淺析果樹栽培技術對提高果實品質的影響

邢 婧

（甘肅省天水市果樹研究所 甘肅，天水 741003）

現代化的果樹栽培中，栽培技術和果實品質之間具有緊密的因果關系。栽培技術不成熟或者出現問題，會出現果樹開花少，結實少，果實小，口感差，養分差等一系列問題。因此，對于技術的掌握和把控至關重要。目前，果樹栽培理論研究正不斷向著更加成熟的方向發展，將理論研究與實際工作相結合，總結經驗，兼顧知識、應用、技術和管理，才能夠保證果實的優良品質。

1 影響果樹栽培的主要條件

1.1 自然條件

果樹林屬于經濟林的范疇，造林主要目的以獲取高品質果實的經濟效益為主，因此，要充分保證果樹生長的自然條件。在多種自然條件當中，土壤養分供應至關重要。果樹栽培需要適時進行人工施肥，特別是幼樹生長期和開花結實期，樹木和果實生長需要大量的養分。施肥應該注意控制肥料中養分比例、種類和用量，平衡氮、磷、鉀等大量元素和其他微量元素。倡導以農家肥代替化肥，效果更好。除此以外，在果樹培育時，還要保證充足的水分，避免干旱和積水；保證充足的光照，促進光合作用；保證適宜的溫度和濕度，促進營養物質有效積累。

1.2 人為條件

果樹生長除了受自然條件的影響以外，人為條件的影響同樣十分重要。現階段，果樹培育技術已經相對成熟，可以通過技術措施進行人為干預，例如，通過溫室控制溫度，澆灌控制濕度，施肥控制養分等。在果樹的人工種植過程中，要保證合理的結構，包括水平結構和垂直結構；控制適當的高度，方便管理和采摘；確保合適的密度，有充分的的空間確保枝葉能夠散開，展現寬闊的冠幅和冠形；有條件可以適當嫁接和混交，提高培育效率。

2 果樹栽培技術的常見問題

2.1 果實脫落

果實脫落的主要原因是養分不足。引起養分不足的原因比較多，可能是由于施肥不當（施肥用量不足或比例不當），導致養分無法滿足果實生長所需的養分條件；也可能是疏花和疏果工作做得不夠好，導致結實量過大，超出現有養分條件的負荷。上述兩種情況是常見的引起果實脫落的原因，常常導致果實產量低，品質差。

2.2 果實萎蔫

果實萎蔫的主要原因是溫度過高，水分不足。如遇高溫天氣，氣候干旱，土壤板結，沒有及時松土、灌溉，容易導致果樹水分供給不足，果實含水量快速降低，呈現果實萎蔫的狀態。另外，果實套袋之后會在內部形成局部封閉，高溫，高濕的小環境，加速高溫干旱條件下，果實水分倒流向植株葉片的現象發生。上述情況常導致果實水分不足，甚至萎蔫，影響果實的外觀，口感，降低果實品質。

2.3 果實無色

果實無色的原因比較復雜，具體可能涉及以下幾個方面。一是光照通風不足，植株種植過密、枝葉過于繁茂，影響營養積累，導致果實不上色。二是施肥不當，氮肥和硼砂過量施用，同樣影響果實上色。三是果實套袋不符合要求，袋子透光性差、摘袋過早或者過晚，也會影響果實上色。總結上述幾種情況，其根本均是受自然或者人為條件影響，阻礙了果實養分積累，進而使得果實上色不好，影響果實的風味和外觀。

2.4 病蟲危害

果實病蟲危害的問題是提高果實產量和品質很關鍵的問題。此處所指的病蟲危害主要是危害果實的病蟲害種類。要注意在果樹開花，結果階段，特別是果實套袋之前，做好病蟲害防治工作，盡量選用高效、低毒、低殘留的綠色無公害藥劑進行處理，然后進行套袋處理，并注意扎緊袋口。病蟲危害影響果實的外觀，嚴重降低果實品質。

3 提高果實品質的主要栽培技術措施

3.1 優化環境

果園建立應該保證園區基礎條件優渥。果樹的生長環境是比較廣義的概念，具體包括果樹生長過程中的土壤，水分，溫度，濕度，光照等外界自然條件，以及果樹種植的密度，高度，混交情況和冠幅，冠形，嫁接，管理情況等人為條件。自然條件和人為條件共同構成果樹的生長環境，同時影響果樹的生長和果實的品質，需要綜合考慮。比如，選擇氣候適宜，土質肥沃，灌溉方便，排水優良，確保自然條件能夠充分滿足目的樹種的生長需求，確保果樹栽植符合適地適樹的原則。對于不能滿足要求的自然條件，可以通過人為干預進行彌補，例如松土，施肥，除草等，通過控制人為條件，為果樹生長提供適宜的生長條件。

33.2 提升管理

果園運營的長期穩定有效管理需要著重加強。包括生長發育的跟進，先進設備的引進，種植技術培訓等等。通過后期農業技術的推廣，不斷完善條件，開發新的品種，迎合市場需求，實現新的突破。

3.3 病蟲處理

果樹生長的過程中，要全程進行病蟲害監測，既包括蟲害，也包括病害;既包括地下害蟲，也包括地上害蟲；既包括食葉害蟲，也包括枝干害蟲和果實害蟲，只有做到發現問題及時處理，打早打小，才能最大程度的降低經濟損失。具體方法可以采用施用化學藥劑的化學防治方式；采用黑光燈，粘蟲板，誘捕器的物理防治方式；采用釋放昆蟲天敵的生物防治方式等，開展綜合防治作業效果更佳。

3.4 修剪嫁接

營養生長是生殖生長的基礎，所以，想要培育出優質的果實，果樹植株栽培是基礎。初期應該適當間苗，保證栽植密度適當，不宜過疏或者過密。中期應該及時修枝，剪葉，抹芽，促進通風透光，培育優良冠形，抑制營養生長，促進生殖生長。后期則可以根據生長情況和實際需求，進行果樹嫁接，有利于盡早結實，并且提高果實品質。

3.5 疏花疏果

在果樹的生長過程中，果樹的坐果數量（坐果率）是非常重要的指標之一。初期，優良的生長條件供應能夠保證果樹順利的開花。這一階段，為了保證果實品質良好，應該適當進行疏花，去劣留優。中期，正確的人工疏花能夠保證果樹健康開花，這一階段，為了保證結實數量，應該選取父本人工授粉。后期，科學的人工授粉能夠保證大量出果，為了保證果實品質，應該進行人工疏果，確保單果養分供應充足。

綜上所述，通過對于影響果樹栽培條件的科學分析，從解決果樹栽培技術中常見問題的角度出發，明晰果樹栽培技術對于提高果實品質的影響，提出具體的栽培技術措施，能夠為提高果實品質提供幫助。在此基礎之上，進行農業技術推廣，推動技術創新，將理論栽培技術措施通過有效渠道引入到基層實踐中去，對于推動農業發展具有重要的意義。