北京市密云區(qū)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

戴宇婷

（北京市密云區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 101500）

發(fā)展高效設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)既是推進密云區(qū)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容，也是促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要渠道。設(shè)施蔬菜的科技含量高，其發(fā)展的速度和程度是一個地區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的重要標(biāo)志之一。密云區(qū)地處北京市東北部，距北京中心城區(qū)約80 km，區(qū)域面積2 229.45 km2，位于東經(jīng)116°39'33"—117°30'25"，北緯40°13'7"—40°47'57"，年均降水量661.3 mm，年均溫10.8 ℃，年積溫3 385～4 210 ℃，年平均日照時長2 801 h，無霜期176 d，降水多集中在6—8月，屬典型的暖溫帶半濕潤氣候。密云山水資源豐富，四季分明，環(huán)境優(yōu)美，是首都重要飲用水源地和生態(tài)涵養(yǎng)發(fā)展區(qū)，生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展空間廣闊，具有生產(chǎn)無公害、綠色農(nóng)產(chǎn)品的最佳條件。

通過對河南寨鎮(zhèn)套里村、金溝村、平頭村，密云鎮(zhèn)季莊村，西田各莊鎮(zhèn)新王莊村、小石尖村，溪翁莊鎮(zhèn)尖巖村，巨各莊鎮(zhèn)蔡家洼蔬菜生產(chǎn)基地，不老屯鎮(zhèn)北香峪村、大窩鋪村木耳基地，密農(nóng)人家、密山密水等電商及銷售企業(yè)進行實地調(diào)研，通過跟農(nóng)民交談、鎮(zhèn)村相關(guān)人員座談等形式，對密云區(qū)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)、銷售情況進行廣泛的調(diào)查研究，結(jié)合平時下鄉(xiāng)觀察、思考和積累，對密云設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題進行了簡單的歸納和總結(jié)，并提出相應(yīng)發(fā)展的意見和建議。

1 密云區(qū)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基本情況

1.1 生產(chǎn)情況

作為全國綠色蔬菜生產(chǎn)示范區(qū)縣，蔬菜種植面積1 666.7 hm2（2.5萬畝），設(shè)施蔬菜面積666.7 hm2（1萬畝），涉及蔬菜生產(chǎn)的村有100多個，規(guī)模化蔬菜園區(qū)50多個，全區(qū)6.67 hm2（100畝）以上的規(guī)模園區(qū)占到設(shè)施蔬菜的50%以上，從業(yè)農(nóng)民達5 000戶，設(shè)施蔬菜年產(chǎn)量1.7億kg、產(chǎn)值4.14億元。設(shè)施蔬菜主要分布在密云水庫以南的河南寨、密云、西田各莊、十里堡、巨各莊、東邵渠、太師屯、溪翁莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是密云區(qū)農(nóng)民增收致富的重要途徑。

密云設(shè)施蔬菜種植以冬季為主，大約番茄1 000個大棚，草莓500個大棚，黃瓜100個大棚，其他蔬菜種類5 000多個，蔬菜品種較多，但設(shè)施蔬菜還沒有形成有影響力單品品牌。

1.2 設(shè)施類型

目前，密云共有溫室大棚8 000余棟，能夠越冬種植生產(chǎn)的有4 000棟左右；1棟玻璃連棟溫室為智能溫室，面積3.33 hm2（50畝）；春秋大棚1 000余個，約53.3 hm2（800畝）。自2013年以來，對密云老舊棚室進行升級改造（老舊日光溫室共106.7 hm2以上）約2 000個，但仍然存在大量建造年代久遠、閑置不能生產(chǎn)的日光溫室。

1.3 新品種、新技術(shù)推廣情況

密云堅持“一村一品、一棚一品”的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，從改善設(shè)施棚室裝備水平、合理安排種植品種和茬口、強化技術(shù)指導(dǎo)等方面入手，不斷提升設(shè)施生產(chǎn)條件和農(nóng)戶種植水平，打造“一村一品”蔬菜生產(chǎn)專業(yè)村13個，包括后焦家塢、套里、北單家莊、平頭、荊栗園、楊新莊等番茄專業(yè)村，圣水頭黃瓜專業(yè)村，蔡家洼等水培韭菜專業(yè)村和前栗園、金溝草莓專業(yè)村。共發(fā)展“一棚一品”種植棚室1 200余個。此外，各種先進栽培技術(shù)也被廣泛應(yīng)用于設(shè)施蔬菜栽培，蔬菜專業(yè)村滴灌、膜下灌溉等水肥一體化節(jié)水減肥技術(shù)應(yīng)用已實現(xiàn)全覆蓋，黃板、防蟲網(wǎng)、風(fēng)幕機、熊蜂授粉等綠色防控技術(shù)在實際生產(chǎn)中也得到了大面積推廣應(yīng)用。示范基地蔬菜生產(chǎn)規(guī)模、種植水平顯著提升，尤其是近幾年，隨著創(chuàng)建農(nóng)業(yè)“十百千萬”工程的不斷深入，發(fā)展高標(biāo)準(zhǔn)日光溫室建設(shè)、引進原味番茄、漢姆九京番系列、京彩六番茄等蔬菜新品種，培育農(nóng)產(chǎn)品電商及銷售企業(yè)，使農(nóng)民的經(jīng)濟效益有了較大提高，農(nóng)民獲得感顯著增強。

1.4 生產(chǎn)成本及效益情況

全區(qū)蔬菜主栽品種有黃瓜、番茄、草莓、葉菜等，主要以越冬茬種植為主。經(jīng)調(diào)查，日光溫室黃瓜667 m2投入0.85萬元，產(chǎn)量9 500 kg，產(chǎn)值5萬元，純效益4萬元。日光溫室大番茄667 m2投入0.9萬元，產(chǎn)量7 500 kg，產(chǎn)值5萬元，純效益4萬元。原味番茄667 m2投入1.3萬元，產(chǎn)量2 000 kg，產(chǎn)值6萬元，純效益4.5萬元。如1個家庭有2個日光溫室，年收入就能在10萬元以上。目前，年收入在10萬元以上的農(nóng)民有500多個，年收入5萬元以上的農(nóng)民有2 200多個。

1.5 種植人員基本情況

由于受市場、人工、病蟲害等不確定因素的影響，當(dāng)前大部分從事設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)民，扣除生產(chǎn)成本和人工成本的投入，收入很少或者沒有收入，種植667 m2日光溫室蔬菜的收入幾乎同于或者略低于相同時間在外打工的收入。目前，從事日光溫室生產(chǎn)的勞動力都在50～65歲，文化水平大部分都是小學(xué)、初中水平，勞動力老齡化嚴(yán)重。近幾年，特別是設(shè)施省力化裝備的提升，吸引了部分年輕人參與到設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中來，但總體上，從業(yè)者年齡偏大、文化水平偏低。

2 設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制因素

2.1 種植規(guī)模相對較小，市場影響力低

與大興西瓜、平谷大桃等相比，密云設(shè)施蔬菜還沒有形成有影響力的單品品牌，全產(chǎn)業(yè)鏈條供應(yīng)能力差，單一品種不能實現(xiàn)周年生產(chǎn)、周年供應(yīng)，影響品牌效應(yīng)和經(jīng)濟效益的進一步提高。實踐證明，沒有規(guī)模，就沒有優(yōu)勢，也就沒有效益，而現(xiàn)實是密云設(shè)施蔬菜生產(chǎn)品種不統(tǒng)一，上市時間參差不齊，造成市場銷售困難。加之，農(nóng)民品牌意識相對較差，在蔬菜暢銷時，部分農(nóng)戶對產(chǎn)品不分類，以次充好，對蔬菜品牌造成不利影響。例如，密云原味番茄在銷售的過程中，由于價格較高，農(nóng)戶將很多達不到收購標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品包裝到一起，這樣造成了收購商和購買者對于原味番茄種植戶的不信任，這不單單是經(jīng)濟上的損失，而且對形成良好的品牌和信譽度都造成了嚴(yán)重的影響。

2.2 日光溫室建造成本較高，回收成本年限長

當(dāng)前建造日光溫室成本高，收入相對較低。按照2018年的物價水平和人工成本，新建一座面積為667 m2的日光溫室，以當(dāng)前的半地下日光溫室計算，除去農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門補貼，大約還需要15萬元的投入，雖然有單棚每年收入在10萬元以上的農(nóng)戶，但大部分農(nóng)戶的年純收入只有5萬元左右，回收成本需要3～4年的時間；因此，建造成本高是影響日光溫室蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要因素。

2.3 設(shè)施溫室閑置較多，生產(chǎn)條件有待進一步改善

很多現(xiàn)有溫室由于建造時間比較久遠，一部分溫室屬于第1代、第2代溫室，根據(jù)自家地塊條件建設(shè)，溫室采光角度不合理，墻體較薄，后屋面以草簾、玉米秸稈覆蓋為主，透光、漏雨、漏氣，且保溫蓄熱性能差，產(chǎn)出相對較低，造成長時間閑置，不能滿足基本的生產(chǎn)需求。

2.4 科技力量不足，技術(shù)服務(wù)滯后

一是現(xiàn)有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員不僅斷檔老化、總量嚴(yán)重不足，而且大部分實際經(jīng)驗不足。目前，密云區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站大部分的技術(shù)人員都是本科畢業(yè)，畢業(yè)后雖然經(jīng)歷各種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，但是實操經(jīng)驗較少，不能很好地將理論和實踐結(jié)合在一起。

二是當(dāng)前北京市密云區(qū)種植的品種都已經(jīng)在5年以上，個別的優(yōu)勢品種種植范圍不斷擴大，對于高甜度番茄來說，密云區(qū)種植的原味1號現(xiàn)在順義區(qū)等地也在種植，使密云區(qū)種植優(yōu)勢減弱，其他的種植品種也存在這種情況。需要不斷地加大技術(shù)創(chuàng)新，引進新品種、新技術(shù)、新裝備，提升生產(chǎn)技術(shù)水平和科技含量。

三是由于大量的年輕人外出務(wù)工，留在農(nóng)村做職業(yè)農(nóng)民的大部分年齡較大且普遍文化程度不高，對新的事物接受程度慢，對市場掌握不夠準(zhǔn)確，存在著盲目種植的情況，新品種、新技術(shù)、新裝備推廣起來也有很大難度，造成日光溫室蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。

2.5 產(chǎn)品質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境意識有待進一步提高

一是受傳統(tǒng)思維影響，農(nóng)民往往只重視產(chǎn)量，對產(chǎn)品質(zhì)量提升的重視程度不夠。尤其是在產(chǎn)品的外觀品質(zhì)、口感品質(zhì)方面關(guān)注不多，有些時候需要控水控肥保持品質(zhì)和口感，但勢必影響產(chǎn)量，部分農(nóng)民卻不愿意控水控肥。

二是農(nóng)民不太注意園區(qū)生產(chǎn)環(huán)境的保護，有的園區(qū)雜草叢生、生產(chǎn)生活垃圾亂堆亂放，造成園區(qū)整體環(huán)境很差。主要是因為農(nóng)民只考慮到搞好生產(chǎn)就行了，沒有從防病、抗病的角度，更沒有從保護和注重生態(tài)環(huán)境的角度考慮問題，只圖方便或者不愿付出生產(chǎn)以外的勞動去改善生產(chǎn)環(huán)境。

2.6 高端市場流通渠道還不夠暢通，電商和銷售企業(yè)總量不足

依托密云良好的生態(tài)環(huán)境和先進的生產(chǎn)技術(shù)，密云的部分蔬菜產(chǎn)品已經(jīng)達到綠色和有機的產(chǎn)品質(zhì)量，深受市民的歡迎。近幾年，農(nóng)產(chǎn)品電商和銷售企業(yè)也在積極地銷售密云的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)民通過開網(wǎng)店、微店，獲得了較好的收益，但電商和銷售企業(yè)總量仍顯不足，高端市場還需要進一步拓展。大多數(shù)農(nóng)民還沒有掌握利用互聯(lián)網(wǎng)方式銷售農(nóng)產(chǎn)品的方法，尤其是山區(qū)農(nóng)民、低收入農(nóng)戶，在銷售農(nóng)產(chǎn)品方面還有一定的困難，沒有完全形成優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價。

2.7 種苗生產(chǎn)銷售管理有待提高

首先，密云區(qū)種苗生產(chǎn)基地數(shù)量少，育種生產(chǎn)條件相對較差。密云最大的種苗生產(chǎn)企業(yè)為河南寨鎮(zhèn)套里蔬菜種植專業(yè)合作社，每年的生產(chǎn)量30萬株左右，不能滿足供應(yīng)。新的育苗場基礎(chǔ)條件、育苗設(shè)備、育苗技術(shù)都有待于進一步提高。

其次，每年密云需要的蔬菜、草莓種苗為400萬株以上，但嚴(yán)重的產(chǎn)能不足制約著密云農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)民從外地購買的種苗到密云生產(chǎn)往往不適應(yīng)，同時也會帶來新的病蟲害，如2020年9月番茄受高溫天氣影響，病毒病發(fā)生較常年嚴(yán)重，草莓種植戶都是從外地購入的種苗，出現(xiàn)了較大面積的死苗現(xiàn)象。

再次，當(dāng)前密云區(qū)蔬菜育苗主要以簡易穴盤育苗為主，在組培方式育苗上還缺乏技術(shù)性、運行機制上的突破。在草莓、甘薯、番茄脫毒育苗方面還有待進一步的試驗和推廣，以打造密云高精尖的育苗能力。

3 設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展解決措施

3.1 加大政策支持力度，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善生產(chǎn)條件

針對當(dāng)前農(nóng)民投資能力有限、閑置溫室過多、生產(chǎn)規(guī)模小的實際現(xiàn)狀，進一步加大政策資金支持力度，促進投資多元化發(fā)展，加快園區(qū)溫室基礎(chǔ)設(shè)施升級改造，更好地整合利用資源。在規(guī)劃布局上，堅持規(guī)劃先行原則，既要有小區(qū)發(fā)展規(guī)劃，又要有年度發(fā)展規(guī)劃。

在規(guī)劃建設(shè)上，一是要因地制宜，堅持高質(zhì)量發(fā)展原則，進一步優(yōu)化溫室建設(shè)結(jié)構(gòu)，充分利用現(xiàn)代建筑材料，提高設(shè)施溫室建設(shè)、使用效能。二是突出沿路沿線、區(qū)域發(fā)展原則，明確主導(dǎo)產(chǎn)品，配套生產(chǎn)技術(shù)，制定銷售方案，做到“建設(shè)一片，生產(chǎn)一片，致富一方”。三是完善配套、省力化生產(chǎn)設(shè)施，解決農(nóng)村勞動力日益減少、老化的實際問題。在日光溫室蔬菜生產(chǎn)過程中推廣一些輕簡化技術(shù)，如自動卷簾、自動通風(fēng)、軌道車、起壟機等，對于提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，減輕勞動強度，節(jié)約勞動成本，推動區(qū)域內(nèi)日光溫室蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有著非同尋常的意義。

3.2 堅持綠色發(fā)展理念，進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量

一是繼續(xù)開展無土栽培技術(shù)的試驗與推廣工作，實施減肥、減藥工程，防止農(nóng)業(yè)面源污染；同時，探索利用園林殘枝廢葉、農(nóng)業(yè)廢棄物作基質(zhì)的簡易無土栽培技術(shù)，變廢為寶，探索一些符合密云實際生產(chǎn)、節(jié)約水肥的種植方法，因地制宜地發(fā)展密云的種植模式，同時保護密云的水資源。

二是對蔬菜生產(chǎn)全過程進行控制，推廣采用高抗、免疫及多抗良種，開展遠緣作物輪作、調(diào)整播種期以及嫁接換根等種植方式，減少農(nóng)藥的使用，以生產(chǎn)安全、高端的蔬菜。

三是加大工廠化育苗技術(shù)的應(yīng)用與推廣，對已確定的育苗場給以適當(dāng)?shù)募夹g(shù)支持和資金支持，提高集中育苗水平和能力。開展組培育苗方式的試驗，從源頭上保證密云蔬菜的安全生產(chǎn)，提高密云蔬菜的競爭力。

3.3 強化人才培育和對農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)

首先，針對當(dāng)前菜農(nóng)專業(yè)素質(zhì)水平低下等方面的問題，開展對農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)工作。培訓(xùn)形式可以是豐富多彩的，既有理論又有實踐，最好有實操性的培訓(xùn)，真正解決農(nóng)民的技術(shù)問題。農(nóng)民培訓(xùn)工作是一項長期的業(yè)務(wù)，隨著知識的更新要不斷地進行，同時還要通過培訓(xùn)促使農(nóng)民養(yǎng)成良好的生產(chǎn)習(xí)慣，如適時地控水、控肥，提高產(chǎn)品口感；強化科學(xué)管理、以防為主、減少化學(xué)農(nóng)藥使用，保證產(chǎn)品使用安全；采用產(chǎn)品分級銷售，堅決杜絕以次充好的行為。

其次，針對當(dāng)前農(nóng)業(yè)技術(shù)人員年輕化，實際經(jīng)驗缺乏的現(xiàn)狀，加大對技術(shù)人員的實操訓(xùn)練，讓理論和實踐更好地結(jié)合，讓技術(shù)人員懂得農(nóng)民的需求。對于新入職的技術(shù)人員，要提供各種機會，開展技術(shù)實操學(xué)習(xí)，鼓勵年輕人多下鄉(xiāng)，多到生產(chǎn)一線，向農(nóng)民學(xué)習(xí)，在實踐、實干中提高自己的專業(yè)水平，以更好地服務(wù)農(nóng)民。

第三，強化隊伍建設(shè)，給予技術(shù)人員更多的鉆研技術(shù)、服務(wù)農(nóng)民的機會，鼓勵專業(yè)技術(shù)人員領(lǐng)銜做課題、寫論文、評職稱；實行新品種、新技術(shù)專人負(fù)責(zé)制，這對新品種、新技術(shù)的推廣都能起到很好的推動作用；努力培養(yǎng)一批“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)民、愛農(nóng)村”的技術(shù)人員及“三農(nóng)”工作隊伍。

3.4 實施品牌戰(zhàn)略，打造密云蔬菜品牌

密云的蔬菜有著很多優(yōu)勢，如何將優(yōu)勢發(fā)揮到最大化是目前面臨的問題。種植綠色蔬菜、有機蔬菜的首要標(biāo)準(zhǔn)就是有良好的空氣和水源。首先密云環(huán)境好，有自己的優(yōu)勢，應(yīng)以“密云農(nóng)業(yè)”作為區(qū)域品牌，強化密云生態(tài)環(huán)境的核心競爭力，凝聚“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品首選密云”的社會共識。

其次，加大密云優(yōu)質(zhì)單品的品牌創(chuàng)建力度，加快形成“小品種、個性化、適度規(guī)模”產(chǎn)業(yè)及品牌格局。加大番茄、黃瓜、草莓、木耳、優(yōu)質(zhì)果品等具有密云特色的優(yōu)質(zhì)單品的培育力度，逐步形成具有市場競爭力和占有率的單品品牌。

第三，繼續(xù)加大以農(nóng)產(chǎn)品電商、銷售企業(yè)為重點的龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社的扶持力度，增強其銷售密云優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的能力，密切與基地、農(nóng)戶的產(chǎn)銷關(guān)系，塑造企業(yè)品牌，使密云的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在北京市高端消費市場產(chǎn)生更大的影響力。

3.5 提升信息服務(wù)水平，以需求引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

滿足市民日益豐富的、更高層次的需求，是蔬菜高端產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本目標(biāo)。當(dāng)前，“小農(nóng)”與“大市場”的信息不對稱，而未來，居民蔬菜消費趨向精細(xì)化、多樣化，這些都需要強化信息引領(lǐng)，建立以需求引導(dǎo)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)模式，降低農(nóng)民的盲目性生產(chǎn)，確保市民的消費需求得到滿足的同時農(nóng)民的收入得到保障，進而推動設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+”、微信、微店平臺和網(wǎng)絡(luò)直播帶貨的推進，蔬菜銷售網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的不斷發(fā)展與完善，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展以及冷鏈物流體系的不斷建成，為蔬菜產(chǎn)業(yè)提供了新的機遇。

4 結(jié)語

“綠水青山就是金山銀山”，隨著農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展進入嶄新時代，商品質(zhì)發(fā)展成為密云區(qū)蔬菜生產(chǎn)的重大挑戰(zhàn)。建議密云設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展要完善相關(guān)工作機制，結(jié)合自身發(fā)展的實際情況，創(chuàng)建一批現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)和標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地，引導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化和規(guī)模化的方向發(fā)展，促進密云區(qū)設(shè)施蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。蔬