，基于工程化原理研發不同養殖模式配套的機械化養殖和采捕設施裝備；解析不同生長階段的營養需求，研發出安全、高效的系列化海參配合飼料并優化相應飼喂策略；構建“參－蝦－藻”混養的立體化多營養層次生態養殖模式；針對淺海牧場養殖模式，開展海參底播增殖關鍵技術研究與應用，建立一種可持續產出的生態型增養殖系統；利用物聯網技術打通養殖生產各環節，借助現代數字化等先進的技術手段，實現硬件與軟件的融合、數據互聯互通，使水產養殖達到數字化、智能化管理，提高海參養殖的機械化、自動化、智能化水平。集成上述技術，建立海參現代產業技術體系，創建更為綠色、生態、智能的產業新模式，保障產業增產增效和可持續發展。

4.推進綠色無抗化防控技術產品研發，加強對養殖投入品的監管力度

病害精準化防控技術與實用化防控產品的研發是解決目前制約海參健康發展的高溫災害及新發敵害的重要手段。安全、合法有效的漁藥產品是養殖業者應對養殖病害的有效抓手，因此針對目前新漁藥產品審批周期長、流程復雜等現實問題，需加強新漁藥等病害防控技術產品研發，提高新漁藥申報審批效率，使相關技術產品加快走出實驗室，推進生產應用進程，為養殖業者提供更豐富的高效漁藥技術產品。隨著我國全面建設生態社會和水產養殖綠色發展要求，在病害防控過程中要以綠色生態防控為主線，強化重大病害的預警預報技術開發，研發中草藥、免疫增強劑和微生態制劑等安全、綠色、高效新漁藥，研制池塘底部降溫設施設備，實現高溫災害的主動防御，集成構建“良種＋良法＋良策”的海參病害防控技術體系。此外，要加大對水產養殖投入品的監管力度，準確把握水產養殖用獸藥、飼料和飼料添加劑含義，強化相關養殖投入品的管理，規范水產投入品的審定、登記、生產、經營和使用等行為， 積極推行水產養殖投入品使用白名單制度，依法科學規范生產、銷售和使用水產養殖投入品，保障養殖水產品質量安全，確保海參養殖行業綠色發展目標的實現。

5.搭建技術信息服務與科普平臺，提升養殖業者技術水平

養殖從業人員是產業發展的推動者和產業技術的實踐者，他們對養殖知識的認知和技術的掌握程度直接影響產業技術水平和養殖效益。要確保產業持續發展、漁民穩步增收，就必須提高新科技成果的普及和推廣。充分發揮行業協會的組織作用，加強對海參育苗與養殖技術人員的培訓，通過舉辦各種健康養殖技術、行業標準、用藥知識等培訓班，把技術傳遞給養殖戶，使其掌握必備的基本理論和技能。在政策宣貫方面，要加強法規宣貫工作，掃除政策制定、責任監管、法規宣貫之間的盲點盲區，將法律法規內容制作成一張圖、明白紙、宣傳冊等宣傳材料，給養殖業者更加直觀、便捷的從業指導。此外，積極推進海參產業化技術信息與服務網絡平臺建設，充分發揮網絡平臺作用，追蹤和發布產業動態，多途徑開展技術推廣與示范、疾病遠程會診、人員培訓和咨詢服務，推進健康養殖的規范與升級，確保海參養殖產品的質量安全，重塑消費者信任，保障產業良性發展。

6.推動全產業鏈一體化建設，保障產業可持續發展

當今國內外市場都對水產品的安全性提出了更高的要求，隨著水產品質量安全控制和水產品冷鏈物流體系的逐步完善，全產業鏈模式已然成為水產龍頭企業發展的大趨勢。采用從企業主體業務向產業鏈兩端延伸的策略，打造一條龍的全產業鏈模式，從產業鏈的源頭做起，將產業鏈的各個環節鏈接起來，從而把最末端消費者的需求，通過市場機制和企業計劃反饋到處于前端的苗種培育、養殖、加工和流通環節，實現產、供、銷的一體化，形成安全、高質、健康的海參產品供應全過程，最大限度地保證養殖產品從池塘到餐桌的安全性，提升產品競爭力和品牌影響力。但由于全產業鏈模式對企業的綜合實力和對市場的把控能力要求非常高，因此，要充分發揮行業協會和產業社會團體的凝聚效應，形成一個利益共同體，將行業內的要素與資源進行整合，以形成一個開放式、產業集群為主的整體，打造區域性的全產業鏈產出體系，大幅提高海參從業企業的的盈利能力、抗風險能力和戰略協同效應。