莫要拋開劑量談“毒性”

文/ 丁樂坤

近年來，隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展和生活水平的日益提高，人們對于農(nóng)產(chǎn)品安全的期望也隨之提高，對“舌尖上的安全”的討論也蔚然成風。這本是一件好事，但很長一段時間以來，社會上一直有“該不該使用農(nóng)藥”的疑問和爭論，甚至有人談“藥”色變，認為農(nóng)藥使用應被全面禁止，將農(nóng)藥徹底妖魔化。

事實上，農(nóng)藥是極為重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，對防治有害生物，應對病蟲草害，保障農(nóng)業(yè)增產(chǎn)以及糧食安全起著極為重要的作用。有研究指出，農(nóng)作物病蟲草害引起的損失最多可達70%，通過正確使用農(nóng)藥可以挽回40%左右的損失。由于我國人口眾多、耕地緊張，實現(xiàn)糧食增產(chǎn)和農(nóng)民增收始終是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要目標。如果不使用農(nóng)藥，糧食安全將難以保障，十幾億人的吃飯問題將面臨困難，這絕不是我們愿意看到的局面。因此，當農(nóng)作物遭受各種有害生物的侵害，使用藥物就是必要的手段，農(nóng)藥對于農(nóng)作物的意義就像醫(yī)藥對于人類一樣，一旦生病了就需要接受藥物治療。

可能有人會認為，農(nóng)產(chǎn)品和食品中的農(nóng)藥殘留一旦大量攝入人體，將會對健康造成極大威脅。這話并不假，但拋開劑量談毒性，只能是危言聳聽。食用含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否安全取決于農(nóng)藥的殘留量、毒性和食用的量。在未來幾年內(nèi)，我國將全面禁用高毒農(nóng)藥，隨著高毒農(nóng)藥的淘汰，我國正在使用的農(nóng)藥毒性已大幅下降。況且，我國在制定農(nóng)藥殘留限量標準時，是以最大可能的風險為基礎，在此基礎上，還要增加至少100倍的安全系數(shù)，所以殘留標準具有很大的保險系數(shù)，殘留量低于標準的就是安全的。因此，過分擔憂沒有必要，只要殘留不超標，就不會出現(xiàn)安全問題，就像我們每天呼吸都有可能會吸入病菌，但不會發(fā)病。

因此，社會關注的重點應從該不該用農(nóng)藥轉(zhuǎn)向如何理性看待農(nóng)藥，以及如何科學用農(nóng)藥。這也是此次新版農(nóng)藥殘留限量標準出臺的初衷。如何將農(nóng)藥殘留風險隱患降到最低？這就要求基層農(nóng)業(yè)技術推廣部門不斷提升科學用藥的指導服務能力，引導種植戶生產(chǎn)者規(guī)范用藥、科學用藥，減少農(nóng)藥殘留量。同時，執(zhí)法部門加強執(zhí)法力度，對違法違規(guī)行為加重處罰、嚴厲打擊。通過多管齊下，多措并舉，讓這一萬多條“緊箍咒”真正守護我們“舌尖上的安全”。