糧油檢測在監督糧油食品安全中的作用

趙光輝

（彰武縣農業發展服務中心，遼寧阜新 123200）

民以食為天，食以安為先，食品安全關乎民生大計，充分說明了其監督檢測的重要性，在日益注重食品安全的今天，糧油市場發展逐漸加快，人們的需求越來越旺盛，需要切實加強質量監管，確保市場中的糧油產品不會威脅人們的身心健康，確保糧油食品的衛生指標、營養品質以及使用品質不會低于食品標準要求。糧油食品的安全監督檢測發揮著重要作用，對于促進糧油行業的發展有著重要意義[1]。

1 糧油食品檢測和質量監督概述

我國對于食品安全非常重視，因為這關系到社會和諧穩定發展，食品安全與人們生活息息相關，因此，國家政府部門要充分發揮相關職能作用，針對糧油食品安全進行監督檢測，完善其流入市場的合法通道，確保糧油食品質量得到保障，穩定民生日常秩序。糧油食品的檢測應當貫穿糧油產品生產及輸出的各個環節，其質量監督工作包括糧油的生產、儲藏、加工、運輸以及銷售等，通過規范標準進行檢測能夠把控糧油產品的各項指標是否滿足要求，及時在銷售之前發現問題，規范糧油市場上的產品質量[2]。按照我國糧油檢測的三個標準特征來看，在檢測過程中有三個特點：①糧油產品具有隱蔽性，其質量安全需要專業的儀器設備對其成分進行檢測，然后根據檢測結果對其質量進行判斷，而無法用肉眼去識別糧油的好壞。因此，在監督檢測過程中出現了一定的復雜性；②糧油產品產生的副作用比較慢，不容易察覺，對于人體健康損壞短時間沒有明顯表示，人們容易忽略安全問題；③糧油食品的檢測具有相對性，其檢測的物質無法符合國家相關規定標準，對于“合格”的界限不明確[3]。

2 糧油檢驗在監督糧油食品安全中的作用分析

2.1 有助于保證人們身體健康和維系社會穩定發展

食品安全作為人們日常生活的基本保障，糧油檢測是保障人們身體健康的一道防線，且有助于維系社會穩定發展。在檢測工作當中，需要從多個角度來檢驗糧油的質量和成分是否符合衛生安全標準。特別是口味、營養成分、氣味以及添加劑等，需要專業的儀器設備進行檢驗，才能及時發現存在問題的糧油產品，但是在檢測時，還需要具有責任心的專業檢測員進行，這種檢測過程需要極大的耐心支撐才能最大化的保障不會錯過有問題的產品，才能最大限度的保障糧油的質量安全，才能對人們的生命提供安全保障。

2.2 有助于體現企業社會責任和提高企業社會效益

糧油企業的可持續發展必須建立在質量過關的前提下，只有擁有良好的信譽度和品牌口碑，才能實現企業的經濟效益以及社會效益雙贏的局面。因此需要加強糧油檢測監督工作的開展，把握食品安全的底線，為人們營造一個安全和諧的社會環境，維持市場對于食品安全的重視程度，彰顯糧油企業對社會應當承擔的責任和使命，成為廣大人民群眾心目中的良心企業。還可以通過糧油檢測的開展發現相關問題，針對發現的問題進行及時的改進和預防，確保流入市場的糧油產品經得起考驗，實現社會與企業的和諧發展。

2.3 有助于履行糧食安全職責

糧食企業檢測工作的開展具有常態化的特點，因此，檢測結果對于檢驗監督人員有著較高的專業性要求，因此，需要通過不斷的工作和實踐進行積累，以此豐富糧油檢測工作的相關經驗，有效地確保糧油食品安全，切實履行糧食安全監督的職責。另外，在實際檢測中，可以發現糧油原本自身的質量問題，引導食品安全鏈的發展走向更加高級的方向[4]。

3 加強糧油檢測監督的對策探究

3.1 科學開展檢驗監督工作

為了更好地促進糧油檢測這一工作的高效實施，首先需要明確檢測監督的相關制度與規范，尤其是對檢測人員的職責進行明確劃分，嚴格按照食品安全標準加強監督檢測，在糧油物理特性表現上，對糧油的使用、營養、成分指標和儲存等方面加強檢測監督，科學的按照食品檢測制度和流程進行監督，加強對監督執行力度的考察，確保檢驗的科學性、監督工作的及時性，以此構建全面的檢驗監督問責機制，落實質量相關負責人，以便形成檢測監督的指導和制約[5]。

3.2 提高檢測監督工作人員的專業素質

目前，我國大環境下面臨較大的食品安全問題，為了優化糧油產業的安全問題，需要做好日常各項監督檢測工作。糧油食品安全檢測監督部門需要充分意識到檢測在監督食品安全中的重要作用，因此，需要切實提高檢測人員的專業素養，強化糧油食品安全意識教育，按照嚴格的標準和要求進行檢測，對于先進的檢測技術和手段需要加強學習，更好地促進糧油食品安全穩定發展。由于，檢測的數據分析尤為重要，需要檢測人員豐富自身的經驗以及知識技能積累，盡可能的跟上新時期科學技術發展的腳步，檢測人員要定期進行考核，確保專業技能能夠滿足食品安全檢測相關要求。

3.3 創新糧油食品的監督檢測手段

首先需要注重監督檢測的職能權限，依托互聯網平臺，實現糧油食品檢測的信息資源共享，根據當地的食品檢測現狀，有針對性的學習先進的監督管理手段，以提高糧油產品質量為目的，根據地方食品安全市場要求部署相關監督任務，各部門之間展開合作，對信息資源實行公開制，增加糧油產品信息的透明度，接受人民以及政府的監督，確保監督檢測公平公正。還可以利用新媒體平臺，開展食品安全聯盟平臺，強化糧油企業、政府以及群眾之間的互動交流，宣傳糧油食品安全常識，注重收集意見及建議，落實問題整改，滿足群眾的要求。

在接受全民監督的同時，需要不斷完善應急處置以及安全管理制度，樹立風險管控意識，確保監督工作常態化的進行，確保檢測的效果達成。最后，需要掌握糧油安全質量動態，強化儲存管理工作，在糧油生產之間要掌握原材料的儲存安全問題，做好環境維護工作，及時掌握動態，做好相關措施的改進與優化。對于倉庫的保管，需要定期檢測與維修，原材料的入庫出庫做好相關記錄，便于后期追蹤回訪，從根本上杜絕問題產生[6]。

4 結語

綜上所述，糧油食品安全問題不能有絲毫松懈，各地檢驗檢測機構與市場監管部門應形成合力，努力提升自身糧油食品檢測監督水平，把好食品安全關，在保障人們飲食安全的基礎上，幫助企業獲得經濟效益的提升和更為健康的發展。