銅壺市場發展概況分析及對策研究

王 磊，祝 敏，黃 寬，黃俊軍

(1.江西省銅及銅產品質量監督檢驗中心，江西 鷹潭335000；2.鷹潭市第九小學，江西 鷹潭335000；3.江西中鼎金屬工藝有限公司，江西 貴溪335400)

“水為茶之母、壺為茶之父”，水壺，是一種便攜式的儲水、燒水工具，可由電加熱也可直接用火加熱，結構相對較為簡單。在歷史上最早使用的水壺是由類似于葫蘆的植物或動物的皮革和內臟等為原料制作而成的。隨著經濟社會的發展，人們對衛生、安全認識的逐步提高，發現這種容器在安全、衛生等許多方面存在諸多危害，隨后出現了瓦罐、陶罐等瓷器水壺，然而這些瓷器水壺存在不方便攜帶的困擾。到建國初期，出現了鋁制壺，然而因鋁熔點低，化學性質又非常活潑，與酸性液體接觸時，會直接侵蝕掉氧化層，使鋁微量溶解于液體，故隨之出現了塑料壺、玻璃壺和不銹鋼壺，并形成了以不銹鋼、玻璃和陶瓷為主要制作材質的水壺市場，市場規模也開始逐步受到矚目。

銅，是一種古老而又具有現代特色的有色金屬材料，除了具有一般金屬所具有的優良特性外，還具有優良導熱性、可塑性、抑菌殺菌性能，最早使用于距今四五千年前的堯舜禹時代，鼎盛于夏商周的青銅時代，目前廣泛應用于航空航天、電子電力、建筑裝飾、交通運輸、機械制造等國民經濟領域[1]。另外，銅還是人體健康的安全“衛士”，是人體正常所需的重要的微量元素[2]。銅不僅參與紅細胞中銅蛋白組成，還是構成人體多種銅酶的主要成分，并可以刺激腸胃蠕動，殺死腸胃里的有害細菌并減輕胃部的炎癥，有效維護人體免疫系統的正常運轉。據中國營養學會根據我國實際情況結合國外資料給出的營養參考數據，一個成年人每日所需的銅攝入量為2mg[3]。由于人體自身無法合成銅元素，所以我們需要從食物中獲取它，但銅的攝取量不足仍然是一個普遍現象。

進入21世紀的第二個十年，國內的水壺市場將呈現出新的發展機遇，這種新的機遇來自水壺新材質的使用。以銅及銅合金為原料制作水壺，不僅具有很好的文化承載性，并兼具收藏、玩賞的經濟價值，還具有比常規材料更優越的熱傳導性和抑菌殺菌功效，飲用銅解水更能有效促進人體對銅的攝入，保證人體對銅的需求。銅及銅合金因具有優良的導熱性、可塑性、抑菌殺菌等性能而逐步作為原材料應用于日用水壺的生產，為水壺市場的發展提供了新的發展契機。

1 銅壺市場發展概況

國內對于銅作為原材料用于生產飲用器具方面處于起步、摸索階段。據市場調查統計，目前在國內銅壺的生產已形成了以浙江永康，江西鷹潭、德興，河北唐山，云南大理、鶴慶，福建福州，廣東深圳、潮汕等為主的六大生產區域，年產量超200萬把,截止到2019年，全國銅壺商品的年經營額度已達到約420億元。另外，全國縣級以上城市，65%都有銷售銅壺的實體門市，在網絡銷售渠道方面，包括淘寶、京東、蘇寧易購等大型網絡銷售平臺在內的三十多家大型網絡平臺均在經銷銅壺，電商已達上百家。在市場開拓方面，銅壺經營廠商已不僅將銅壺的市場發展到大陸各地區，還開拓到了香港、澳門及臺灣等國內海島城市和日本、韓國等海外國家，市場規模越來越大，未來的發展潛力深遠而巨大。

現通行的銅壺外形、制作工藝上與傳統金屬水壺相似，從形制上分，可分為側把壺和提梁壺，容量大多在500ml～2500ml之間；從用材上分，可分為紫銅壺和銅基合金材料壺；從工藝上分，可分為物理(手工)加工壺、機制加工壺及鑄造成型壺，總體上呈現出形制多樣、用材復雜、工藝各異的特征，其功用兼具煮水、沖泡茶湯及收藏、欣賞價值。

2 銅壺市場存在的問題

對于壺具而言，銅作為一種新型原材料的使用，隨著生產地域的逐步擴張，市場規模的逐步擴大，因其生產不規范、質量管控缺乏依據，產生了許多共性問題，包括：

(1)選用材料要求問題。純銅及銅基合金材料品類無數，不同成分等級的純銅及銅合金材料，首先其延展性、柔韌性、可塑性、宜鑄性均不同；其次，對滿足食品接觸用金屬制品的國家安全標準亦存在諸多不確定性；第三，不同成分等級的純銅及銅合金材料在價格上相差較大。進而導致不少制造廠商為追求材料的適宜加工性或色澤美觀性，以及較低的生產成本，在制造選材時，往往以銅含量較低的銅材料充當銅含量較高的，以未經檢測不符合國家食品安全相關標準的廢銅、雜銅充當優質的銅材原料，對于銅基合金材料，常常還混合其他影響食品安全的金屬或非金屬元素，尤其在利用鑄造工藝制造銅壺時，更為突出。銅壺選材、用材問題的存在，不僅擾亂了銅壺市場秩序，更容易造成影響健康的問題。

(2)壺體結構缺陷問題。銅壺的制作在考慮其藝術造型的同時，更多的應考慮其實用價值，對于壺體而言，無論是側把壺還是提梁壺，首先其側把手或提梁等連接處都應該滿足足夠的強度要求；其次壺身、壺底厚度亦不能過薄；再次壺嘴的出水、收水應達到適用方面的要求；第四，壺蓋的扣合應能滿足使用安全要求。而目前，銅壺的生產單元，相當多的是家庭小作坊，一方面是因其為了追求更低的生產成本獲取更高的利潤或迎合市場對藝術造型的追求，導致其忽視了銅壺自身的安全、良好使用結構要求；另一方面是因其自身工藝水準存在的缺陷或工藝的適用性問題，致使制造出的銅壺出現壺身厚度過薄、整體強度不夠及壺蓋吸合度過大等基本的結構安全問題。

(3)壺身防護安全問題。銅壺在自然的使用過程中會發生氧化，在不同的階段會產生不同的顏色效果，諸如紫銅壺(純銅壺)在使用過后，顏色會逐漸變暗變淡。不少廠商為了防止銅壺出現顏色的變化，以保證壺體長久的亮麗美觀，而在銅壺內外施加影響食品安全的涂抹層，甚至是油漆類涂抹層，這必將產生健康安全性問題。

(4)制造工藝混雜問題。目前銅壺的成型工藝主要包括手工、機制及復合三種，手工成型工藝又包括模壓、旋壓、鍛打等，機制成型工藝又包括鑄造、沖壓、腐蝕等，復合工藝則為手工和機制的相互結合。而在主要的三種成型工藝中，手工成型工藝相較于其他兩種，不僅具有更高的工藝附加值，而且市場吸引力也更強。據市場調研數據統計，利用手工成型工藝制造的銅壺購買率占87%。既而造成不少廠商出現以復合工藝生產的充當為手工制作的，甚至直接將機制成型的假冒為手工成型的，對銅壺的生產經營及市場的有序化、規范化發展造成不利影響。

3 制定銅壺標準的必要性

隨著銅壺市場的不斷發展，生產企業的逐步壯大、擴張，以及成型工藝、技術的增多，市場對銅壺產品的技術和質量要求也越來越高，尤其是外貿市場。鑒于銅壺市場存在諸多問題，為促進銅壺市場的健康規范化發展，制定銅壺相關的生產及產品質量指導標準就顯得尤為重要及迫切，其重要性包括：

(1)填補目前國內關于銅壺產品標準的空白，進一步完善銅產品標準化體系建設，同時為后續制定銅的食品器皿相關標準奠定技術、理論基礎。

(2)為生產制造企業規范化生產提供統一的標準依據。一方面可淘汰落后的、存在缺陷的成型工藝制度，規避劣質產品、不合規產品；另一方面可有效的維護生產制造企業的核心利益，保證銅壺生產市場的良性競爭，促進銅壺產品不斷向前發展。

(3)標準作為一規范性文件，其權威性及明確的指導性對于引導社會大眾對于銅制造食品器皿的衛生安全性認識具有極為重要的意義。目前而言，社會大眾對于銅作為食品接觸用器皿還存在諸多憂慮。首先銅為重金屬；其次，以銅為原料制造食用器皿，銅在食品中的遷移量是否會超過人體需求，其他有害重金屬的遷移是否能滿足國家食品安全衛生的相關標準；再次，“銅綠”的形成是否會溶于食品之中，進而被人體所吸收。標準的制定，不僅可以消除社會大眾的憂慮， 增強消費信心， 還可以進一步提升銅制品的使

用功能價值地位，促進銅壺市場的良性發展。

(4)標準可為第三方檢測機構的檢驗及市場監管部門維護銅壺產品市場秩序和進行質量監管方面提供依據。銅壺作為食品接觸用容器，食品衛生安全、使用功能價值是重點，有了規范化標準，銅壺生產制造企業可根據自身產品的檢測結果不斷調整或升級相應的成型工藝。市場監管部門亦可依據標準執行要求，依法依規打擊劣質產品，維護銅壺產品的有序健康發展。

4 總結

銅是人類社會進步不可或缺的寶貴金屬材料，是高新技術發展的支柱性原材料，更是支撐國民經濟健康、持續、快速發展的關鍵性材料。水壺是人類賴以生存的生活必需品，以銅及銅合金制作水壺生活器具，不僅可以承載中華優秀文化，還可以拓寬水壺制作原材料的來源渠道，助推水壺市場不斷向精美、高端方向發展，使用銅質水壺更能有效促進人體對銅的攝入，保證人體對銅的需求。

鑒于銅壺市場存在的問題，只有加緊制定銅壺產品標準，才能維護銅壺生產秩序，才能保障生產者、消費者的合法權益，才能有效促進銅壺市場的健康規范化發展，才能助推水壺市場朝著更加高質的方向發展。