億凱農業商品包裝材料選擇與設計要點分析

王乙如 劉勇

（大連工業大學藝術設計學院，遼寧 大連 116034）

我國20 世紀80 年代后，農產品的包裝慢慢開始興起。最近10 年來,我國出現了對莊園經濟的投資熱,以江浙閩粵沿海地區最盛。據統計,目前廣東已有規模以上的莊園超過100 家,其中大部分屬于開發性莊園。主要分布在南方沿海城市，相比之下北方還沒有完善，南方的農產品包裝已經形成比較完整地產業鏈，因此對其分析包裝材料，促進產品的銷售。

一、利用木材特性的設計的要點

蛋類好吃又有養分，但這種食品卻又是十分薄弱虛弱的，不小心就會破碎，所以蛋類的包裝，要在能夠保護蛋完好無損的前提下，包裝還得精美。傳統的蛋類包裝，給人感覺既不保證蛋類的完整程度，又不環保精美。

蛋類的包裝選用的時木材的包裝，蛋類比較脆弱，是易碎品，而木材質量比的強度比較高的，能夠抗擊一定的機械損傷，有一定的防震動、彈性良好、抗重壓、抗沖擊力等作用，木材是天然的來源，每個地方都可以種植的資源。并且，木材的后續加工也是非常容易的，不需要繁雜的工序，使用工具比較簡單，容易上手，大規模投產之前試著制造或生產和隨后的改良工作，都是非常簡便的。木材還具有耐腐性，不容易生銹、不容易被侵蝕，不會污染內裝物?，F在運用膠合板制作的包裝，不但外表非常的精美，而且還具備、耐久性和防濕性、防潮性。在環保方面，木材還能夠回收再利用，木質的包裝成本較低，再成為廢品時還可以綜合使用，是真正意義上的綠色環保的包裝材料。用在農產品的蛋類包裝上，既能夠保護蛋類的完整性，還環保節省成本。

同時借鑒了古代食盒的感覺，將現在木材與食盒相結合。食盒能夠抗擊碰撞，因為具備一定的承重量，承接時具有穩當性。古代的家具工人，在硬木在制作、組合方面有著先天的優勢，古時候的家具基本上都是榫卯構造的。制作精美的食盒，不只能夠做到完美結合，且能在外形上利用著木料原有的色澤紋理，給人一種典優雅，高貴，端莊之感，滿足了蛋類包裝，要在能夠保護蛋完好無損的前提下，包裝還得精美的要求。

二、新鮮肉類包裝材料選擇與設計要點

（一）即食性的肉類包裝

肉類從生產到銷售過程中，細菌的滋生是難免會出現的。因而，肉類的包裝首先是要阻止細菌的滋生。要注意的是包裝應該是要避免新鮮肉蒸發水分，斷絕一切氣味的進入，同時還要有適當的透氧率。這就要求著環境周圍相對的濕度維持要在85%--90%，這樣新鮮肉就不會枯燥脫水，還能隔絕外界的異味。最好的包裝要求是保持生肉色調鮮紅，透氧量的大小要適中，否則就會造成生肉的氧化腐，造成肉類的變質。比如，豬肉對氧氣敏感程度相比其他肉類要高一些，因為豬肉的脂肪含量較高，容易氧化酸敗，在包裝的時候要格外小心。包裝材料要有抗撕裂性和耐戳穿性，以免在搬運和銷售過程中損傷破裂，導致微生物的進入，感染肉類的品質。并且，肉類的包裝還要有透明度，讓消費者感覺吃安全放心，從而提高購買力。

總而言之，新鮮肉類對包裝的要求非常的高，包裝的透明度要高，以便于顧客能夠看到新鮮肉的品質；并且材料的透氧率要求也要高，可以維持氧合肌紅球蛋白的鮮紅；透水率（水蒸氣透過率）要低，避免生肉外表的水分流失，形成色素濃縮，肉色發暗，影響新鮮肉的品質，包裝材料的濕強度要高，還得耐油脂、柔韌性好和無毒，還要能夠的耐寒。生肉容易受微生物的感染而變態發壞，這就要求著宰割和包裝場地以及工人個人的衛生要良好，使用的材料要消毒滅菌。同時，溫度相對氧在新鮮肉中的浸透作用影響很大，生肉的宰割和包裝工序必須在較低室溫下進行（基本在0 攝氏度左右）。包裝時，新鮮的肉是不能較長時間暴露在空氣中的，暴露的時間愈短愈好。

綜上所述，新鮮的肉類包裝，采用的是聚苯乙烯（PS）薄膜，聚苯乙烯具備很高的透明度和光澤度，好看，印刷性能好；廉價、剛性、絕緣，吸水率比較低，對水蒸氣和氣體的透過率大。而且，聚苯乙烯易加工成型，很適合用在生鮮肉類食品上。

（二）冷凍類的肉類包裝

冷凍類的包裝，采用聚酰胺（PA）薄膜又稱尼龍薄膜。冷凍的肉一般的是在-28℃至-40℃儲存，冷凍肉的品質香味才能與新鮮肉的品質香味基本一致；如果在溫度很低的時候冷凍肉，肉質、香味就會大打折扣，這也是絕大多數人感覺說冷凍肉不好吃的緣由?；谝陨系囊螅捎玫木埘０罚≒A）薄膜，這是一種線型的、具備熱塑性的聚酰胺其分子鏈上平均地散布著氨基化合物。尼龍薄膜是一種韌性非常棒的薄膜，有光澤，透明性好，抗張強度、拉伸強度較高，不易積累靜電，印刷性能好，還具有較好的耐熱性、耐寒性、耐油性和耐有機溶劑性，耐磨性、耐穿刺性，且比較柔軟，阻氧性優良，最重要的是無毒無味，適于包裝肉制品，用在包裝冷凍的肉類，是絕佳的選擇。

三、億凱農業水果蔬菜類包裝設計要點分析

水果和蔬菜類，選用保鮮膜包裝方法。保鮮膜運用的是硅橡膠保鮮膜。硅橡膠保鮮膜又稱硅窗膜。這種保鮮膜是從20 世紀80 年代開始研究并且逐漸得以應用的保鮮材料，具有很好的保鮮效果。

優點：

（一）抗沖擊的強度時其他材料的3～5 倍，且耐折性能好。

（二）水蒸氣和氣體的浸透率低，能夠很好的阻水、氣、的異味。

（三）衛生的安全性能很好，無味無毒可直接用于食品包裝。

硅橡膠保鮮膜用作果蔬保鮮有很突出的作用，它可以抑制果蔬實物的呼吸強度，降低果實內部酶的活性，保持果蔬品質鮮度，最終達到保鮮目的。

四、億凱農業水庫魚類包裝設計要點分析

生魚類的包裝要求保鮮的強度非常大，所以采用的是軟包裝復合材料。復合軟包裝，就是用二種以上的材料復合構成的新型高性能包裝。塑料薄膜的復合包裝就是塑料軟包裝。它能聚集各種薄膜的長處，克制它們的缺陷，結合之后能滿足大多數種產品的要求。隨著加工技術的提高，如今的復合包裝材料種類多樣，功能也不同，與其它包裝材料比較比，復合軟包裝特點則是：質量輕、透明、柔軟；具備熱封和氣密的性質；能防氣、防潮、防紫外線、還耐熱耐寒；具有化學性質的穩定性，有優良的防油脂性和耐化學藥品性；有抗撕裂、耐針刺、抗沖擊、耐摩擦、防老化性；這種材料品質輕、廢料少、柔軟、占有空間小、容易加工，成本低等長處，大多數商品的都可以使用，特別是食品包裝的需求。

正是因為復合包裝材料具有保護性、操作性、商品性、衛生性—無毒無臭污染少、耐油性、熱封性、阻隔性、壓敏性。在食品工業上使用的復合包裝材料最多，其用途甚廣。運用到生魚類的包裝是再好不過的了。

五、玻璃材質研究與分析

油脂保存要密封-隔絕空氣，減少氧化機會。要求得是避光的，要得防止強光照著，加快油脂氧化；得是低溫的，避免高溫促使食用油發生變質；得是忌水的，因為水解反應也會使食用油品質大打折扣。因此，采用的是玻璃瓶體包裝。

玻璃包裝材料的性能特點：

（一）玻璃包裝阻隔性高，對水蒸氣和氣體完全隔絕，從而具有很好的保存性。

（二）玻璃包裝剛性大，玻璃在灌裝線上易于掌握，銷售的時候也能形態穩定；

（三）玻璃包裝耐內部壓力強，特別對那些含有碳酸氣飲料和氣溶膠的包裝是一種特別重要的性能。

（四）玻璃具有增值因素。新型玻璃包裝具有促進商品銷售的功能，大大提升了商品的價值。

（五）玻璃包裝可以100%回收利用，既適用于原用途，也可以加工轉型利用。

正是由于這些優點，所以億凱農業的油類包裝采用的是玻璃的包裝。現如今，有好多著名品牌選擇玻璃包裝，如：貴太太，恩泉等。

六、結語

木材可以回收復用、降低成本，因此包裝成本較低；成為廢品時還可以進行綜合利用，用在農產品的蛋類包裝上，既能夠保護蛋類的完整性，也能夠環保節省成本。新鮮的肉類包裝，采用的是聚苯乙烯（PS）薄膜，聚苯乙烯具有很高的透明度和光澤度，美觀且印刷性能好；廉價、剛性、絕緣，吸水率低，對氣體和水蒸氣的透過率大。水果和蔬菜——硅橡膠保鮮膜用作果蔬保鮮有很突出的作用，它可以抑制果蔬實物的呼吸強度，降低果實內部酶的活性，保持果蔬品質鮮度，最終達到保鮮目的。由于復合包裝材料具有保護性、操作性、商品性、衛生性—無毒無臭污染少、耐油性、熱封性、阻隔性、壓敏性。在食品工業上使用的復合包裝材料最多，其用途甚廣。運用到生魚類的包裝是再好不過的了。油類的包裝，利用玻璃的特性，因此億凱農業的油類包裝采用的是玻璃包裝。