糧食烘干機械化發展分析與建議

閆景鳳

(黑龍江省農業機械工程科學研究院，哈爾濱 150081)

0 引言

我國是糧食生產和消費大國，糧食安全非常重要，每年在糧食收獲季節，由于受天氣原因、晾曬場地和人工等影響，不能及時收獲、晾曬和倉儲，致使糧食發霉、發芽，造成巨大的經濟損失，發展、推廣和應用糧食烘干技術和烘干機械，可及時有效地使糧食達到安全倉儲狀態。

1 發展現狀

我國糧食烘干機械的發展從建國初期開始，主要是仿制日本和蘇聯等國家的設備，在大型的農場和糧庫使用；20世紀60—90年代間，多種中小型、大中型糧食烘干機械應運而生，在農場生產隊、國營農場等投入使用。20世紀90年代以來，隨著科技的發展,技術、工藝的不段進步與成熟，烘干機械的不斷普及，烘干機械朝著多用途、多方向發展。烘干機械按照干燥方法分類，可分為低溫循環式谷物干燥機、塔式網柱型干燥機、圓通內循環式谷物干燥機；烘干機械按照谷物與氣流相對運動方向分類，可分為橫流、混流、順流、逆流及順逆流、混逆流、順混流等型式；按照能否移動，可分為固定式干燥機和移動式干燥機；按照烘干容器內氣壓，可分為常壓干燥機和真空干燥機等。

烘干機械主要在糧食主產區、寒冷和潮濕地區廣泛使用。農場、種糧大戶、糧食加工企業和大型合作社等根據自身糧食生產需求對烘干機械的烘干能力、烘干后糧食的品質、機械設備是否節能環保、智能化程度都有所要求，所需要配備的烘干設備成本較高。很多農戶地少、糧食總產量不多，還是采取傳統人工晾曬方式，糧食(以玉米為例)是露天碼垛晾曬或網架晾曬，碼垛晾曬是在外面一圈整齊碼成玉米垛墻，里面橫縱錯落散放著玉米棒；網架晾曬方式是用離地一定高度的網架，中間配有金屬網卷筒便于通風，玉米散落在網架內。以上兩種晾曬方式有許多弊端，糧食會遭受到鳥、家禽等啄食，受天氣原因影響糧食有發生霉變和發芽的可能，不利于儲存。有的農戶秋天收獲后直接賣玉米棒，省去了糧食晾曬、儲存的環節，但與糧食晾曬后再售賣相比收入有所減少。

烘干機械可以把糧食內的多余水分去除，使糧食達到安全存儲的含水標準，保證了糧食的穩定性和食用品質。現今的烘干機械要綜合考慮烘干糧食和糧種的種類、烘干規模、烘干原料的品質、烘干作業效率和成本等，烘干機械的特性要具有節能高效、智能控制、結構合理、制造工藝優化、設備的烘干具有多樣性等特點，滿足多種糧食、糧種、高效率、高質量的烘干需求。

2 經濟效益和社會效益分析

2.1 經濟效益分析

(1)節約成本。機械烘干與傳統人工晾曬對比，節約用工成本，不用大面積晾曬場地、節省時間。考慮機械烘干熱源和綠色環保等因素，采用熱泵為熱源，一次性投資雖大，但是干凈衛生、節能環保、省時省工。

(2)減少損失。在一些潮濕地區或者北方一些地區，收獲季節遇上雨雪天氣，糧食處于潮濕環境中，不利于儲存，會有發生霉變的可能，影響糧食品質，造成經濟損失。采用機械烘干糧食，不受天氣條件的制約，可提高糧食的儲存品質，保證糧食的質量，節本增效。

(3)促進農民增收致富。廣泛推廣使用烘干機械，可以推動區域經濟發展，減輕勞動力、提高經濟效益、促進農民增收致富。

2.2 社會效益

(1)壯大鄉村產業。烘干機械技術為糧食產地初加工環節提供技術裝備支撐，為糧食精深加工企業提供原料，為糧食產地減損初加工提供技術支撐。

(2)引領綠色發展。烘干機械采用熱泵為熱源，綠色節能環保，促進農業綠色發展。

(3)促進精準脫貧。農戶為稻谷深加工企業進行加工烘干，收入穩定，實現增收、脫貧、致富。

3 存在的問題

(1) 一次性投資大，資金和政策扶持力度不夠。大型烘干機械需要投入大量的資金，烘干配套設施的投資成本較高，烘干設施需要很大面積的建設場地，建設用地申請難。

(2)制造水平低，缺乏市場規范。烘干行業存在一些生產廠家制造和設備條件水平低，烘干行業標準和質量檢測還沒有形成和完善，烘干設備質量參差不齊，烘干糧食時會出現烘干不均勻、碎米、爆腰、焦糊等烘干缺陷，造成嚴重的經濟損失。烘干市場競爭激烈，沒有相應的標準和規范對生產廠家有明確的約束，急需相應的市場規范政策和行業標準的出臺。

(3)烘干機械熱源不節能環保。烘干機械的供熱方式有電加熱、燃煤鍋爐、燃油鍋爐、天然氣鍋爐、熱泵等，其中燃煤、燃油、燃氣的鍋爐對環境有非常嚴重的污染，電加熱的供熱方式能耗大，長遠來看，應選用綠色環保的清潔能源，保證烘干產品的質量。面對日益緊張的能源問題和氣候問題，新能源技術的研發和應用也迫在眉睫。

4 發展措施建議

(1)積極加大國家政策的支持。需要政府在資金和建設土地上有補貼和資金支持，簡化審批手續等；提高烘干機械購置補貼標準、推出優惠的政策、加大項目和技術的扶持推廣力度等。

(2)注重人才培養、追求高質量烘干機械。現代烘干機械向著機械化、自動化、智能化的方向發展，需要許多優秀的人才加入到研發的隊伍中，不斷創新、發展新技術和新工藝，推出高效節能、高品質的烘干機械。

(3)多種規模和類型的烘干機械產品共同發展。發展大型、中小型針對不同糧食作物，滿足不同作物品種和規模的現代化、自動化、智能化的烘干設備。

(4)大力宣傳、提高對糧食烘干機械化發展的認識。通過網絡平臺、現場會、科技下鄉等多種形式宣傳推廣信息，宣傳糧食機械化烘干的社會效益、經濟效益和生態效益，讓人們認識到糧食烘干機械優勢，推廣糧食烘干機械的使用。

(5)培育新型糧食烘干機械化經營服務主體。鼓勵現代農機合作社、種糧大戶、加工企業、農機服務組織等建設糧食烘干設施，經營糧食烘干機械化服務，為加工企業、農場、種糧大戶和周邊農戶等提供有償的烘干作業服務等。

5 結語

綜上所述，糧食烘干機械化的發展對提升糧食質量有重要的現實意義，糧食烘干機械化技術的發展和推廣應用，提高了糧食的品質，保證了糧食生產安全，減少了直接經濟損失，促使農民增產增收,可實現糧食生產全程機械化，促使糧食產地初加工和精深加工高質量健康發展。