流通環(huán)節(jié)食品檢測問題及處理策略分析

王 萍

（榮成海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心，山東榮成 264300）

目前，食品生產(chǎn)已經(jīng)基本實現(xiàn)機(jī)械化，其生產(chǎn)效率迅速提升，但在生產(chǎn)過程中很可能在食品方面存在安全隱患，尤其在流通環(huán)節(jié)中，很可能受到化學(xué)污染，若不對其進(jìn)行檢測，食品安全將無法得到保障。因此，相關(guān)部門需加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)中食品安全的檢測，確保流入市場的食品未受到污染，為人們提供安全的食品。在檢測過程中會遇到許多問題，本文針對其中存在的問題著重進(jìn)行分析，提出解決問題的相關(guān)策略，并積極落實，充分保證食品安全。

1 流通環(huán)節(jié)食品檢測的重要性

市面上所有食品的最終目的就是流向市場售賣，在其中需要經(jīng)過多次檢測才能投放在市場中，在流通環(huán)節(jié)中食品一旦存在問題，直接影響到消費(fèi)者的身體健康。同時也會影響到食品企業(yè)的形象，流通環(huán)節(jié)中的食品安全暴露出流通環(huán)節(jié)檢測中存在的問題，流通環(huán)節(jié)是檢測食品安全的最后一道工序[1]。

2 流通環(huán)節(jié)食品檢測中存在的問題

2.1 流通環(huán)節(jié)中食品檢測存在脫離問題

在實際工作中，流通環(huán)節(jié)的工作主要包含兩個部分，分別是檢查與檢測，其中檢查是對食品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗，是流通環(huán)節(jié)中非常重要的環(huán)節(jié)，對食品采取針對性的檢查措施，才能檢驗出食品的質(zhì)量，并發(fā)現(xiàn)食品存在的問題，及時采取相應(yīng)措施。在流通環(huán)節(jié)中，食品檢查和檢測處于脫離的狀態(tài)，因此食品質(zhì)量沒有從根本上得到保障，檢測工作中的管理及監(jiān)督工作不完善。

2.2 相關(guān)法律不健全

我國在食品安全方面雖然已經(jīng)制定相關(guān)法律，但法律涉及的范圍并不完善，缺少實踐性，不能真正落實到實際的食品檢測過程中，這不僅增加了流通環(huán)節(jié)中食品安全檢測方面的難度，同時檢測的效率也會隨之下降。

2.3 檢測速度慢

我國流通環(huán)節(jié)食品檢測過程中檢測速度較慢，這也就造成我國食品檢測效率較低。在實際工作過程中，檢測人員通常使用速檢的方式，但這要求檢測人員必須要有熟練的檢測技術(shù)。但是，部分檢測人員的技術(shù)不達(dá)標(biāo)，造成檢測速度慢的問題。

2.4 缺乏專業(yè)人才

目前我國食品檢測方面缺乏專業(yè)性人才，這也是導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)中食品檢測工作出現(xiàn)問題的主要原因。在實際工作中，需要結(jié)合具體情況配備專業(yè)化人才，尤其是在食品衛(wèi)生及化學(xué)方面的專業(yè)性人才，要注重人才的培養(yǎng)和引進(jìn)。在檢測工作中，沒有專業(yè)人才進(jìn)行檢測，就會導(dǎo)致工作效率低，且工作質(zhì)量也得不到保障，導(dǎo)致檢測結(jié)果存在誤差等現(xiàn)象[2]。

3 解決流通環(huán)節(jié)食品檢測問題的對策

3.1 加大抽查力度

在流通環(huán)節(jié)的食品檢測過程中，需要確保食品檢測的準(zhǔn)確性，加強(qiáng)管理，相關(guān)部門在檢測過程中，建立具有針對性的信息管理機(jī)制，加大抽查力度，滿足消費(fèi)者對食品的知情權(quán)[3]。

3.2 健全相關(guān)法律

我國相關(guān)法律還不健全，因此需要完善關(guān)于食品安全方面的相關(guān)法律。在檢測工作中存在較多誤區(qū)，針對這一問題首次按需要從建全相應(yīng)法律入手，不斷對其進(jìn)行完善，豐富食品安全的檢測手段，提升工作效率，保證食品安全。

3.3 提升檢查速度

加強(qiáng)對速檢技術(shù)的應(yīng)用及掌握技術(shù)的能力，可以有效減少食品檢測的工作量，提升工作效率，可以在短時間內(nèi)快速出結(jié)果。我國需加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)食品檢測的重視，加強(qiáng)投入物力及人力的力度，積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，并結(jié)合我國實際情況，建立完善的食品檢測體系，保證其檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，緩解相關(guān)部門的壓力。

3.4 提升檢測人員的專業(yè)能力

我國需要重視檢測人員專業(yè)能力的培養(yǎng)，同時認(rèn)識到流通環(huán)節(jié)食品檢測的重要性，要求檢測人員具備專業(yè)技能及業(yè)務(wù)能力，同時綜合素質(zhì)必須全面提升[4]。相關(guān)管理部門需要積極引進(jìn)人才，加強(qiáng)培訓(xùn)，對現(xiàn)有的人才隊伍進(jìn)行完善和優(yōu)化，可以定期組織進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)及檢查制度，督促員工提升專業(yè)素質(zhì)，拓寬知識體系，增強(qiáng)工作人員的責(zé)任心，并培養(yǎng)其創(chuàng)新精神，與時俱進(jìn)，不斷提升工作效率，保證工作質(zhì)量[5]。

4 結(jié)語

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平得到大幅度提升，流通環(huán)節(jié)中的食品安全問題關(guān)系到人們的生命健康，同時還關(guān)系到國家的發(fā)展。因此，管理人員需要對此方面高度重視。在實際工作過程中積極發(fā)現(xiàn)問題，并采取相應(yīng)可行性解決措施，重視食品安全方面的人才培養(yǎng)，提升專業(yè)水平，完善相關(guān)法律，提升工作效率，保證流通環(huán)節(jié)中的食品安全，保障人們的生命安全及社會穩(wěn)定。