雄壁鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的思路

鄒夢剛

（師宗縣雄壁鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南師宗 655701）

因地制宜，科學(xué)部署重點產(chǎn)業(yè)，突出特色發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的重要舉措。采取政府主導(dǎo)，企業(yè)帶動，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，對繁榮農(nóng)村經(jīng)濟，推動全面小康社會建設(shè)具有重要意義。雄壁鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)區(qū)因海拔高、日照充足、雨熱同季、氣候冷涼等特點，是師宗縣重要的馬鈴薯商品薯生產(chǎn)基地之一。如何進一步提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)水平，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別是馬鈴薯食品加工業(yè)的發(fā)展，提高馬鈴薯附加值，增加經(jīng)濟效益，是關(guān)系雄壁鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展與農(nóng)民增收的重要課題。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀

馬鈴薯是雄壁鎮(zhèn)的三大主要產(chǎn)業(yè)之一，種植歷史悠久，種植品種中既有本地老品種也有“會-2號、威芋3號”等換代品種，還有“大西洋”等加工型品種，品種構(gòu)成較雜。食用、飼用型品種占絕大部分，加工型品種較少。隨著脫毒良種、地膜覆蓋、雙行起壟栽培等規(guī)范化增產(chǎn)技術(shù)措施的推廣應(yīng)用，播種面積不斷擴大，2019年種植面積達866.67 hm2，占糧食播種面積2193.33 hm2的40%，鮮薯總產(chǎn)量達到4300 t，總產(chǎn)值達到5200萬元。

二、制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素多

（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向調(diào)整不到位

現(xiàn)在雄壁鎮(zhèn)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)主要是糧食生產(chǎn)型，占比過大。發(fā)展產(chǎn)業(yè)的根本是突出優(yōu)勢，尋求新空間，其主要方向應(yīng)該是向優(yōu)質(zhì)加工原料基地轉(zhuǎn)化，但是目前的轉(zhuǎn)化效果并不明顯，資源優(yōu)勢沒有較好的凸顯，群眾得到的實惠少，發(fā)展動力不足。

（二）基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

在馬鈴薯種植區(qū)域內(nèi)，大部分地區(qū)地塊均靠自然降水，高穩(wěn)產(chǎn)地塊少，導(dǎo)致抵抗自然災(zāi)害能力弱，單產(chǎn)水平較低。

（三）良種繁育體系弱，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低

沒有項目和經(jīng)費支持，新品種引進選育跟不上、更新速度緩慢，優(yōu)質(zhì)脫毒種薯供應(yīng)不足，品種退化嚴(yán)重，導(dǎo)致單產(chǎn)水平低，效益不高，對生產(chǎn)影響很大。由于專項經(jīng)費的缺乏，導(dǎo)致試驗示范基礎(chǔ)研發(fā)和推廣培訓(xùn)經(jīng)費嚴(yán)重不足，加之主產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟基礎(chǔ)較差，農(nóng)民文化水平較低，推廣規(guī)格化種植、配方施肥、地膜覆蓋、病蟲害綜合防治等高產(chǎn)技術(shù)較為困難，導(dǎo)致了低產(chǎn)面積較大，嚴(yán)重影響了馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、商品化生產(chǎn)。

（四）銷售環(huán)節(jié)缺失

沒有專業(yè)生產(chǎn)合作社、合作組織和營銷隊伍，僅限于傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，自產(chǎn)自銷，對外宣傳沒有做到位，使“產(chǎn)-供-銷”鏈條嚴(yán)重脫節(jié)，不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。交易市場也是自發(fā)形成的，不具備所需基礎(chǔ)設(shè)施和統(tǒng)一管理條件。信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)差，交易極為混亂，在田間地頭就講價銷售。貯藏設(shè)施也比較落后，制約了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（五）社會化服務(wù)體系不健全

企業(yè)與科研院所、農(nóng)戶之間未結(jié)成利益共同體；加工業(yè)與原料生產(chǎn)脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈沒有形成。

三、市場前景分析預(yù)測

（一）種薯市場的需求情況

我國南方省份如廣東、福建、海南等地鄰近港澳臺地區(qū)及東南亞國家，地理位置優(yōu)越，交通便利，是出口貿(mào)易的窗口，當(dāng)?shù)伛R鈴薯生產(chǎn)不僅能滿足本地的菜蔬供應(yīng)，而且還是出口創(chuàng)匯的主要項目。由于這些地區(qū)均屬低緯度、低海拔亞熱帶地區(qū)，為害馬鈴薯的各種病毒源多而雜，病害嚴(yán)重，致使馬鈴薯退化速度十分快，不能就地留種。因此，必須每年從云南省調(diào)入種薯以保證當(dāng)?shù)伛R鈴薯的正常生產(chǎn)，據(jù)粗略估算，預(yù)測廣東、福建等地每年需求量可達萬噸以上。

（二）食用商品薯市場的需求情況

我國是亞洲最大的馬鈴薯生產(chǎn)國，也是最大最穩(wěn)定的馬鈴薯消費市場，每年有上千萬噸的馬鈴薯商品薯由產(chǎn)地運往全國各大城市供居民消費。隨著人們對馬鈴薯營養(yǎng)價值認(rèn)識的提高和消費結(jié)構(gòu)的改變，國內(nèi)馬鈴薯消費量必將不斷增加，如能進一步提高商品薯質(zhì)量，那么馬鈴薯商品薯的市場前景將更加廣闊。

（三）加工原料薯的需求與預(yù)測

近年來我國馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展迅猛，國內(nèi)外一批企業(yè)先后投資建設(shè)馬鈴薯食品加工與淀粉加工企業(yè)，加工原料薯需求量急劇增加。目前國內(nèi)馬鈴薯加工業(yè)每年對原料薯的需求量已達300多萬噸。此外，隨著科技水平的不斷提高和經(jīng)濟實力的增強，馬鈴薯作為綜合加工和深加工原料市場也將十分巨大。目前，國內(nèi)馬鈴薯生產(chǎn)中適于油炸加工和淀粉加工的品種和栽培面積卻遠遠不能滿足加工企業(yè)對原料的需求，因此，馬鈴薯加工原料薯的市場前景極為廣闊。

四、調(diào)整發(fā)展思路，為雄壁鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)勾勒新路徑

（一）加強政府扶持力度

加強組織領(lǐng)導(dǎo)，快速推進農(nóng)業(yè)科技推廣體制改革，加快建立健全產(chǎn)業(yè)服務(wù)型科技推廣體系，引導(dǎo)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)及時調(diào)整發(fā)展方向。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)不僅需要技術(shù)和資金的投入，同時需要不斷完善和落實適合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，積極爭取各級支持。加大項目申報工作力度，努力爭取用項目來加快脫毒體系建設(shè)步伐。鎮(zhèn)政府應(yīng)建立馬鈴薯發(fā)展資金，主要用于新品種引試、品種改良及啟動加工型馬鈴薯基地建設(shè)。以鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心為主，加強對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織和引導(dǎo)，具體負(fù)責(zé)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

（二）加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

種植區(qū)域水利化程度低，交通條件差，是制約單產(chǎn)和商品率提高的重要因素，將馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)納入中低產(chǎn)田改造范圍，實施中低產(chǎn)田改造，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下基礎(chǔ)。

（三）加強應(yīng)用技術(shù)的研究

科技進步是雄壁鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。因此，必須加大對現(xiàn)有技術(shù)的改造和新技術(shù)研究的力度；重點加強特用品種和儲備品種的引進、篩選和選育；還要加強對馬鈴薯栽培技術(shù)及主要病蟲害的預(yù)測、防澇技術(shù)研究，多措并舉，提高馬鈴薯的種植效益。

積極推廣高效、低成本的脫毒種薯繁育技術(shù)，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時也要加強種薯質(zhì)量監(jiān)測，建立質(zhì)量檢測體系和制度。種薯質(zhì)量檢測、管理是脫毒種薯推廣體系和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障，促使種薯質(zhì)量更加標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)更加規(guī)范化。

（四）加強營銷體系建設(shè)

發(fā)展建設(shè)功能齊全和輻射力強的專業(yè)批發(fā)市場，扶持培育農(nóng)民專業(yè)合作組織、經(jīng)紀(jì)人和營銷大戶，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的組織形式，開展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育無公害農(nóng)產(chǎn)品和馳名商標(biāo)，創(chuàng)建雄壁鎮(zhèn)知名品牌，實施品牌戰(zhàn)略，開發(fā)國內(nèi)外馬鈴薯產(chǎn)業(yè)市場，建立馬鈴薯市場信息網(wǎng)絡(luò)和銷售網(wǎng)絡(luò)，增強雄壁鎮(zhèn)馬鈴薯在國內(nèi)外的競爭能力。

（五）加強科學(xué)技術(shù)培訓(xùn)

開展“陽光工程”“新型農(nóng)民”等系統(tǒng)培訓(xùn)，為馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建示范樣板。帶著農(nóng)民干，做給農(nóng)民看，做到以點帶面，輻射全鎮(zhèn)。結(jié)合項目建設(shè)進行綜合實用技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用；農(nóng)業(yè)技術(shù)人員蹲點田間地頭，技術(shù)指導(dǎo)到位。在農(nóng)作物生產(chǎn)的不同時期，組織農(nóng)業(yè)專家、技術(shù)人員深入田間地頭進行現(xiàn)場指導(dǎo)和入戶解答，采取“面對面指導(dǎo)、手把手傳授”的服務(wù)模式。強化科學(xué)技術(shù)的培訓(xùn)，迅速提高農(nóng)民科技文化素質(zhì)和開拓市場的能力。

（六）引進和培育龍頭企業(yè)

在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程中，加工轉(zhuǎn)化能力的高低是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本，只有改造、引進和培育龍頭企業(yè)，協(xié)調(diào)好農(nóng)戶、基地和企業(yè)的相互關(guān)系，發(fā)展馬鈴薯精深加工，才能延長產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，提高加工轉(zhuǎn)化增值的能力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)由數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，促進雄壁鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。