中職學校“教學做”一體化課程教學設計
——以酒店管理專業的職業英語為例

羅海水

(寧波第二技師學院，浙江 寧波 315012)

所謂教學做一體化教學模式就是理論與實踐相結合，教中學，學中做，教、學、做一體化的教學模式，堅持實用為主，夠用為度的原則，以職業技能訓練為核心，建立若干教學模塊，將理論教學與技能訓練有機結合的教學模式。對于中職學校來說，教學做一體化可謂是創新性革命性的存在，它在一定程度上體現了能力本位的特點，較為順暢地將教學中心由教師向學生轉變。職校學生也逐步從模仿轉向了主動實踐，有利于中職學校學生綜合素質的培養。

一、教學做一體化課程教學設計

本文以酒店管理專業職業英語中Dealing with emergencies in hotels(如何應對酒店緊急情況)為例，進行教學設計。

（一）課題來源

根據筆者所執教的酒店管理專業的實習單位天港禧悅大酒店客房部反饋的信息：酒店里會出現一些緊急狀況，如客人丟失物品，或對某些服務進行投訴等。服務人員對此類事件的處理顯得尤為重要。

（二）學情分析

學生為酒店管理專業二年級學生，女生居多。她（他）們專業和英語基礎較好，熱情活潑，對新知識充滿好奇，也能熟練運用APP 等現代媒體工具。但欠缺對于酒店緊急情況處理的職業素養及語言運用能力。

（三）教學實施過程

1.課前學習。課前預習主要在Quizlet單詞學習軟件和藍墨云班課學習平臺來完成。學生在課前登錄Quizlet 班級學習集，在線學習單詞。充分利用Quizlet 的語音跟讀，圖片輔助，游戲過關等功能激發學生學習單詞的興趣，為課堂的學習做好詞匯的鋪墊。然后，學生登錄云班課，完成測試練習。教師利用云班課的后臺統計功能，了解學生的測試結果，并以此結果為依據確定教學難點。

2.課中啟發學生思考，學習文本材料。課中教學過程簡單歸納為：“一個文本，三個問題，三個任務”。教師將酒店常見的幾種緊急情況的圖片和單詞放在屏幕上，讓學生來做連連看。這樣做，既檢測了學生課前單詞預習情況，又能強化學生對緊急情況的認知。解決第一個問題“What”。以微視頻呈現酒店服務人員處理顧客財物報失的情況，讓學生在UMU 對該服務人員的行為投票，引發學生對職業身份的思考：顧客的利益和要求應放在首位。根據前面的鋪墊，學生學習教學文本并回答：為什么要正確處理酒店出現的緊急情況（第二個問題Why）；如何正確處理這些緊急情況（第三個問題How）？從中掌握了處理這些情況的基本原則。

3.課中學生從“做”中突破難點。（1）財物報失Loss：學生進行頭腦風暴思考如何正確應對客人財物報失，并可借助網絡查找相關信息，將答案呈現在藍墨云上，學生之間可以相互觀看及點贊。（2）食物中毒 Poisoning：學生將表措施的短語與圖片連接起來，然后，將短語用表建議的句型表達出來。最后學生用適當的表列舉的關聯詞將句子連接，形成小短文。（3）火災逃生 Fire：學生觀看微課，學習服務人員應對火災的正確步驟和逃生的正確方法并做下筆記。接著，學生做分類游戲。根據微課所學，將列出的應對措施分別放入“合理行為”及“不合理行為”中。

4.課中檢驗所學。教師創設真實情景：為天港禧悅酒店設計火警響應流程海報。并給出評分標準，讓學生設計時考慮措施合理性，語言簡潔性和海報美觀性。

5.課后拓展學習。教師通過藍墨云發布拓展任務：觀看顧客投訴視頻，總結應對投訴的合理措施，有利于拓展學生應對緊急情況的范圍。這是課堂學習的延伸，也是學生自主學習的良好時機。

二、教學做一體化教學設計的反思

1.學生是“學”和“做”的主體。從學生實際出發開展教學，讓學生充分參與課堂，實現以學生為主體的教學。學生始終占據著主體地位，在教師的引導下完成任務中不斷思考、交流、改正、提高，給予學生不斷試錯和實踐的機會，在這樣的基礎上教師的“教”才能凸顯其針對性和指導性，改變傳統的低效率學習模式。2.賦予職業身份，培養職業意識。通過賦予學生職業身份，即酒店的客服人員，讓學生站在職業人的角度完成整堂課的學習，強化了職業理念，培養了職業意識，站在客人的角度為客人提供專業的服務。

三、小結

教學做一體化理念在中職學校專業課中已經貫徹得較為深入，但在公共文化課中還有待加強。作為公共文化課老師，既要落實本學科的核心素養，又要為職校的人才培養其通用職業素養，這需要更多的老師在平時教學中不斷思考，不斷創新，找到一條適合本學科的體現教學做一體化教學理念的教學方式，才能為培養出具有人文情懷的新時代精工強匠做出切實的貢獻。