土雞規模化養殖飼養管理技術要點探析

康永明

（甘肅省武威市涼州區職業中等專業學校，甘肅 武威 733000）

據智研咨詢統計，2020 年我國雞肉總產量為1 485 萬t，預計2021 年突破1 530 萬t。當前家禽養殖行業需求量較大，基本已形成規模化養殖模式，其中土雞作為一種優質品種，憑借其耐粗飼、營養成分高、肉質鮮美、抗病能力強等特性，在過去5 年內市場容量提升了75%，具備良好的發展前景。本文結合土雞養殖現狀進行了土雞飼養管理技術要點的梳理，對于土雞規模化養殖水平的提升具有一定的借鑒意義。

1 土雞林網化生態放養技術要點

1.1 場址選擇

依據GB/T 18407.3—2001《農產品安全質量無公害畜禽肉產地環境要求》，應選擇遠離居住地、水源地的區域進行建設，在預先確定好的場址范圍內進行綜合評估，確保將雞場修建在地勢平坦、向陽背風、遠離交通干道的緩坡處，將坡度控制在15°～30°，利用天然山坡、林地作為放養地，保證林下植被長勢良好、土壤肥沃疏松，地勢高燥、無積水問題[1]。其中在放養面積測算上，通常規模化養殖模式下放養面積控制在3.3 hm2以上，保證放養區域的天然飼料資源充足，能夠滿足日常土雞放養與運動場地需求。

1.2 配套設施準備

對于6 周齡以內雛雞，需綜合考慮溫濕度、通風等條件進行育雛舍的建設。結合規模化養殖要求，將育雛舍高度控制在2.3～2.5 m范圍內，橫跨約7 m，根據場地地勢特點選擇在兩側開設1.5 m×1.0 m 的窗口，滿足舍內通風與保溫需求[2]。當前常用育雛方式包含以下3 種：①籠養模式。依據舍內空間大小與雛雞體積進行育雛舍內密度的調節，宜將籠子頂層與舍頂棚之間的間隙控制在1.5 m 左右。②網養模式。選用木材、竹條等材料制成網架、網床，用于飼養雛雞，可有效降低雛雞消化系統疾病的發病率。③地面平養模式。選用玉米、麥子秸稈鋸末在雞舍地面上鋪設10 cm 左右厚度的墊料，保證墊料的松軟、干燥與吸水性，并根據雛雞數量的增加逐漸擴棚，借此滿足雛雞生長發育需求，增加飼養數量，且有利于降低養殖成本。

對6 周齡以上的育成雞，可選取場地范圍內地勢高燥、背風向陽的坡地建造黑白膜放養大棚，選用Ф1.2 鍍鋅鋼管制作15 m×6 m×3 m 的大棚網架結構，根據青年雞的體態大小，以每棟500～1 500 只的規格進行雞舍的建造，在舍內修建高約40～120 cm 的棲架，并完成產蛋箱、蛋籠的布置，注意在蛋籠、箱體內外分別鋪設稻草和鋸末等墊料，起到減震、防蛋裂等作用。為避免放養土雞鉆出，需在籠舍四周設置1.8 m高的浸塑鐵絲網，網眼規格控制在3 cm 左右，并每隔3 m 左右設置樁桿，對圍欄下方進行壓實處理，保證圍網牢固，防范雞只逃出。在飼喂設施配置上，放養土雞主要采用舍外飼喂模式，在舍外設有料筒、自動飲水壺，飼喂頻率為4～5次/d，要確保單次投喂量可供雞群在30 min 內吃完，并依照每50 只/個的比例進行飲水壺的放置，供雞群自由飲水。

1.3 補飼技術

在土雞林下自主覓食的基礎上，要求養殖人員根據土雞不同生長期的營養需求合理進行補飼。通常土雞在自主覓食環節可采食植物草子、昆蟲等，而能量、蛋白質等物質攝入量不足，此時可使用玉米、豆粕等原料配置補飼飼料，將補飼飼料適時、適量添加在喂料器中，供雞只在放養期間自由采食后回舍補飼，以此有效加快土雞生長速度，縮短出欄時間，維護規模化養殖效益。

1.4 疾病防控措施

由于林網化生態放養模式下土雞的放養范圍較大，為避免規模化養殖增加疾病交叉傳播的幾率，需重點做好場舍內外環境管理[3]。在放養雞舍內部環境管理方面，要求養殖人員選擇雞群放養時段進行通風換氣，將舍內有害氣體和粉塵排出，并定期進行雞舍內的清理，保證雞舍環境的清潔；在外部環境管理方面，應定期進行放養場地的清掃，及時將土雞排出的糞污和被污染飼料、墊草等進行外運及無害化處理，選用新潔爾滅等消毒劑對雞舍、料槽、飲水器及運動場及時消毒，防止因衛生環境差引發疾病傳播問題。

考慮到土雞生態放養模式下的養殖周期較長，增加了疫病傳播的幾率，因此需結合土雞全生育周期進行針對性疫病防控體系建設，結合本場特征與規模化養殖要求制定免疫程序，保證全場土雞均落實新城疫、雞傳染性法氏囊病、禽流感等疫苗的免疫接種工作，同時根據放養模式下土雞食用習慣，對60日齡土雞進行首次驅蟲，并選擇在每年秋冬交之際追加1～2 次驅蟲，防范土雞患寄生蟲類疾病，滿足綠色無公害禽產品質量要求。

2 不同生長階段土雞規模化養殖注意事項

2.1 雛雞養殖

在雛雞孵化出殼至6 周齡期間為育雛期，此階段為雛雞生長發育的關鍵期，其抗寒性、抗病力與消化機能相對薄弱，需養殖人員進行精細化飼養管理。在育雛準備期，要求飼養人員落實育雛舍內外環境的清潔消毒工作，每10 m2室內空間應保證設有2 m2的窗口進行通風，規模化養殖模式下可安裝換氣風機促進空氣流通，并在進雛前對網架、用具等進行預熱升溫，以減小對雛雞的應激刺激。

待將雛雞引入育雛舍后，選取0.5%多維葡萄糖溶液加熱至14 ℃以上供雛雞“開水”，待30 min 后提供飼料進行“開食”，其飼料配比要求代謝能11.92 MJ/kg、粗蛋白質含量18%。在飼喂量上，3 日齡以內雛雞應以7～8 分飽為宜；10 日齡以內雛雞應每24 h 飼喂6 次；3～6 周齡雛雞宜每24 h 飼喂4次，晝夜分別減少1次。此外，自動飲水器的清洗應1次/d，并且至少每周消毒2次，保證飲水的清潔衛生。

育雛期的飼養管理要點，首先從環境因子控制入手。10 日齡以內雛雞，其光照強度為2～3 W/㎡，舍內光照時長應達到22～24 h，相對濕度控制在65%～70%；15 日齡及以上雛雞，光照強度為0.5～1.0 W/㎡，光照時長應達到12～16 h，相對濕度控制在55%左右。其次在分群管理上，通常按照300～500 只的規模進行分群，且依據雛雞不同日齡、大小等進行科學調整，對不足15 日齡的雛雞需間隔0.5～2.0 h 進行一次巡視檢查，嚴防出現扎堆問題。待將雛雞轉群后，要及時將育雛舍、網床及用具等進行徹底清理與消毒，待空舍10 d 以上方可安排新一批雛雞進入，踐行全進全出式養殖管理要求。

2.2 青年雞養殖

6 周齡至開產前為土雞育成期，此階段的飼養管理需明確不同周齡雞的營養需求。7～14 周齡雞，在飼料配比上要求代謝能為11.72 MJ/kg、粗蛋白質含量為16%；15～20 周齡雞，其代謝能為11.3 MJ/kg、粗蛋白質含量為12%。在日常飼喂頻率控制上，考慮到放養模式下依托自由采食可有效滿足青年雞的生長需要，飼養管理人員僅需進行每日2 次的補飼，選取每日5：00～7:00、15:00～16:00 分別進行1次補飼，將日均飼料用量控制在45 g/只左右，并結合土雞生長需求適當添加青飼料。

在飼養環境管理上，以地面平養模式為例，7～8 周齡雞，其養殖密度以10～15 只/㎡為宜；9～15 周齡雞，其養殖密度以10～12只/㎡為宜；16～20周齡雞，養殖密度以6～8 只/㎡為宜。同時在林下放養環節，應將養殖密度控制在1 只/㎡左右，確保既能滿足土雞采食與生長需求，同時也避免對林間植被與生態系統構成不可逆破壞。在育雛與放養之間的過渡期，要求養殖人員重點做好過渡措施，避免強行驅趕引發土雞應激反應，加之林下放養模式的活動半徑較大，倘若遇到大風、雷雨天氣極可能因躲避不及導致大量土雞在野外扎堆，增加雞群死亡率，對此需提前根據土雞活動軌跡增設野外簡易雨棚，增強雞群放養模式下的安全管理效能。此外，待育雛期結束后，還應選取固定放養、補飼時段開展雞群信號訓練，使雞群形成對信號的條件反射，保證在放養場地內提高雞群召回效率，優化雞群安全管理措施。

2.3 產蛋雞養殖

根據產蛋雞的產蛋水平進行飼料營養配比設計，對產蛋率超過65%的土雞，其代謝能為11.5 MJ/kg、粗蛋白質含量為15%為宜；對于產蛋率低于65%的土雞，可將粗蛋白質含量下調至14%，并將每日補飼量控制在90 g左右，添加適量青綠飼料。

在飼養環境管理上，最佳飼養環境溫度在13～20 ℃，應確保產蛋雞每日光照時長不低于14 h，根據自然光照量采取人工補光或遮光措施，在雞舍內距地面2 m 高處安裝60 W 照明燈。在產蛋箱配置上，以30～40 只雞為一群，可將產蛋箱規格設為50 cm×40 cm×40 cm，結合雞群密度、雞只數量進行產蛋箱數量的合理調節，并每日2次收集雞蛋，定期更換箱內墊料，做好周圍環境噪聲等因素的屏蔽措施，提供良好的產蛋環境。

3 結論

總體來看，當前疫情防控常態化形勢與活禽批發交易市場的不定期關閉，均加劇肉雞養殖行業面臨的經營風險，相應使得土雞養殖行業的優勢特征得到凸顯。在此背景下，相關養殖人員務必牢固遵循規模化養殖發展路線，基于生態養殖理念進行放養、林網化養殖技術要點的梳理，配合補飼技術及疾病防控措施的應用，更好地提升土雞規模化養殖產量與品質，實現養殖綜合效益的最大化。