小郎酒新生代飲用方式的分析研究

羅 華，趙華麗，張雪瓶，黃通林，朱 帥，李亞男，王 濤，陳 波

（四川省古藺郎酒廠有限公司，四川古藺 646523）

隨著時代的發展和社會的進步，以90 后為代表的年輕人在消費酒水時，對評價、促銷價格并不十分敏感，他們更關注酒水的口味和酒精度數，更喜歡去嘗試新的品類和口感，雞尾酒的多樣性和變化性，剛好滿足了新一代年輕人全部的要求。近年來，“雞尾酒”一詞也在白酒行業中頻頻出現，各大酒企開始大力推廣使用自己品牌基酒調制的各類雞尾酒，說明了中國白酒作為雞尾酒基酒是可行的，雞尾酒飲法也成為了時尚潮流和白酒新生代的標志。

作為全國熱銷的小郎酒，從2018 年的中國白酒新生代超級調酒大賽和2018“汾酒杯”中國白酒雞尾酒世界杯賽，到2019 年的中國白酒新生代酒品超級調酒大賽大師賽和2019 年“夢之藍”中國白酒雞尾酒世界杯賽，以小郎酒為基酒的獲獎雞尾酒作品為小郎酒雞尾酒飲法奠定了基礎。

1 雞尾酒飲法的優勢

1.1 時尚感

雞尾酒飲法將是未來的一種發展趨勢。目前國內的雞尾酒市場十分火爆，風靡于各種酒吧[1]，聚會等場合，而且從消費人群來看，主力消費群體是年輕時尚的人群，包括一些在校大學生和剛出社會的年輕人。其炫酷的花式勾調，多元素的融合，以及其富含深意的命名，讓雞尾酒成為時尚的象征。對于小郎酒來說，小郎酒的酒瓶設計扁中帶方，瓶口不像傳統的設計在中間，而是偏離在一側，體現一種不規則美感，這本身就凸顯了一種時尚性[2]。然后再搭配雞尾酒飲法，以國際流行的雞尾酒調配方式作為載體，用小郎酒做基酒，替代其他傳統的雞尾酒基酒，達到時尚與時尚的相融合。

1.2 藝術感

雞尾酒的花樣繁多，調法各異[3]，所用的配料種數也不相同，這些多彩的元素賦予了雞尾酒活力與創造力。還有就是每杯雞尾酒都有其獨特的寓意，在調酒師的才思中，用酒來表現一個事物[4]，引起飲者的思考，最終引發飲者的情緒共鳴。作為全國熱銷的小郎酒，通過雞尾酒飲法，運用不同的搭配材料，融合調酒師的思維靈感（這些思維靈感是調酒師的創作意念和藝術修養的結晶[5]），從而創造出的雞尾酒不僅色、香、味俱全，而且能充分展現出藝術特點和意境。所以說，小郎酒的雞尾酒飲法，不僅滿足了消費者的飲用需求，更迎合了消費者對藝術欣賞的追求。

2 小郎酒雞尾酒飲法的配方介紹

2.1 遇見南京城

配方：小郎酒、青檸汁、蜂蜜柚子糖漿、無氣泡蘇打水。

創作靈感：創意來自小郎酒與南京的相遇。有一種樹，看到了，就會想到一座城。樹是梧桐樹，城是南京城。有一種奇跡，是到了南京城你才懂的浪漫。她說她喜歡法國梧桐，他就把梧桐種滿整個南京城。作為美國國會第一個發表演講的中國女性，她始終以樹的姿態站在他的身旁。生死相依，勢均力敵。就像我們的小郎酒，濃香、醬香搭配的恰到好處，既有濃香白酒的綿甜凈爽，又有醬香白酒的優雅細膩。蜂蜜的存在很好的保留了西柚本來的味道，象征愛情保鮮劑。青檸檬的香味比較清淡高雅，回味略微帶有苦澀感，讓酸、甜、微微的苦在整杯酒中充分體現這段傳奇故事。

2.2 初夏的陽光

配方：小郎酒、菠蘿汁、旺仔牛奶。

創作靈感：菠蘿有豐富的糖分、維生素以及膳食纖維，溫暖的顏色很像初夏的陽光，燦爛、清爽。這樣一杯雞尾酒很適合作為餐前甜酒，來喚醒我們饑餓的胃。

2.3 五谷豐登

配方：小郎酒、醪糟汁、百香果糖漿、檸檬汁。

創作靈感：創意來自最近熱播的改革開放40周年專題片——我們一起走過！紀錄片表達了對酒行業的肯定。黨的十九大召開后，大家耳熟能詳的一句話就是要滿足人民對美好生活的需要，酒是與美好生活相對應的一大產業。滿糧倉，滿酒缸。所以取名“五谷豐登”。

2.4 柏拉圖

配方：小郎酒（精釀）、蜂蜜、柚子糖漿、檸檬汁。

創作靈感：創意來自一個寓言故事，叫做蜜蜂與玫瑰花，蜜蜂喜歡在玫瑰花上采蜜，玫瑰花枯萎了，蜜蜂只能吸吮到毒汁，但是它還是不愿意離開，后來不知道什么原因蜜蜂震動了它的翅膀，然后它發現枯萎的玫瑰花周圍處處是鮮花。整杯酒酸甜可口，杯口用蜂蜜制作了糖邊，黏上干玫瑰花，果香和花香融為一體。

2.5 心享是橙

配方：小郎酒（精釀）、橘子味跳跳糖、鮮橙汁、菠蘿啤。

創作靈感：創意來自剛剛結束的高考，材料用到了橙子，所以取其諧音叫做心享是橙，希望各位學子都能心想事成，金榜題名。這還是一款會說話的雞尾酒，配方中用到了橙子味的跳跳糖，跳跳糖接觸空氣后就會發出吱吱的聲響，隨著冰塊的融化酒度降低，跳跳糖融化甜味增加，可以喝到小郎酒不同酒度時的口感，層次豐富。

2.6 女王

配料：小郎酒（精釀）、君度力嬌酒、菠蘿糖漿、鮮橙汁。

創作靈感：創意來自成長的經歷，時光見證了成長和蛻變，在成長的過程中遇到了很多困難，但更多的是收獲和甜蜜，這款雞尾酒綿甜中略帶一絲爽苦、舒適誘人。菠蘿糖漿賦予酒的甜味，帶皮壓榨的鮮橙汁將橘皮中微微的苦味帶入果汁中，搭配君度力嬌酒，一款帶苦味橘皮的甜酒，最后全部融入小郎酒（精釀）里面。酒如人生，希望每位女士都可以做自己人生的女王。

3 雞尾酒飲法的推廣

3.1 傳媒和網絡

雞尾酒飲用法是一種新型的飲用方式，傳媒和網絡作為最大、最快、最廣泛的信息傳遞媒介，能把這種新方法快速的傳遞給消費者，引起消費者的注意與興趣。通過百度、抖音等熱門網絡平臺，搭配一些年度熱詞和廣告語，定期推送小郎酒雞尾酒飲法的視頻，更新雞尾酒飲法的配方。

3.2 現場展會體驗

經濟演進的過程隨著消費形態的改變，已從過去之農業經濟、工業經濟、服務經濟轉變至“體驗式經濟”時代之來臨。讓消費者參與其中，親身體驗雞尾酒飲法的優點，能讓消費者快速接受和認可雞尾酒飲法。展會可分為品酒解說和花式調酒[6]。品酒解說可以將品牌故事、傳統文化、個性表達融入其中，展現小郎酒雞尾酒的無限可能性和獨特魅力。花式調酒通過一些花樣的調酒技巧，能活躍氣氛，提高娛樂性，拉進客人的關系，達到視覺和味覺的雙重享受。

3.3 創新意識

社會在發展，科技在進步，創新是科技發展的靈魂，也是企業實現更快更好發展的動力源泉。小郎酒的雞尾酒飲法作為一個新興技術，需要源源不斷的創新，創新不但包括了科學的配方，還包括了不同配料搭配的口味研究。對各種酒、飲料、其他配料有專業的認知，熟悉它們的屬性，以及相互之間的相宜相忌。要了解味覺方面的知識和讓人感到舒適的口味搭配，以及不同的人喜歡的味道。調試各種比例，找出最舒適的比例，并做好記錄，以及采用的調制方法。

4 小結

雞尾酒是一種受國際歡迎和年輕消費者喜愛的烈性酒飲用方式，展現的是個性、情感、藝術和創意。小郎酒作為全國熱銷的小瓶白酒，深受消費者的認可和青睞，其可冰飲、可混飲的獨特品質非常適合作為雞尾酒的酒基。在酒行業進入調整時期大背景下，中國白酒應抓住契機，利用資源，將中國白酒與雞尾酒相結合，將興趣化轉變為專業化，塑造出未來白酒消費的新文化，建成中國白酒探索時尚創新發展的新路徑和加速國際化發展的新渠道。