農產品農藥殘留檢測技術及應用探究

方絲蕓 李雪穎 王藝嬌

（上海市農產品質量安全中心，上海 201708）

農藥的主要作用就是保障農產品在生產的過程中不會受到病蟲害的影響，站在另一個角度上來講，這也是讓農產品生產增收的主要方式以及有效途徑。但是在實際生產的過程中由于各種原因，農藥會殘留在農產品中，這導致農產品的質量下降，也因此會出現(xiàn)各種安全事故。由于農藥殘留對人體和生物的危害很大，各國對農藥的使用都進行嚴格管理，并對農產品中農藥殘留允許添加量做了相應規(guī)定。我國也制定了相關的各種農藥在不同作物上農藥最高殘留限量標準，以此來衡量農產品中農藥是否超標。現(xiàn)如今，農產品農藥殘留量的檢測方法比較多，主要有色譜分析技術、分子印跡技術、膠體金免疫層析技術、免疫分析技術、活體檢測技術及生物傳感技術，酶抑制法作為檢測方法中的一種，可針對農產品中的各類農藥殘留情況進行快速檢測，獲得了較好的檢測效果，其快捷靈活，成本比較低，近年來被列為國家的標準檢測方法。

一、分析農產品中農藥殘留檢測的必要性

對于農藥而言，如果濫用，那么十分容易出現(xiàn)農藥災害事故問題，例如說農作物因為農藥的副作用導致其減產甚至是絕收，導致農作物的經濟效益出現(xiàn)嚴重下降，另外一方面，農作物上的殘留農藥還會導致人體健康受到影響，一旦長期食用這些殘留農藥的農作物，就會導致食用人員的身體健康受到影響，進而逐漸慢性中毒。在當下實際使用的過程中，國家相關部門對于農藥殘留問題進行了相關的分析與討論，尤其已經出臺了相關法律法規(guī)對農作物食用過程中的殘留度進行了嚴格的要求。特別是西方國家，使用這一數據對我國的貿易出口進行了限制，采用最低農藥殘留標準限值我國農作物的出口，所以未來我國要想打破貿易上的壁壘，便是需要提高農業(yè)生產效益和保障人們身體健康以及擴大農產品對外貿易。

二、分析農產品農藥殘留因素分析

（一）由于農藥配置比例并不合理

農戶在對農藥進行應用中，通常是存在盲目控制農藥的濃度，導致農藥藥效片面的進行發(fā)揮，一部分農戶認為農藥濃度高低會直接影響到農藥的使用效果，如果農藥的濃度超標，將會一直限制農作物的生長速度，并且還會引發(fā)病蟲害。分析原因可知，部分農戶在配制農藥時不按照正確比例來配制，僅根據已有經驗主觀臆斷，隨意增加農藥用量，極易出現(xiàn)農藥殘留超標嚴重的現(xiàn)象。

（二）由于農藥殘留標準體系并不完善

我國現(xiàn)有的農藥殘留標準體系并不完善，同時體系更新的速度相對較為遲緩，難以為農藥殘留標準控制實踐給予正確的指導，對于發(fā)達國家而言，農藥殘留標準相對比較少，農藥使用效果也會大打折扣，增加了農產品農藥劑量和農藥殘留量檢測難度，對民眾身體健康造成威脅。除此之外，當前國內農藥殘留檢測技術缺乏創(chuàng)新，并且檢測工作耗時長，這是影響農產品質量的重要因素。同時因為農藥品種多樣，其隱性成分的添加行為屢禁不止，這樣便是意味著農產品的農藥殘留檢測工作存在一定的挑戰(zhàn)。

（三）由于農藥管理法律法規(guī)并不完善

農藥管理活動是否可以順利進行，和相關法律法規(guī)指導效果具有直接聯(lián)系，我國在農藥管理方面的法律法規(guī)相對比較單一，農藥管理活動無序進行，部分農藥生產企業(yè)盲目追求短期經濟效益，農藥市場秩序混亂，農產品質量大幅降低。長此以往，不利于深化農業(yè)供給側結構性改革，導致農業(yè)經濟效益緩慢增長。

（四）由于農戶合理使用農藥知識欠缺

多數農戶對于農藥的知識了解比較少，因此農藥使用方法并不規(guī)范，十分容易出現(xiàn)農藥效果降低和農藥殘留超標等方面的問題，一部分的農藥生產廠家和農戶知識點比較狹隘，在短期利益誘導下，無節(jié)制添加農藥隱性成分，如果農戶在誘導式推銷中缺乏辨別力和抵御力，會再次遭受經濟損失。

三、分析農產品農藥殘留檢測技術和應用

現(xiàn)如今隨著農產品的質量控制要求不斷提升，應該具體落實農藥殘留檢測技術，對于農藥殘留檢測人員而言，為了能夠保證檢測結果的可靠性，需要創(chuàng)新傳統(tǒng)檢測方法，將其先進的檢測技術進行合理應用，因為農產品數量呈遞增趨勢，無疑會增加農藥殘留檢測任務量，在這一情況下，檢測人員應聯(lián)用多種檢測技術，這是提高農藥殘留量檢測效率的必然要求。

（一）色譜分析技術

對于這種技術而言，在實際農藥殘留檢測過程中的應用十分廣泛，因為色譜技術的操作十分便捷，并且具有著色譜和質譜等方面的特有功能，因此得出的檢測結果具有誤差比較小以及可靠性高等方面的優(yōu)點，現(xiàn)如今受到檢測單位的認可。目前色譜技術分為多個類型，如氣相色譜技術、液相色譜技術、色譜與質譜聯(lián)用技術、超臨界流體色譜技術，各項技術的用途及優(yōu)勢分析如下：氣相色譜技術借助毛細管色譜柱分離樣品，在檢測器幫助下，快速、準確檢測小分子農藥，生成檢測結果。一般來說，有機磷（氯）使用這項檢測技術。如果農藥的分子量比較大，并且是呈現(xiàn)出離子狀態(tài)，多數采用液相色譜的技術，因為這種技術的適用范圍十分廣泛和分離快速等優(yōu)點，因此受到檢測單位的認可，實際進行檢測的過程中，配置相關的檢測器，同時采用色譜、質譜技術的過程中，往往在多種農藥殘留共同存在的情況下使用，利用高效分離、準確鑒定等優(yōu)勢得知殘留農藥的成分。技術應用原理，即基于不同分子量對樣品定性分析。超臨界流體色譜技術使用時，主要針對超臨界流體快速分析，并且這項技術具有較強的適用性和比較廣的檢測范圍。

（二）分子印跡技術

分子印跡的技術對農產品農藥殘留檢測的過程中，采用吸附性能快速集聚殘留的農藥，為快速檢測做好相應的準備，現(xiàn)如今分子印跡的技術環(huán)境適應能力比較強，同時成本相對較低，具有良好的耐久性，檢測農藥殘留時，常用共價鍵和非共價鍵兩種方法，經檢測得知農藥成分的殘留量。有機磷農藥檢測時，從基質中獲取目標化合物，得出準確性較高的檢測結果。

（三）膠體金免疫分析技術

檢測技術人員在使用膠體金免疫層析紙可以獲得農產品的農藥殘留量，實際進行檢測的過程中，主要是將其試紙與處理好的樣品接觸，并實時觀察示蹤標志物在抗原抗體中的反應情況，快速、全面得出檢測結果。一般來說，試紙測試五分鐘內能夠獲得結果。

（四）免疫分析技術

一是放射免疫分析技術。對于放射免疫技術在檢測中的應用，則是需要結合放射性同位素和免疫分析方法，采用放射性同位素取代分子中的原子通過檢測放射信號進行分析，該方法靈敏度高，但在農藥殘留檢測方面受到一定的局限性。二是熒光免疫分析技術。對農藥殘留量進行檢測的過程中，通常需要借助免疫芯片直觀了解檢測信號的變化情況，標記物主要是為熒光物，根據曲線變化得知免疫反應，參照檢測結果計算農藥殘留量。三是酶聯(lián)免疫分析的技術。主要廣泛使用在有機磷、有機氯、氨基甲酸酯類農藥的檢測上，在實際進行應用的過程中，主要通過借助實際定量檢測農藥的殘留量，這項檢測法的穩(wěn)定性強、安全性高。

（五）活體檢測技術

對于活體檢測技術而言。優(yōu)點為活體檢測過程簡單，不需要復雜儀器。缺點是無法準確定量，只能觀察不同濃度農藥的致死率。活體生物食用農藥后，間隔一段時間后會出現(xiàn)異常反應，這時檢測人員需要密切觀測活體生物的反映情況，使其能夠判斷體內農藥的濃度。

（六）生物傳感技術

通過借助于生物傳感器檢測農產品農藥的殘留量，因為傳感器的類型多樣，因此各類傳感器的用途是不同的，通常情況下，生物傳感器主要是應用到檢測有機磷含量，其優(yōu)點是便捷和準確。考慮到生物變化速度較快，所以生物傳感器技術升級及改造工作應深入推進，盡可能保證此項技術穩(wěn)定性和實用性，使其在農藥殘留量檢測中發(fā)揮應有優(yōu)勢。從上述介紹中可以看出，用于農藥殘留檢測的技術有多種，要想提高農藥殘留檢測的準確性，應該結合實際的情況合理的選擇檢測技術，使其能夠保證農藥殘留檢測工作的順利完成。

結語：綜上所述，農產品市場需求逐年增多，這為農產品規(guī)模化生產提供了動力，然而農藥用量相應增加、農藥用途相應擴大，無疑在農產品農藥檢測方面提出較高要求。隨著人們對環(huán)境及生活質量要求的提高，農藥等有毒物質對農產品的污染越來越引起人們廣泛重視。努力減少農藥對農產品的污染，提高農產品質量，已成為廣大群眾生活水平提高后的現(xiàn)實需要。雖然農藥檢測技術不斷增多，但是和國外先進檢測技術相比，國內仍然存在較大差距。只有在檢測技術上投入資源，加強人才培養(yǎng)，注重檢測方法和方式的創(chuàng)新，才能夠提高整體的檢測水平。基于人工智能和傳感器技術的智能化檢測技術將是未來發(fā)展方向之一。因此在檢測的過程中需要根據實際情況來選擇最合適的方法進行檢測，從而更好地控制農藥殘留量。