天水精品巨峰葡萄花果管理關鍵技術

王玉安 重亞軍 張紅麗 雷玉奎

甘肅巨峰葡萄產區主要分布在天水市麥積區，已有30 多年栽培歷史。 天水“下曲葡萄”在全國享有一定的知名度和影響力。但是近年來，隨著全國葡萄種植面積的迅速擴大和品種的多樣化，天水巨峰葡萄種植效益有所降低。

為了促進天水葡萄產業健康高效發展、果農持續穩定增收， 筆者所在團隊針對巨峰葡萄落花落果嚴重、大小粒明顯、采前遇雨裂果嚴重等生產問題，以“花果管理”為突破口，持續多年開展試驗研究， 形成了一套規范的花果管理技術。在天水麥積區南皋家庭農場試驗示范，2021年該農場巨峰葡萄平均單粒質量、 單穗質量分別為18.5 g、750 g， 可溶性固形物含量平均為18.6%，無核化率90%以上，裂果率小于3%，商品果率、優質果率分別為98%、90%以上，果實甜酸適口、風味濃郁，平均售價16 元/kg，收益是一般葡萄園的2.5 倍。

現將精品化巨峰葡萄花果管理關鍵技術總結如下， 供天水及同類型氣候區種植大戶、果農、農技人員參考應用。

1 整穗

花前1～3 天完成整穗，留花序最前端（穗尖）5～6 cm，其他全部疏除。末花期果穗長度調整為7～8 cm。

2 植物生長調節劑處理

視天氣情況， 滿花后24～72 小時， 采用18 mg/kg 赤霉酸（GA3）+3 mg/kg 氯吡脲（CPPU）浸穗。 為了讓藥液充分吸收，選擇下午4:00 以后處理，具體操作方法：采用500 mL 礦泉水瓶，截去上部盛放藥液，花序垂直在溶液中保持3～4 秒，取出后輕抖一下。

在第1 次處理12～14 天后，進行第2 次浸穗處理，采用20 mg/kg 赤霉酸（GA3）+4 mg/kg 氯吡脲（CPPU）+軟化劑150～200 倍液。 具體操作方法：選擇2.5 L 可樂、雪碧瓶（截去上部）或專用容器盛放藥液， 果穗垂直在溶液中保持2～3 秒，取出后輕抖一下。 處理時注意避開中午高溫時段。

每次處理后4 小時內遇持續降雨， 需要重復處理1 次。

要選擇正規廠家生產的赤霉素、氯吡脲，以實現預期效果。 赤霉素、氯吡脲的使用濃度，按照以下公式計算：1 g 或1 mL 加水量 （斤）=2 000×原液濃度/所需mg/kg 的數字， 質量（g）、體積（mL）分別采用電子天平、注射器測量。 如用3%赤霉酸配制20 mg/kg 溶液，則1 mL 赤霉酸加水量（斤）為：2 000×3%/20=3。

3 疏果

經過植物生長調節劑處理后， 一般都會獲得非常高的坐果率。疏果對生產優質精品果、減少灰霉病發生至關重要。第2 次浸穗處理后，葡萄黃豆粒大時疏果， 按照單穗50～60 粒留單層果。 疏果最好在1 周內完成。

4 套袋

葡萄封穗前完成套袋。套袋前，全園噴1 次以防治灰霉病為主的廣譜性殺菌劑， 重點噴果穗， 藥液干后開始套袋。 選擇白色葡萄專用紙袋，規格24 cm×34 cm。 套袋前將紙袋撐開，打開下邊的通風口，然后把果穗置于果袋中間，收緊袋口，用鐵絲綁緊。

5 配套管理技術

5.1 摘心 通過結果枝、副梢合理摘心，可以實現25∶1 的葉果比，對生產優質葡萄非常重要。

5.2 架形選擇 為了生產優質葡萄，需要選擇飛鳥架或高V 水平葉幕架，做到“通風、結果、營養” 三帶明確，結果部位高度控制在1.6 m 左右，便于整穗、浸穗、疏果、套袋等花果管理。

5.3 灰霉病防控 灰霉病是天水巨峰葡萄果穗上的主要病害，較難防治。套袋前的噴藥非常關鍵，果穗上的藥一定要均勻、周到，同時不能使用粉劑，以免在果面上留下藥斑。灰霉病較重的葡萄園， 在第1、2 次浸穗時加入50%咯菌腈4 000 倍液，防治灰霉病效果顯著。

1）結果枝摘心。 采用“6+7”摘心法，即花前果穗以上第6 片葉雞蛋大小時開始第1 次摘心， 摘心后頂端副梢第7 片葉雞蛋大時開始第2 次摘心， 第2 次摘心后的頂端副梢采用2～3葉連續摘心處理。

2）副梢摘心。果穗以下副梢全部抹除，果穗對面的副梢留2 葉摘心（防日燒），果穗以上副梢全部留1 葉“絕后”摘心，即副梢摘心時，把副梢頂芽摳除，僅留1 個葉片生長。

5.4 裂果檢查 轉色后對果穗裂果情況進行全面檢查，裂開的果粒及時去除，并重新套袋。

6 適期采收

巨峰葡萄完全上色（黑色），可溶性固形物含量達到18%以上，酸甜適口、風味濃郁后開始采收，然后進行分級、包裝、銷售。