江蘇沿海地區藜麥一年兩季高效栽培技術

時丕彪 顧閩峰 蔣潤枝 王 軍 費月躍

（鹽城市新洋農業試驗站，江蘇鹽城 224049）

藜麥（Chenopodium quinoaWilld.）是莧科藜屬一年生雙子葉草本植物，原產于南美洲安第斯山脈高原地區，距今有7000 多年的種植歷史[1-2]。藜麥用途廣泛，幼苗是一種特色蔬菜，種子可做糧食，秸稈可做動物飼料。藜麥的營養價值極高，富含優質完全蛋白和人體必需的氨基酸，礦物質元素、維生素、膳食纖維、不飽和脂肪酸和植物化學物質與抗氧化活性物質等成分的含量也較高，是聯合國糧農組織（FAO）認定的唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物[3]。因此，藜麥被稱為“營養黃金”“超級谷物”“糧食之母”“素食之王”和“未來食品”，作為未來最具潛力的農作物之一，能適應多種極端氣候和土壤條件，對維持農業生態系統多樣性具有重要意義[4-5]。

藜麥的市場價格是小米的幾十倍，種植藜麥具有較高的經濟效益。藜麥適宜生長在陽光充足、晝夜溫差大、排水良好的地區，生長適溫20～30℃，近年來在我國的種植面積日益擴大，必將成為新興產業助推農業現代化。不同藜麥品種的生育期存在差異，最早熟的品種也得85～95d，因此在無霜期100～150d 的我國藜麥主產區，每年最多只能種植一季。本研究針對江蘇沿海地區獨特的自然生態資源和氣候特征，成功摸索出一種高產高效的藜麥一年兩季種植栽培技術，適用于年平均氣溫13～14℃，年平均降水量100cm，年平均日照時數2200h，無霜期超過210d 的江蘇沿海地區。該項技術充分利用區域光熱和土地資源，不僅可以實現一年兩季就地加代育種，縮短藜麥育種年限，還降低了種植成本，使藜麥產量翻番，促進農民增收和產業結構調整，帶來顯著的經濟效益。

1 地塊選擇

藜麥具有耐旱、耐寒、耐鹽堿、耐瘠薄等特性，但對澇漬脅迫較為敏感，因此，種植藜麥應選擇陽光充足、避風、土質疏松、保水保肥能力強、排水良好的平整地塊。藜麥不宜重茬，前茬作物以禾本科、豆科、葫蘆科作物為宜。

2 播前準備

肥力中等偏上的地塊，每667m2施用氮磷鉀復合肥（15：15：15）40kg；肥力較差的地塊，施足底肥，在施用有機肥200kg 的基礎上，增施氮磷鉀復合肥30kg，其中所施有機肥的主要成分組成：羊糞30%～40%，雞糞20%～30%，豬糞20%～30%，蚯蚓糞10%～20%。采用機械深耕并起壟造墑，壟溝寬80cm，壟埂寬30cm，在平整的壟埂上人工開2 條溝用于播種，2 溝間距即行距為20cm。

3 品種選擇

江蘇沿海地區多風，藜麥在生長后期莖稈中空、穗頭加重，極易發生倒折倒伏現象，嚴重影響藜麥的產量和品質。為保證藜麥豐產，宜選擇抗病、抗倒伏、大粒、早熟且高產的品種，宜選擇籽粒飽滿、大小均勻的種子。主栽品種包括鹽城市新洋農業試驗站選育的蘇藜1 號和蘇藜2 號等。

4 播種方式

播種前曬種2～4h，用70%吡蟲啉懸浮劑拌種（藥種配比1∶1000）。2 月下旬至3 月上旬播種，將種子播種在壟埂上開好的2 條溝里，播種深度2cm，覆土后覆蓋地膜。種植密度因播種方式而不同，若采用條播法，每667m2用種量450g，留苗11000～12000 株；若采用點播法或穴播法，用種量350g，留苗8000～9000 株。

5 田間管理

藜麥出苗整齊后，為防止白天膜內溫度過高燙傷幼苗，應及時劃膜進行放風，待氣溫回升時，掀去地膜進行田間管理。

5.1 間苗定苗當藜麥苗高5～10cm 時，及時進行間苗，株距10～15cm，既可增加田間通風透光性，又能防止植株徒長形成高腳苗，達到壯苗的目的。間苗時結合中耕進行培土，可有效防止后期的倒伏。

5.2 除草江蘇沿海地區藜麥田雜草以灰藜和其他單子葉雜草為主，因此播種前后均不使用除草劑，當單子葉雜草較多時可針對性使用除草劑。一般在6～8 葉期和始花期進行2 次人工除草并及時拔除病株。

5.3 水肥管理土壤肥力和墑情較好的情況下，一般不進行追肥和灌溉，否則易引起植株徒長而影響后期產量。在藜麥生長發育后期，噴施磷酸二氫鉀等葉面肥，能促進開花結籽。

5.4 病蟲害防治藜麥病蟲害主要有葉斑病、霜霉病、甜菜夜蛾、地老虎等，發生嚴重時可導致絕產。藜麥病蟲害在江蘇沿海地區發生較少，發生時可用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液+80%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液+2.5%氯氟氫菊酯乳油2000 倍液進行防治。

6 收獲

6 月中上旬，當植株枯萎，葉片變黃變紅、大部分開始脫落，籽粒變硬、用指甲不易掐破時進行收獲。采收過晚，藜麥籽實極易脫落，并且遇持續梅雨天氣極易發生穗發芽，嚴重影響藜麥產量和品質；采收過早，灌漿不充分，籽粒不飽滿，會導致藜麥品質降低和減產，所以應當適時采收。

7 第2 季藜麥種植

7 月下旬至8 月上旬，梅雨已經結束，降雨量減少，此時可進行第2 季藜麥的種植，栽培方法與上述方法基本一致。鑒于此時土壤墑情好、氣溫高，播種后不覆蓋地膜。第2 季藜麥在11 月上旬基本成熟，適時采收。

藜麥種植成本低，耐瘠薄、需肥少、病蟲害少，在江蘇沿海地區正逐步實現全程機械化規模種植，可為種植戶帶來可觀的收益。一般情況下，藜麥產量在150kg/667m2左右，按照20 元/kg 價格估算，純收入在1200 元/667m2以上。本研究結合多年的種植經驗，提出的藜麥一年兩季種植栽培技術，打破了藜麥主產區一年只能種植一季的傳統種植方式，不僅縮短了育種年限，加快了藜麥育種進程，還能使藜麥產量和經濟效益同時翻番，促進農民增收和產業結構調整，助推精準扶貧、脫貧攻堅工作的開展。