2021年2月重慶市蔬菜產(chǎn)銷形勢分析

邸青 張誼模

重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院

1 1月重慶市蔬菜價格走勢特點

受天氣及疫情影響，蔬菜產(chǎn)地、批發(fā)、零售價格出現(xiàn)不同程度的上漲。

監(jiān)測的18 種蔬菜產(chǎn)地均價3.33 元/kg，環(huán)比大幅上漲34.27%，比2020 年同期大幅上漲73.43%。從對雙福國際農(nóng)貿(mào)城監(jiān)測的批發(fā)價格數(shù)據(jù)來看（截至1 月25 日），大宗品種、所有品種環(huán)比、同比均呈不同程度的上漲。其中，加權(quán)均價方面，大宗品種、所有品種環(huán)比大幅上漲，漲幅分別為20.32%、19.11%，同比則大幅上漲，漲幅分別為31.04%、27.01%；算數(shù)均價方面，大宗品種、所有品種環(huán)比大幅上漲，漲幅分別為22.81%、20.97%，同比大幅上漲，漲幅為42.37%、20.71%；與前三月相比，加權(quán)均價大宗品種高24.75%，所有品種高24.19%，算數(shù)均價大宗品種高24.14%，所有品種高29.04%。據(jù)38個區(qū)縣農(nóng)貿(mào)市場22 個蔬菜監(jiān)測品種的零售價格來看，1月重慶零售價格環(huán)比、同比均上漲。

價格波動的主要原因：一是季節(jié)性上漲，分析近5 年的蔬菜價格走勢不難看出，當(dāng)前蔬菜價格隨著冬季采收、運輸成本、人工成本的增加轉(zhuǎn)入季節(jié)性上行期，今年1 月的價格處于近幾年同期的高點，主要是由于2020 年下半年以來，蔬菜價格一直居高不下，所以1 月的價格上漲尤為明顯；二是天氣影響，冬季蔬菜種植前期遭受強(qiáng)降水及洪災(zāi)影響，部分基地蔬菜上市期有所推遲，加上2020 年末到2021 年1 月中旬，發(fā)生大范圍的寒潮天氣，部分地區(qū)的低溫、雨雪、弱光等條件不利于蔬菜生產(chǎn)，蔬菜生長速度變緩，甚至發(fā)生凍害，影響產(chǎn)量，部分蔬菜成熟期延長，上市期延遲，蔬菜產(chǎn)地價格較往年偏高；三是由于1 月以來的疫情反彈，全國各地檢查站加強(qiáng)了防疫力度，使得車輛運輸時間延長，蔬菜上市、調(diào)運效率有所降低，同時北方市場蔬菜需求較高，蔬菜經(jīng)銷商采購、備貨量增加，也使得蔬菜批發(fā)價格居高不下；四是節(jié)日消費量增加，需求走強(qiáng)，產(chǎn)地價格、人工費用、運輸成本均有所增加，價格隨之上漲；五是監(jiān)測的批發(fā)市場大宗品種13 漲4 跌1 平，漲多跌少，其中漲幅最大的品種為大蔥302%，其次為青椒266%、甘藍(lán)157%、白蘿卜124%，跌幅最大的品種為老姜15.03%。

2 2月重慶蔬菜產(chǎn)銷形勢分析

上市品種：2 月正值春節(jié)，根據(jù)當(dāng)前的蔬菜種植情況，2 月蔬菜的上市量同比持平或略有增長。上市主要品種為青菜頭、兒菜、甘藍(lán)、花菜、蘿卜、萵筍、蓮藕、大白菜、小白菜、瓢兒白、菠菜等冬季優(yōu)勢品種，總體來看，地產(chǎn)蔬菜供應(yīng)總體將保持穩(wěn)定。

價格走勢情況：由于各地的疫情防控措施，政府引導(dǎo)民眾在當(dāng)?shù)剡^年，春節(jié)期間蔬菜消費量將比去年同期增加，但物流、人工費用上漲，春節(jié)期間菜價在一段時期內(nèi)繼續(xù)保持高位運行，節(jié)后，只要不發(fā)生大規(guī)模的寒潮或凍害，蔬菜上市量穩(wěn)定，消費量及物流逐漸恢復(fù)正常，菜價將有所下降，但在疫情防控常態(tài)化情況下，很難恢復(fù)到以往水平。

3 需關(guān)注的問題及建議

加強(qiáng)甘藍(lán)、青菜頭、蘿卜等蔬菜的低溫冷庫儲備，強(qiáng)化產(chǎn)地冷庫調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品均衡上市的功能，做好農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，發(fā)揮“蓄水池”作用；增加芽苗菜生產(chǎn)，豐富上市品種，降低價格波幅；加強(qiáng)對兒菜、青菜頭、萵筍、大白菜、甘藍(lán)、蘿卜等在田露地蔬菜管理，保障市場蔬菜供應(yīng)。