東北地區簡易倉囤綠色儲糧技術研究

胡韜綱，顏 成，馬昀釗，董 震

（1.吉林工商學院 糧食學院，吉林 長春 130507；2.吉林省儲糧科技有限公司，吉林 長春 130115；3.吉林省糧油科學研究設計院，吉林 長春 130061）

近十年來，隨著我國糧食連年豐收，部分地區糧食收儲倉容量已不能滿足糧食儲藏的需要，短時間內大規模建倉，又存在著投資高、回報低的限制。簡易倉囤因其具有建設周期短、投資成本低等優勢，成為解決倉容不足且臨時儲藏的主要倉型[1-2]。簡易倉囤是指能夠采取技術措施，保證儲糧安全的簡易儲糧設施，主要包括簡易倉、罩棚、簡易囤等[3]。傳統的簡易倉囤在儲糧時，存在著通風等傳統處理措施效率低、易受外界氣候條件影響生蟲、氣密性無法滿足熏蒸殺蟲作業的需要和保溫隔熱效果差等缺點。

為了提高簡易倉囤的使用性能，更大程度地確保儲糧安全，減少使用或不使用儲糧化學熏蒸藥劑磷化鋁，研究建立一種以氣密性改造、綜合控溫、食品級惰性粉為主要內容，適合于東北地區簡易倉囤糧食儲藏的綠色儲糧技術，并通過檢測儲糧品質變化情況、糧溫變化情況和害蟲發生情況，分析簡易倉囤綠色儲糧技術應用的可行性。

1 材料與方法

1.1 供試倉房

簡易倉囤：在吉林市西關國家糧食儲備庫內選擇兩幢建造時間相同、位置相同、材質相同、儲糧品種相同的簡易囤作為供試倉房，一幢為試驗倉，一幢為對照倉。供試倉房建造時間為2014年，圓形千噸囤如圖1所示，鋼板制，倉周長50.44 m（半徑為8.03米），帶梯子周長54 m，上沿離地9 m，上沿外伸0.9 m，總高度約13 m。

1.2 供試玉米

供試玉米產自吉林市，質量等級為一等，數量為2 000 t，入倉時間均為2019年10月下旬。

1.3 試驗方法

1.3.1 控溫儲糧

東北地區冬季長，夏季短。試驗所在地吉林市全年平均氣溫3～5 ℃，7月份平均氣溫最高，一般在21～23 ℃，極端最高氣溫36.6 ℃。春季末期，在糧堆上層壓實一層30 cm厚的稻殼。夏季高溫季節來臨時，采用機械通風將倉房底部的低溫資源遷移到上層，用來延緩上層糧食升溫的速度。高溫季節時，使用小型谷物冷卻機對倉房進行降溫處理。

1.3.2 害蟲防治

根據《糧油儲藏技術規范》[4]，第三儲糧生態區宜使用儲糧防護劑防治儲糧害蟲。待溫度上升之際，在供試倉房糧堆表面施用食品級惰性粉。施用劑量為60 g/m2，施用方法參照段德海等[5]報道的方法。待某區域發現有害蟲發生時，在該區域再次施用食品級惰性粉，并連續觀察害蟲防治效果。

1.3.3 數據采集與檢測

每天檢測并記錄糧溫、倉溫和氣溫，定期檢測儲糧害蟲發生情況。試驗時間為2020年6月10日—9月20日。供試玉米入倉前和試驗結束后扦樣檢測樣品儲藏指標，指標檢測按相應的國家標準檢測方法執行。

2 結果與分析

2.1 糧溫

試驗期間供試倉房溫度變化情況如圖2和圖3所示，兩個供試倉房倉溫隨著外溫的上升而上升，隨著外溫的下降而下降，且倉溫與外溫溫度基本保持一致，其中外溫最高為30 ℃，試驗倉倉溫最高為31 ℃，對照倉倉溫最高為31 ℃；試驗倉房上層糧溫前期呈現緩慢的上升趨勢，后期達到最大值后又呈現緩慢的下降趨勢，上層糧溫最高達25 ℃，基本實現準低溫儲糧；對照倉房糧溫受外溫、倉溫的影響較大，上層糧溫最高達到29 ℃后，隨著夏季高溫的結束而逐漸下降。結果表明，采用谷物冷卻機降溫和稻谷壓蓋等綜合控溫儲糧技術，較好地控制了儲糧溫度的上升。

2.2 害蟲發生情況

供試倉房害蟲發生情況如圖4所示，試驗期間，試驗倉和對照倉害蟲蟲口密度最大值分別為2、6頭/kg。從害蟲數量上分析，對照倉房蟲口密度已達到一般蟲糧級別，觸動熏蒸殺蟲作業機制，由于此時外溫已開始大幅下降，不宜開展熏蒸殺蟲作業，且蟲口密度隨著外溫的下降而逐漸下降，對照倉房未開展熏蒸殺蟲作業。結果表明，在同樣施用食品級惰性粉的條件下，開展控溫儲糧，有利于控制儲糧害蟲的大規模繁殖，且試驗倉房蟲口密度一直處于基本無蟲糧等級，防蟲效果良好。

2.3 儲藏指標

供試倉房儲藏指標變化情況如表1所示，度夏后，兩個供試倉房玉米色澤氣味正常，試驗倉房和對照倉房供試玉米脂肪酸值分別為53.3、58.8 mg/100 g，試驗倉房供試玉米脂肪酸值相對較低；試驗倉房和對照倉房供試玉米品嘗評分值分別為81、76分，試驗倉房供試玉米品嘗評分值相對較低。結果表明，從儲藏指標脂肪酸值和品嘗評分值來看，與對照倉房相比，試驗倉房具有延緩糧食品質劣變效果。

表1 儲藏指標變化情況

3 結 論

控制溫度既是延緩儲糧品質劣變，延長儲藏周期的主要手段，也是控制儲糧害蟲發生的重要措施。針對簡易倉囤氣密性差、保溫隔熱效果差、難以通過熏蒸手段控制害蟲等不足，采用綜合控溫儲糧和施用食品級惰性粉等技術手段，提高簡易倉囤儲糧性能。試驗結果表明，東北吉林地區的簡易倉囤在夏季（6—9月）的高溫季節，可將糧溫控制在25 ℃以內，實現準低溫儲糧；全年害蟲蟲口密度最高為2頭/kg，較好地控制了儲糧害蟲的發生，實現了磷化鋁免熏蒸；從儲藏指標脂肪酸值和品嘗評分值來看，與對照倉房相比，試驗倉房具有延緩糧食品質劣變效果。因此，建立的以綜合控溫、食品級惰性粉為主要的簡易倉囤綠色儲糧技術，具有控溫效果好，抑制儲糧害蟲效果好，延緩糧食品質劣變效果好等優點。