提升北緣產區柑橘品質的關鍵技術措施

吳 強

漢中地處陜西省西南部，北倚秦嶺，南屏巴山，屬典型的亞熱帶盆地季風氣候，秦嶺山麓的逆溫層帶和坡壁效應在漢中形成了獨特的盆地小氣候區域，這里冬無嚴寒，夏少酷暑，有利于柑橘生長，柑橘栽培距今已有2 000 多年歷史，是陜西境內柑橘種植面積最大區域， 也是我國最北緣柑橘主產區。

1 產業現狀

漢中柑橘產業自上世紀70 年代起步，種植面積已達20 余萬畝， 年產量30 萬t， 主要分布在秦嶺南麓城固、 漢臺、 洋縣、 勉縣等縣（區） 境內北部丘陵坡地， 目前已形成東起洋縣槐樹關、 西至勉縣水磨灣， 覆蓋四縣 （區）16 鄉鎮200 余行政村， 綿延數十公里的柑橘產業帶， 有6 萬余戶15.7 萬農民從事柑橘生產，“城固蜜橘”“褒河蜜橘”獲國家農產品地理標志保護， 10 余萬畝柑橘獲國家綠色食品認證。 柑橘產業已成為漢中市農業農村經濟中覆蓋面最廣、 效益最好、 潛力最大的特色優勢產業之一， 也是漢中市深入推進鄉村產業振興的重要抓手。

目前投產的橘園多為上世紀90 年代以后栽植，樹齡多在20 年以上，部分橘園樹齡達30年以上。 主栽品種是“宮川”“興津”等早熟溫州蜜橘，品種集中度達90%以上，剩余10%為“日南一號”“大浦”等特早熟品種及“少核朱紅橘”“城固冰糖橘” 等地方自育品種。 栽植株行距普遍為1.5 m×2 m， 畝產量普遍可達3 000 kg以上。

漢中柑橘甜中帶酸，品質優良，風味獨特，深受以西北市場為主的北方消費者青睞， 區域特色優勢非常明顯。

2 柑橘品質下降原因

近兩年，受市場價格波動、極端氣候頻發等多因素影響，部分橘農管理方式粗放、生產投入不足，導致部分產區柑橘品質下滑，收購價格下跌，市場負面影響較大。

2020 年10 月下旬柑橘銷售期間， 我們分別對漢臺區漢王鎮漢明、光華、黑廟等柑橘專業村進行抽樣監測， 樣本平均可溶性固形物含量11.47%，可滴定酸含量1.25%，固酸比值9.18，與2018 年相比，可溶性固形物含量下降1.3 個百分點， 可滴定酸含量上升0.33 個百分點，固酸比值下降3.43，顯示鮮果質量有下降趨勢。分析其原因，主要有以下幾個方面。

2.1 果園光照不良，影響果實品質 漢中大多橘園采用上世紀90 年代后推廣的密植豐產栽培模式， 株行距1.5 m×2 m， 樹體內膛光照不足，加之春季修剪方式不合理，后期枝梢管理跟不上，影響果實品質。

2.2 土壤管理不到位， 有機質含量嚴重不足漢中橘園主要分布在秦嶺南麓丘陵坡地， 土質多為黏質土， 有機質含量普遍較低。 據抽樣監測，漢臺、城固褒文路以北丘陵坡地大多橘園有機質在0.5%～0.8%之間， 加之部分橘農偏施化肥等導致土壤酸化板結，理化性狀惡化，造成果實質量下滑。

2.3 成熟關鍵期雨水多，果實質量不穩定 漢中柑橘成熟期在10 月中旬至11 月下旬， 近兩年柑橘轉色增糖關鍵期頻頻遭遇秋淋天氣，果實可溶性固形物下降，含水量增加，耐貯運性變差，風味不濃，果品質量不穩。

2.4 病蟲防控不力，區域性危害加重 漢中柑橘生產主體主要還是小農戶，種植規模小，管理水平低，大多橘農病蟲防控意識不強，沒有樹立“預防為主，綜合防控”理念，同時病蟲監測預警、統防統治科學防控體系還沒有完全建立，關鍵節點防控措施落實不到位， 部分產區病蟲危害重，影響果實質量。

2.5 不注重采后處理，缺乏品牌意識 漢中雖有“城固蜜橘”“褒河蜜橘”等國家地理標志保護及區域公用品牌，但品牌宣傳推廣力度不夠，橘農普遍缺乏質量品牌意識， 收購企業品牌營銷意識不強，不重視產業后整理環節，尤其是果品采后商品化處理手段落后， 導致漢中柑橘長期處于混級低價銷售窘境，很難進入高端市場，不利于產業提質增效和高質量發展。

3 提升柑橘品質的技術措施

3.1 品種培優，推行設施栽培 當前漢中產區主栽品種為“宮川”“興津”等早熟溫州蜜橘，品種聚集度高，成熟期集中，銷售壓力大，種植效益下滑。應結合漢中氣候特點與生產實際，按照“品種培優、設施配套、質量提升”思路，采取新建園推新（容器苗）、低產園改新（高接換頭）方式，持續加大“由良”“金秋砂糖橘”“大分四號”等優良早熟柑橘品種推廣力度， 力爭到“十四五”末，使特早熟、早熟品種面積由當年的9∶1調整到6∶4，上市期拉長半個月以上，達到品種培優、品質提升目標。

創新栽培模式， 立足城鎮郊區及自然條件好的區域，大力推廣設施栽培模式，建設一批柑橘高品質栽培示范園，“促早、提質、增效”，引領漢中柑橘由增產導向向提質導向轉變。

3.2 標準化建園，推廣畦壟栽植 漢中盆地常年降雨量800～1 200 mm，近年來由于生態環境持續改善，降雨量呈增長態勢，不利于果實增糖提質。

針對此，要引導橘農堅持高標準建園理念，做到科學規劃、改土到位、起壟栽植，切實把好建園質量關。 建園前要施足底肥， 畝施農家肥8～10 t、鈣鎂磷肥40～60 kg，全園深翻（深度最好達到50 cm）。 大力推行起壟栽培、寬行密植，壟高30 cm、寬1.5～2 m，建議栽植行距3～4 m、株距2 m。 據我們多年監測，起壟橘園明顯比不起壟橘園樹體長勢好， 果實可溶性固形物普遍提高1～2 個百分點， 病蟲發生輕， 樹體抗澇性更強。

3.3 合理施肥，增強樹勢 早熟溫州蜜橘全年要施好采果肥、壯果肥。 采果肥，在果實采摘后1 周內沿樹冠滴水線開溝施入， 以腐熟農家肥為主，按1 kg 果施1 kg 肥的標準施入，畝施用量幼樹3～5 t、掛果樹8～10 t；同時配合三元復合肥0.25～0.5 kg /株、磷肥0.5～1 kg /株（酸性土施鈣鎂磷肥，堿性土施過磷酸鈣）。 基肥的施肥量應占全年總施肥量的40%～50%。

7 月上旬至8 月上旬， 施速效性復合肥作為壯果肥，掛果樹株施三元復合肥1.5～2 kg、硫酸鉀0.25～0.5 kg。 將磷肥、餅肥按1 ∶1 的比例混勻并摻稀糞水堆漚，腐熟后作壯果肥，提糖效果明顯。

果實成熟前兩個月， 每15～20 天噴1 次磷酸二氫鉀，可促進柑橘提糖轉色。

3.4 合理修剪，增加光照 “宮川”“興津”等溫州蜜橘生長勢強， 春季修剪不要過多短截枝梢，應以疏除大枝為主，以免抽生大量春梢造成落果。

漢中產區應于3 月上中旬萌芽前， 將樹冠中、 上部過密大枝疏除， 打開“天窗” 通風透光， 株（行） 間樹冠交叉枝適當回縮， 剪除距地面不到40 cm 的下垂枝， 郁閉園應及時間移或間伐。

5 月下旬至8 月上旬， 視樹體生長及掛果情況短截，促發結果母枝或秋梢，為下年結果打好基礎。

通過合理修剪， 株間樹冠間距應超過20 cm，行間保持50～100 cm 的光路，樹高控制在2 m 以內。

3.5 果園生草，改善生態環境 橘園生草能明顯改善土壤理化性狀，促進土壤團粒結構形成，確保橘園土壤疏松透氣，利于蚯蚓繁殖，防止水土流失，從根本上改善橘園生態環境。

據測定，果園每施用有機肥15.4 t，土壤有機質可提高1%。由于草類含有大量豐富的有機質，翻壓后能提高土壤肥力，一般連續生草3～5年后土壤有機質含量可提高1%以上。夏季生草還具有適當降低橘園溫度、 提高橘園濕度等諸多優點，可明顯改善橘園微生態環境。橘園生草草種應為淺根、矮稈、生育期短且與橘樹無共生性病蟲害的作物，漢中產區以三葉草、豆科、苜蓿等作物最為適宜。

3.6 增施鈣肥，預防浮皮 柑橘果實膨大期缺鈣，果皮細胞間的連接松散，韌性不好，便容易產生浮皮。生產上可結合橘園施肥補鈣，即每年10—11 月果實采收后至次年萌芽前， 結合深翻在橘園撒施生石灰粉（畝用量40～50 kg）， 采果肥中增施鈣鎂磷肥或過磷酸鈣（用量0.5～1 kg /株），也可起到補鈣作用。

7—9 月壯果期，樹冠噴施0.5%～1%過磷酸鈣浸出液，促進果實和葉片同步吸收鈣元素，避免果實中的鈣元素倒流到葉片， 造成果實嚴重缺鈣，從而預防浮皮果的產生。柑橘樹冠噴石灰水還可防止和減少日灼果。

此外， 在果實著色20%～30%時噴施0.2～0.3 波美度石硫合劑， 不僅能促進柑橘著色，還可延緩果實衰老，減少浮皮果產生。

3.7 覆膜增糖，采前控水 覆膜可以保進柑橘果實著色、提糖，改善風味、化渣，適用于光照條件好、不易積水、土壤略帶黏性的橘園，郁閉的豐產密植園要先間伐或精細修剪， 使樹體通風透光后方可使用該項技術。

覆膜時間一般在8 月底到9 月初果實著色前。 覆膜前應將栽植壟土壤整平，清除雜草，避免因土壤不平整而刺破地膜。覆蓋材料以0.03～0.05 mm 厚的銀白色地膜為好。

另外， 采收前30～50 天采用地膜覆蓋遮雨控水，可適當延遲采收15～20 天，提高果實糖度1～2 個百分點，對促進果實著色、提高果實品質效果明顯。

覆膜后，注意將地膜搭接處用膠帶粘連，防止強風揭膜或雨水滲入。

3.8 綠色防控，強化病蟲綜合防控 采取“預防為主，綜合防控”的病蟲防控措施，通過積極推廣“三掛一噴”技術，即掛粘蟲板、殺蟲燈、捕食螨及噴施生物制劑，如枯草芽孢桿菌、苦參堿等，大力推行病蟲綠色防控配套技術，減少化學藥物防治及用藥次數，切實達到柑橘生產綠色、高產、優質、安全。漢中產區重點抓好瘡痂病、樹脂病、炭疽病以及介殼蟲、銹壁虱、紅蜘蛛等病蟲害的防治。

3.9 適時采收， 搞好商品化處理 近年來，漢中柑橘產區果實早采現象較為嚴重， 這也是導致北緣地區柑橘質量下降的重要因素。

按照“褒河蜜橘”“城固蜜橘”采收標準，果實可溶性固形物應達到12%以上， 一般10 月中下旬以后才是采摘適期。 采摘時要推行“兩剪法” 采果， 即第1 剪在距離果蒂1 cm 處剪下果實， 第2 剪齊果蒂剪平， 并注意輕采、 輕放、 輕裝、 輕運、 輕卸， 盡量不損傷果皮、 果蒂。 采收后及時進行清潔、 殺菌、 分級、 打蠟等初加工， 同時嚴格分級包裝， 著力提高柑橘商品價值。