高職食品安全類課程融入課程思政教育的探析

王巖

（江蘇食品藥品職業(yè)技術學院 江蘇，淮安 223003）

課程思政即思想政治教育融入到學科以及思政活動當中，即以課程教學為載體融入思想政治教育，培養(yǎng)學生樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀。習近平總書記的講話中提出各類課程與思想政治理論課要同向同行，發(fā)揮協同效應[1]。高職食品安全類課程涵蓋了食品種植養(yǎng)殖安全、食品加工安全、食品安全檢測、食品流通安全、食品安全評價、食品安全風險分析、食品安全法律法規(guī)、食品安全危及管理等領域，可以細分出一系列的專業(yè)課程來，如食品分析與檢驗、食品加工與保藏、食品物流技術、食品營養(yǎng)與毒理等課程，各高校該類課程的設置略有不同。本文以高職食品安全類課程為例，對高職食品安全類課程融入課程思政的重要意義及對策探討進行了初步探析。

1 高職食品安全類課程融入課程思政的重要意義

1.1 傳統思想政治教育模式的有效延展

在傳統思政教育模式中，各高校一直以來都是遵照教育主管部門要求，開設傳統思政理論課程，如馬列主義、毛澤東思想、科學社會主義等課程，對學生思想政治素質提升起了重要的作用。然而，在當今全球信息化的時代背景下，受各種西方思想的沖擊，一部分學生思想認知出現偏離，所以高校在堅持馬克思主義和中國特色社主義理論與實踐的傳統思政教育的同時，開始將思政治教育的內容融入專業(yè)課程，促使教學課程與思政教育協同發(fā)展。當今世界，食品工業(yè)發(fā)展迅猛，人們對食品安全的認識也日益提高，對食品行業(yè)從業(yè)人員的綜合素質要求也越來越高，在高職食品安全類課程中實施課程思政，可以使學生既掌握專業(yè)知識又提高思政素養(yǎng)，促進了職業(yè)道德培育和社會主義核心價值觀樹立。

1.2 立德樹人與全方位育人

在專業(yè)課程中融入課程思政，落實立德樹人根本任務，在發(fā)揮教育育人功能的同時，也拓展了教育的手段途徑，越來越受到各級教育部門的重視。大學生是建設社會主義現代化強國的后備力量，大學教育不僅要傳授知識給學生，更要發(fā)揮育人的作用，擔負起為實現中國夢培養(yǎng)社會主義合格接班人的重任。高職食品安全類課程涉及到食品行業(yè)食品安全，食品安全問題與人民的身體健康和生命安全息息相關，食品安全是最大的民生問題。在高職食品安全類課程教學中，需要挖掘課程思政元素，將思想政治教育元素和專業(yè)課程學習有機融合，引導和培養(yǎng)學生的食品安全責任意識和誠信意識，踐行社會主義核心價值觀。

2 高職食品安全類課程融入課程思政的對策探討

2.1 把握課程思政的本質內涵與要求

思想政治教育是課程傳遞、構建與內化的活動與過程，課程思政的理念在于用馬克思主義思想武裝頭腦，踐行馬克思主義理論、社會主義核心價值觀，發(fā)揮各門課程的育人功能。課程思政要求深挖各類專業(yè)課程所蘊含的思想政治教育資源和功能，通過專業(yè)課程與思政課程同向同行實現立德樹人。課程思政要求提升思想道德素質，促進學生的全面發(fā)展，激勵學生為建設中國特色的社會主義，最終實現共產主義而奮斗。食品行業(yè)是良心行業(yè)，食品安全問題備受關注，解決食品安全問題除了政府和法律的規(guī)定之外，還需要道德的約束。高職食品安全類課程融入課程思政，要求注重培養(yǎng)學生社會責任感和食品安全意識，做誠信、愛國、有責任擔當、具有時代精神和工匠精神的高素質技術技能型人才。高職食品安全類課程融入課程思政，要求注重引導學生樹立職業(yè)使命感和社會責任感，遵紀守法，具有良好職業(yè)道德，樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀。

2.2 掌握課程思政融入的有效途徑

進行社會主義核心價值觀教育，樹立學生的責任公民意識，培育食品安全責任意識。在高職食品安全類課程的講授過程中，引入食品行業(yè)相關先進人物愛崗敬業(yè)、奉公守法典型案例，分析先進人物對促進社會經濟、國家公正法治等方面的所起的進步與引領作用，引導學生認識到社會主義核心價值觀的國家、社會、公民三個層面的要求是一個有機統一的整體，并且個人在其中發(fā)揮著重要的作用，教育學生明確自己作為食品人的社會責任，努力學習并強化自身的專業(yè)素質與技能，自覺維護和保障食品安全。

進行誠信教育，培養(yǎng)學生的誠信意識。人無信不立，業(yè)無信則不興，國無信則衰。誠信是中華民族傳統美德，誠信也是當代中國公民道德規(guī)范建設的基本內容之一。在高職食品安全類課程實踐實訓環(huán)節(jié)，可以從實驗數據的修改、報告抄襲入手，尊重學術道德，遵守學術規(guī)范，培養(yǎng)學生誠信品質，通過課程思政的融入，培養(yǎng)學生誠信待人、誠信做事、誠信學習、誠信立身的良好習慣，牢固樹立誠信意識和道德觀念，自覺踐行社會主義核心價值觀。

2.3 開展有效的課程思政教學設計

如何確立具有邏輯性與體系化的高職食品安全類課程的思想政治教育目標？可以從存有內在邏輯聯系的各門課程、各個章節(jié)的思想政治教育教學目標開始，逐步完善并建立高職食品安全類課程的思想政治教育教學目標體系。深入挖掘和梳理高職食品安全類課程的思政元素，形成思政知識點的布局，確立課程思政的內容框架，實現課程思政融入高職食品安全類課程。同時，結合課程思政教學背景與學情，將思政教育知識點融入專業(yè)知識的傳授和能力的培養(yǎng)之中。

高職食品安全類課程融入課程思政教學方法選擇上要做到教學流程的持續(xù)優(yōu)化，以達到有機融入、水到渠成效果，要求做到價值性和知識性的統一。結合高職食品安全類專業(yè)課程中的具體問題，除了采用正常講授與互動外，還需要采用靈活多變的課堂教學形式，如案例研討、情境教學、小組合作討論、課堂辯論、問題教學法等教學方式，提升融入程度與學習效果。同時，課程思政評價宜采取過程性評價，主要評價項目為情感、態(tài)度、世界觀、人生觀、價值觀[2]。

3 結束語

食品行業(yè)的發(fā)展對食品行業(yè)人才的職業(yè)素養(yǎng)提出了更高的要求，食品安全關系群眾身體健康，關系中華民族未來。高職食品安全類課程中融入課程思政，要求將育人目標貫穿于課程教育的全過程，將課程思政的理念融會于專業(yè)知識的傳授中，實現專業(yè)課程與思政課程的有機融合，充分發(fā)揮專業(yè)課堂教學在立德樹人中的引導作用，逐步實現全員全過程全方位協同育人，培養(yǎng)出以食品安全為己任，愛祖國、愛人民、誠實守信、遵紀守法、具有良好職業(yè)道德的食品行業(yè)人才。