黃顙魚健康養殖技術

李恩軍 秦榮娟 易祖曉 秦秀東

（桂林市漓江補水樞紐工程漁業增殖管理站，廣西 陽朔 541999）

引言

由于成魚緊缺，不少從業人士持相同看法，養殖成本7元/斤，利潤翻倍？黃顙魚像他這樣養，畝利潤過萬是常態今年黃顙魚魚價上漲，是必然趨勢，在這個時候選擇養殖黃顙魚是一個極其明智的選擇。黃顙魚一般規格在5 寸篩左右就可以出售，無肌間刺、肉質好、上檔次、價格中等深受消費者歡迎；養殖周期短、適應性強、利潤空間大符合養殖戶養殖需求；耐操作、耐運輸、流通環節損耗少。育種～人工繁殖～推廣體系的建立與應用對產業發展有極大的促進作用。

一、生物學特性

黃顙魚俗稱黃姑、黃臘丁，在分類學上屬鯰形目、鲿科、黃顙魚屬。廣泛分布于長江、黃河、珠江及黑龍江各水域，多在靜水或江河緩流處活動，營底棲生活，白天棲息于湖水底層，夜間則游到水上層覓食。該魚屬溫水性魚類，生存溫度0-38℃，最佳生長溫度25-28℃，最適生長pH 值為7.0-8.4，pH 超過8.4 則生長受影響。耐低氧能力一般，水中溶氧3 毫克/升以上時生長正常，低于2 毫克/升時出現浮頭，低于1 毫克/升時會窒息死亡。

黃顙魚屬底棲雜食性魚類，具有集群習性，比較適合池塘工程化養殖模式。經生產試驗發現，雜交黃顙魚“黃優1 號”由于生長速度快、病害少及雌魚規格較大等優勢，相對普通黃顙魚更適宜池塘工程化養殖模式。一般在4 月中下旬之后水溫達到15℃，將黃顙魚1 齡魚種放養到池塘工程化水槽。黃顙魚放養規格12.5～20 克/尾，放養密度450～700 尾/米2。黃顙魚屬集群攝食，入槽第2 天即可投喂顆粒大小適宜的膨化飼料，每天投喂2～4次，粗蛋白質水平要求達到38%，養成飼料系數1.4～1.8。水槽黃顙魚養殖周期一般在5～7 個月，年底或次年初集中捕撈上市。正常養殖情況下，水槽黃顙魚產量達50 千克/米2，單槽產值達12 萬元。黃顙魚池塘工程化養殖模式在江蘇南京、常州及浙江湖州等地應用較多。

二、導致黃顙魚養殖死亡的原因

（一）營養性疾病

主要是由于營養不全面或原料氧化變質造成的，常見的有顏色粉白或發黃，膽囊腫大，膽汁發黑，生長緩慢，病魚零星死亡等。防治方法：更換飼料，采用信譽好的飼料廠的飼料；若是自配飼料，預混料的配比非常重要。近年根據各地養殖戶的實際情況有針對性地為他們提供了黃顙魚的配合飼料配方及1%和5%的黃顙魚飼料預混料。養殖戶根據配方并嚴格按照飼料的加工工藝生產出來的飼料，不僅降低了養殖成本，還有效地避免了營養性疾病的發生，為養殖豐收帶來了保障。

（二）暴發死亡

1.越冬期間，魚攝食不正常導致抗病能力下降，為暴發死亡病情埋下了隱患。2.氣候異常導致養殖水體急劇變化等環境脅迫因子，從而誘發暴發性死亡。2020 年2 月底到3 月初，全國各地的氣溫持續升高，養殖水溫快速升高至養殖魚攝食的溫度，不少養殖戶開始正常投喂飼料。然而3 月底到4 月初持續15 天左右的急劇降溫，養殖魚重回越冬狀態，養殖水體因投喂飼料而積累了更多的殘余飼料和排泄物，水質更加惡化，造成養殖魚抗病能力嚴重下降，成為病原微生物的易感群體。3.環境脅迫下感染病原微生物，誘發了魚暴發性死亡。長時間的越冬已經導致養殖魚抗病能力下降，養殖水體溫度的急劇變化進一步加劇了養殖魚抗病能力下降，魚感染病原菌后就會在短時間內大批死亡。

（三）車輪蟲病

車輪蟲病由車輪蟲寄生引起，是魚類養殖時主要的寄生蟲病害，利用顯微鏡檢查會發現病魚的體表和魚鰓有大量的車輪蟲，主要為害黃顙魚幼苗，多發于春末秋初。黃顙魚的鰓、體表皮膚及鱗等處都是車輪蟲比較喜歡寄生的地方，如果只是少量寄生時，車輪蟲病的癥狀還不明顯；一旦嚴重感染，病魚的鰓和皮膚會分泌出大量的黏液，且會使魚體消瘦，身體的顏色加深，造成病魚常常浮于魚池下風處或者繞著魚池打轉。如果水質惡化、養殖密度過高，很容易發病流行，并且引起大量死亡。

（四）水霉病

水霉病是由水霉病菌感染引起的，水霉病菌在水體中繁殖，黃顙魚在養殖過程中出現外部破損時，水霉病菌就會乘虛而入。水霉病菌寄生在魚體的外傷口上不斷地繁殖生長，開始寄生時肉眼見不到，隨著時間推移，菌絲開始不斷地向內和向外生長，擴散蔓延，形成白灰色的棉絮狀物。病魚游泳時情緒焦躁不安，一直到肌肉腐爛、魚身消瘦而死亡。當魚體受傷、魚群擁擠、水質污染時，黃顙魚比較容易感染水霉病，水溫在15℃左右時易發病。這種病一年四季都流行，尤其以早春、晚冬最容易發生。

（五）帶蟲帶病過冬

在冬季和早春，黃顙魚的體表和鰓部常存在大量的寄生蟲。筆者團隊對爆發性死亡嚴重地區的黃顙魚鏡檢發現，出現魚游邊和聚集的現象，魚體均有車輪蟲、斜管蟲和杯體蟲等寄生蟲存在。這種現象的主要原因是黃顙魚越冬前就帶有一定量的寄生蟲，養殖戶沒有定期殺蟲調水，這些帶蟲帶病越冬的魚體質逐漸變差，最終出現了病癥，導致了死亡。

三、池塘養殖技術要點

（一）清塘消毒

冬季排干池水，鏟去池邊雜草，挖除池底過多淤泥，保留淤泥10cm左右，凍、曬池底整個冬季，以加速底泥中有機物的氧化分解。魚種放養前15-20天，用100kg/畝的生石灰干法藥塘。5-7 天后，向池內加水約0.8cm，用100g/畝的溴氯海因消毒，以迅速、徹底殺滅病原菌、寄生蟲（卵）及野雜魚等敵害生物。

（二）苗種選擇

選擇合適的品種是池塘工程化養殖成功的關鍵。對于養殖戶來說，首先需要考慮苗種來源渠道、養殖技術掌握程度、市場前景及投入情況等因素，再經仔細分析比較，選擇適合自身條件的池塘工程化養殖品種。

（三）投飼管理

在養殖前期，飼料采用翹嘴鲌配合飼料。1d 投喂2 次，上午8 時投放1次，傍晚17 時投放1 次，日投放量在主養魚總重的4%，陰雨天飼料投喂量減少至1%，待翹嘴鲌捕撈后，改用黃顙魚膨化配合飼料進行投喂，日投放量在主養魚總重的3%～4%。

（四）水質管理。

黃顙魚較常規魚耐低氧能力差，喜清潔水，因此養殖黃顙魚的池水透明度應保持在35-40 厘米，高密度養殖池應設增氧機防止缺氧浮頭，定期加注新水。黃顙魚池水不宜堿性過強，用于防病的生石灰用量不宜超過20克/m3。春天時池水要淺，利于提高水溫，放苗時水深80-100 厘米即可，以后逐漸加深到1.5-2 米。夏天池水要保持在1.5-2 米，池塘較淺則光照較強，不能滿足黃顙魚喜弱光下攝食的習慣，同時高溫季節水質容易變壞，要適時換水，通常每月2-3 次，每次換水20-30 厘米。換水不便或外塘水質較差的地方，應該使用微生物制劑如光合細菌來改善和保持水質。天氣突變時要加強夜間巡視，觀察有無浮頭預兆等突發情況以便采取措施，防止意外。由于秋天溫度逐漸降低，保持較深的水位有利于溫度的保持和水質的穩定。

（五）日常管理

水槽養殖實行專人管理，每天早、中、晚巡塘，觀察水質、魚活動與攝食情況等，并及時打撈死魚、病魚定期檢測池水的透明度、酸堿度、溶解氧、氨氮等水質指標，發現水質變壞，及時采取相應的改良措施，保持池水的“肥、活、嫩、爽、穩”。發現池魚有患病癥狀，應盡快診斷，査明病因，快速治療，將病害消滅在“萌芽”狀態。配備發電設備，并定期運行與維護，保障24 小時用電安全。經常檢查防逃和防鳥設施，做好日常管理記錄。

（六）養殖模式

通過合理投放鰱鳙魚、微生態制劑和小球藻，可以有效凈化水質，減少病害發生，具有較好的生態效益。在該模式的基礎上，可以增加設置生態浮床，栽培空心菜等水生蔬菜，形成魚菜共生模式，有利于減少環境污染和壓力，提供更優質的名特水產品，促進生態平衡，減少農業面源污染。

（七）人工培育

親魚培育池應水、電、路暢通，水源、水質良好，池底較平坦，底部淤泥較少或硬質底，池塘3～5 畝為宜，水深2.5 米左右。池塘每3 畝配備1臺3 千瓦葉輪式增氧機和1 臺投餌機。網箱每口塘4～5 畝配備1 臺2.2 千瓦水車式增氧機。親魚放養前用高錳酸鉀20 毫克/升或聚維酮碘(2%)0.75毫升/米3 溶液清洗魚體，根據親魚魚體忍受強度，控制浸洗魚體時間，一般為10～15 分鐘。每畝放養全雌黃顙魚親魚4000～6000 尾。此外，每畝親魚池中搭配規格為80～100 克/尾的鰱魚種160～200 尾、鳙魚種60～80 尾，用于調節池塘水質。黃顙魚“全雌配套系”前期使用商業浮性顆粒配合飼料，粗蛋白質水平在40%左右。越冬后開始攝食，日投喂量為魚體重的1%，根據水溫、天氣及魚攝食情況進行調節。當水溫升至20℃，將白鰱打成魚糜與甲魚料混合連續投喂4 周，第1 周魚糜含量為10%，第2～3周魚糜含量為20%～25%，第4 周魚糜含量又降為10%。投喂時間過長，卵子容易過熟過早排出。期間使用挖卵器將卵子挖出，將透明液(無水乙醇和冰醋酸1 ∶1 混合)滴在卵子上，用顯微鏡觀察卵子的核偏移情況；根據卵子成熟狀況調節魚糜投喂時間。當溫度達到25℃時，培育好的黃顙魚母本可用于人工繁殖。

（八）合理用藥

如果發現魚有死亡現象，首先應該全面檢查池塘內發病魚和健康魚的基本情況，從體表寄生蟲開始檢查，依次觀察體表損傷、體表寄生蟲、鰓寄生蟲、內臟情況，詳細查明病因，用藥前確保魚攝食正常，體質恢復。不可盲目下殺蟲藥，對于少量寄生蟲可以調水改底，待水溫上升到20℃以上后再根據情況殺蟲。萬一發生爆發性死亡現象則應及時報告相關疾病監察部門，查明病因防止病情擴散。

（九）注重魚病防控措施

黃顙魚屬無鱗魚類，對病害的抵抗力相對較弱，因此在整個養殖過程中病害的防治是一項非常重要的工作。剛放的苗種其皮膚及體質相對較弱，非常容易受到細菌特別是寄生蟲的感染，一旦發病，往往損失慘重。養殖后期隨著個體的增大，體質相對較強，發病較少，但防病工作仍不可忽視。堅持“預防為主、防重于治”的原則，防病先調水，即采用物理和生物措施調水，如采用生石灰和益生菌等調節水質。黃顙魚養殖過程中，科學地運用微生物制劑調控養殖水體，有效地降低黃顙魚的發病率。病害治療嚴格按照無公害水產品要求選用低毒、低殘留、高效的抗生素藥物，使用的抗生素藥物應符合進口國的檢驗檢測規定要求。

結束語

綜上所述,近幾年，我國黃顙魚養殖發展迅速，產業規模不斷擴大，黃顙魚病害也越來越突出。但是，目前對黃顙魚疾病的研究較少，僅有的報道主要集中在細菌性病原。目前，關于該病毒病原的病原學、流行病學、分子檢測等工作正在開展之中。黃顙魚病毒病原的發現，為黃顙魚養殖過程中暴發性流行病的病原學、流行病學、免疫和防控技術研究奠定了基礎。根據本研究的初步結果，建議黃顙魚養殖生產過程中對于病毒性疾病應以預防為主，控制養殖密度和飼料投喂量，以降低黃顙魚病毒性疾病的發生率。