從使用與滿足理論管窺鄉愁報道

文_鄭理致

自從“讓居民望得見山、看得見水、記得住鄉愁”成為中國城鎮化指導性原則之后，“鄉愁”也成為許多主流媒體的報道重點。衢州日報報業傳媒集團緊密結合地方特色，運用使用與滿足（Use and Gratificaitons）理論，從用戶需求和期望出發，精心謀劃，把“鄉愁”報道做得有聲有色，溫暖了許多新聞用戶的心，也激發了無數新聞用戶的情感共振，取得了較好的傳播效果。

挖掘美食文化 喚醒用戶“衢州人”身份認同

從字面上探究，“鄉愁”指的是離鄉之人由于思念家鄉而引發的憂慮之情。現代漢語詞典則直接解釋為“懷念家鄉的憂傷心情”。因此，從詞源學上講，“鄉愁”原意是指對“家”或“鄉”的眷戀，進而引申為對原初生活如“鄉音”“鄉味”“鄉俗”“鄉貌”等的牽掛和向往。

衢州是傳統農業大市，歷史悠久，物產豐饒，美食眾多，“鄉愁”報道從挖掘美食文化入手，讓用戶體味“舌尖上的故鄉”，進而喚醒“衢州人”的身份認同，這或許是一個比較好的切入口。為此，2018年初，衢報集團在晚報和“掌上衢州”推出了“鄉村味道”專欄，重點聚焦衢州各地的美食。

專欄每周一期，一篇一個整版，圖文并茂，用戶反響熱烈。如2019年11月29日推出的《“東方巧克力”李坪紅糖煉成記》，寫的是江山市上余鎮李坪村的紅糖。通訊以記者親歷形式，帶著用戶“聞著紅糖香味進村”，看作坊里“9口大鍋沸騰的糖水正散發出一團團蒸汽”的熬制現場，向用戶娓娓道來李坪村種甘蔗、榨紅糖的百年村俗。文章還生動介紹了李坪紅糖之所以有“東方巧克力”美名，一是因為這里有得天獨厚的制糖原料“李坪糖蔗”。這種甘蔗身材細短，青皮剛硬，汁液甘甜。二是李坪紅糖有最好的“鮮度”。村民從田地里砍下甘蔗就直接送到糖廠，能保證甘蔗汁的新鮮和營養。沒有經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增強活力。三是制糖“工藝傳統，大部分是手工操作”，恰如《天工開物》所言，手工制作，味道更好。稿子推出，當天瀏覽量就突破了5萬。

隨后，“鄉村味道”專欄佳作不斷。《烏飯：一碗有故事的飯》，寫的是錢塘江源頭的開化縣鄉間美食“烏飯”。記者來到開化縣“烏飯之鄉”中村鄉，探尋烏飯同畬族兄弟的獨特緣分，細細道來畬族兄弟吃烏飯的講究，告訴你這碗“烏飯”附麗著的古老傳說，甚至考證了明代大醫藥學家李時珍《本草綱目》中有關“烏飯”的記載：烏飯“久服能輕身明目，黑發駐顏，益氣力而延年不衰”。并稱，烏米燒（蒸）成的烏飯清香濃郁、烏黑油亮，或拌入白糖，或拌入豬油，或拌入蜜桂，吃起來香甜軟糯，別有風味。《廟下米酒十里飄香》寫的是龍游縣南部山區廟下村的特產“米酒”。這里是浙西大竹海的腹心之地，也是無產階級革命家、哲學家、教育家華崗的老家，村風淳樸，可謂“家家米酒坊，人人酒師傅”。記者用筆尖鏡頭帶著用戶品嘗了這里的鄉民歷經十幾道工序，用心、用情精心釀制的糯米酒、紅曲酒、包飯酒、酒漚酒和陳釀酒等。《凍米糖：傳承千年的甜蜜年味》，記者生動地敘寫了開化人民曾經不可或缺的過年儀式和年味：家家戶戶制作凍米糖。據說開化人制作凍米糖的歷史已經傳承千年，關于凍米糖同樣有著許多美麗傳說，其中吳越國鎮東節度使詹堯臣率眾將士“糯米飯拌甘蔗糖”更是一些開化人掛在嘴邊的美談。如今開化人不僅還保留著自制凍米糖的習俗，也誕生了多家以加工制作凍米糖為主的知名食品企業，凍米糖制作技藝還被列入了浙江省非物質文化遺產保護名錄。

這些敘寫衢州美食的作品，引起了眾多用戶的關注。今年春節期間，幾位在阿聯酋迪拜經商的衢州人通過微信聯系上“鄉村味道”記者，說由于疫情影響他們已經很長時間沒有回過家鄉，網上這些有著鮮明家鄉印記的“鄉村味道”美文，讓他們“如癡如醉”，既可“慰鄉愁”，更喚醒了他們心中“衢州人”的認同感。凍米糖、米酒、烏飯、李坪紅糖……對他們來說，這些就是他們的根，就是他們的童年，就是他們身上磨滅不掉的“中國記憶”和“衢州人標記”。

摹寫詩意田園 滿足新聞用戶的審美需求

使用與滿足理論認為，用戶使用媒介是有目標導向的行為，目標來自于對媒介的需求和期望，當需求比較容易得到持續、穩定、長久滿足時，便形成了媒介使用的慣性和惰性，最終變為媒介依賴。在新聞傳播中,只有滿足用戶的需要與欲求，才能取得滿意的傳播效果。“家鄉味道”在滿足用戶“慰鄉愁”和喚醒他們心中“衢州人”認同感的同時，還應該滿足他們的審美需要。因此，“家鄉味道”在題材選擇上嘗試著從“美食”到“美景”的延伸和拓展。

2020年“鄉村味道”陸續推出的系列敘寫衢州鄉村“美景”的稿子，很快抓住了用戶的心。《霞山：錢江源頭踏歌行》，寫的是開化縣馬金鎮霞山村。這個村是浙江省知名古村落，村里現在還保存有晚清和民國時期建造的徽派古民居108幢，2006年被評定為省級第三批歷史文化名村。記者用筆尖和鏡頭，引領用戶緩緩走進村子，猶如引領著你走進一條歷史通道。《滿山已春色，花開正當時》，寫開化縣長虹鄉桃源村臺回山的油菜花海。讀著文章，你的眼前仿佛會呈現出這樣一幅畫面：陽春三月，放眼望去，金燦燦的油菜花鋪滿梯田，連綿起伏，十分壯觀，不愧為游客口中的“花界仙境”。

作為區域主流媒體，應該讓人感受到文章中時代脈搏的跳動。因此，“鄉村味道”摹寫衢州美景的稿子，能從文中聆聽到“脫貧致富”“鄉村振興”的清晰鼓音。《六春湖：一年四季“秀色可餐”》，寫的是位于衢江區、龍游縣和遂昌縣交界處的一座高山。文章在介紹美景的同時，如數家珍般地介紹了六春湖漫山遍野的寶貝山貨和藥材，寫了山民們過去曾經的貧窮和困頓，寫了村民們“綠水青山就是金山銀山”的覺醒和真心愛山、精心養山的成果。《斗目垅村：自有櫻花勝洛陽》，寫柯城區溝溪鄉斗目垅村獨具風韻的櫻花。這個村莊主干道旁有一條數百米長的水渠，村里乘“五水共治”東風，把水渠整治成了一條干凈清澈的觀賞和農用灌溉“兩用渠”，渠道兩旁種上了名為“染井吉野”的名貴櫻花，還精心布設了小橋、流水等景觀。每年花季，這里的賞花客絡繹不絕，有力帶動了村里旅游業的發展，櫻花成了農民增收致富的“功臣花”。

許多用戶@“鄉村味道”記者，這些敘寫衢州各地美食、美景的報道，把“鄉愁”審美具象化了，讓離鄉在外闖蕩的用戶對家鄉“望山見水，鄉愁可寄”，使他們找到了情感的寄托，忘卻了現實中的不如意和失落，心理上獲得了巨大的愉悅和滿足感。