雞蛋產銷對接和南北產能轉移后預判失靈的可能是過去點狀經驗

□劉沛京（沈陽京禾牧業有限公司）

近期看見網上有文章談到，產業內人對雞蛋行情走勢預判不靈了。其實并不是預判不靈了，而是一部分行業內的人士，過去的一部分經驗已經逐漸和當前蛋雞產業的發展形勢，不再匹配了。

蛋雞養殖從過去黃河以北地區為主，轉移到全國各地均衡化了，隨著蛋雞養殖量逐漸過了黃河往南發展，原來一部分老產區的養殖密集地，存欄量要么逐漸發展壯大，要么逐漸萎縮，同時靠近南部鮮蛋消費大省及鄰近省份，蛋雞存欄量大增。當然，一部分產區的存欄量，萎縮的也多。

鮮蛋傳統主產區，萎縮的地區，一部分大小鮮蛋貿易商的貿易量隨著產蛋雞數量逐漸下降，特別是隨著南北搗蛋的貿易量逐年下降，加之鮮蛋經營門檻低、競爭激烈、盈利能力不穩定，進一步促進了一部分貿易商逐漸退出。

如果只看局部點狀地區的蛋雞存欄量增減對全國存欄量的變化，基本會形成誤判。一兩地，或者個別省份的蛋雞存欄量雖然在消減，新興養殖區的存欄量可能在快速崛起，補齊了全國的總產能。

當前重點產區和銷區周圍，基本都分布著大型規?；半u場，隨著中大型規模化蛋雞場的崛起，以及電商和互聯網的推進，競爭越來越激烈，產銷直接對接，去中間戶化，養殖企業自身利潤最大化是大趨勢。

筆者閑暇之余大概統計了一下國內的百萬蛋雞場數量：存欄300萬只的蛋雞場，很多已經進不了前10名了；存欄100萬只的蛋雞場，很多已經進不了前20名了；存欄1000萬只以上的集團有3家了；存欄500萬只以上的有4家（這里有一部分是在新建完籠位或者逐步新建籠位，未裝雞的）。

電商逐漸改變鮮蛋的流通格局，新開辟一條鮮蛋流通渠道。當前電商只是增加了雞蛋流通的渠道，電商的雞蛋一樣來自蛋雞場或者中大型貿易商，目前電商覆蓋的只是一部分家庭消費的零散群體。

通過電商渠道和產銷對接走鮮蛋的體量起來時，一部分轉型慢的貿易商，走商超零售為主的，可能鮮蛋的銷量隨著一部分商超、零售店、貿易市場的銷量萎縮而慢慢萎縮。

2020年是各路生鮮電商平臺、網絡電商、社區團購平臺快速崛起初級階段，疊加蛋雞產能歷史新高峰，疊加新冠疫情后消費者活動半徑受限，開辟了一條新的雞蛋銷售通路，雞蛋不至于滯銷。但雞蛋作為吸睛引流產品之一，抑制傳統渠道雞蛋價格明顯。

2021年，各路生鮮電商平臺、網絡電商、社區團購平臺發展至中級階段，蛋雞產能基本回歸供需平衡，蛋價自然底部抬升。雞蛋作為引流產品性價比低，逐步恢復正常價格后，平臺銷售優勢降低，網絡渠道會有意識地減緩雞蛋用量。去年持續低價引流現象減少，階段性低價促銷估計仍會持續，一旦重大節假日平臺促銷加速，疊加傳統渠道備貨，對蛋價提振效果明顯。

一樹成林百草凋，鮮蛋網絡渠道快速的崛起，先一步搶占的是家庭零售渠道的鮮蛋市場份額，一部分傳統渠道的中間貿易商、商超、貿易市場、集散市場等等。

鮮蛋的銷售份額可能會逐步萎縮，如果網絡渠道繼續深入其他鮮蛋渠道的產銷對接，傳統渠道鮮蛋流通量或許將繼續下降。

70后及以前的主力消費者，大部分人與農村結緣，你談生態蛋，他認為雞蛋就是一個雞蛋，你賦予再多內涵，附加值提升也費勁。

但當未來00后及以后的孩子，成為鮮蛋主力消費人群，很多人基本與農村絕緣了，相對“富養”的成長過程，個性的消費特點，再來談生態蛋或許又不一樣了。

蛋雞存欄量，從A地轉移一部分到B地，雞蛋長途跨地區流動減少，本地供應增多；鮮蛋各種蛋渠道間增減，總消耗量基本不變，繼續增量緩慢；電商和產銷對接，只是一部分流動渠道發生變化，吃雞蛋的主力人群，還是那14億人口和各條渠道。