食品檢測對食品安全的重要性

張曦

黑龍江省質量監督檢測研究院 黑龍江哈爾濱 150000

質量安全是食品行業發展中至關重要的問題，同時也是食品行業得以持續發展重要保障。近年來食品安全事故頻發，這不僅威脅到消費者的健康，同時還對食品行業的良性發展帶來較大的影響。因此需要重視食品檢測工作，通過開展嚴格規范的食品檢測，及時發現食品安全問題，確保食品的質量，為百姓提供安全、健康的食品供應。

1 食品檢測對于食品安全的重要性

1.1 提升食品安全質量

通過開展食品檢測，能夠檢測出劣質食品，并對其進行集中淘汰和銷毀，提升食品質量和安全。一旦食品檢測工作落實不到位或是檢測不嚴格，則會導致食品生產商家降低對自身清潔生產和安全生產的要求，特別是一些小型食品生產作坊甚至會在食品生產過程中違規加入一些添加劑，危害消費者的健康。通過強化食品檢測，食品生產經營者自身的法律意識也會有所提升，并在實際生產和經營過程中能夠約束自身的行為，重視提升食品質量。

1.2 促進食品生產技術進步

當前一些食品生產廠家或是銷售商家違規違法生產的目的是想以最低的生產成本來生產出更具吸引力的食品。但通過強化對食品的檢測，則能夠有效的約束商家的生產和經營行為。而且商家為了能夠增加自己的利益，不得不重視先進生產技術的研發，以此來提高生產效率，進一步促進自身的利潤空間的擴大。可以說食品檢測工作的開展，其對促進食品生產技術的革新和進步具有積極的促進作用[1]。

1.3 營造規范的食品經營環境

食品安全問題的發生與生產者和經營者質量意識欠缺有直接關系，同時還與消費者對食品安全的關注度也息息相關。部分消費者在明知食品存在安全隱患的情況下，往往會因為貪圖便宜進行食用。這與百姓對過期食品危害認識不足有直接的關系。通過開展食品檢測工作，及時將檢測結果向公眾進行公布，提升百姓對食品安全的重視度，促使其能夠進一步了解食品質量。通過全面共同關注食品安全，也能夠進一步促進食品經營環境的規范性。

2 加強食品檢測保證食品安全的措施

2.1 提高食品檢測意識

由于食品安全問題會對社會的穩定發展帶來較大的影響，還會對人們的身體健康帶來嚴重的危害。因此需要對食品檢測工作給予高度的重視，無論是檢測人員還是百姓都需要提高食品檢測意識，這樣可以有效的避免存在安全隱患的食品流入市場。而且在食品檢測工作中，嚴格按照食品安全規定進行檢測，確保檢測結果的準確性和科學性，不僅能夠保證食品安全，而且對保證消費者的合法權益也具有積極的意義[2]。

2.2 構建完善的食品檢測體系

在食品檢測工作開展過程中，需要加快構建完善的食品檢測體系。具體食品檢測人員需要具備國家認證的資質，而且在實際上崗前，還需要通過嚴格的篩選，在自身技術達到規定要求時才能正式上崗。同時還要建立相應的獎罰機制，強化對檢驗人員的約束。另外，也可以加快推進檢驗機構的市場化發展，引入競爭機制，促進檢驗人員能夠更重視自身的檢驗工作水平的提升，以此來保證食品檢測工作的質量。

2.3 引入先進的檢測設備

在食品檢測工作過程中，檢測設備是非常重要的部分，因為很多相關部門，沒有及時更新檢測設備，會對食品檢測結果產生一定影響。還有那些因為使用時間較久，設備存在一定的損壞，不能保證檢測的準確性，所以想要讓食品檢測工作得到順利開展，引入更先進的檢測設備是首要工作。另外相關工作人員，需要保證設備可以正常運行，定期對設備進行維護以及保養，如果發現設備存在故障，必須要及時解決，減少因為設備故障引起的檢測誤差。

2.4 規范食品檢驗檢測機構

為了能夠對食品檢測質量進行有效控制，要求食品行業要重視自檢，具體要建立標準檢驗室和配備專業的檢驗檢測人員，以此來保證食品加工過程中的質量和安全。同時還要積極完善食品檢驗檢測體系，一旦發生食品安全問題要及時進行反映。積極鼓勵社會資金投入食品檢驗檢測行業中來，并針對食品檢驗檢測機構進行規范，積極推動其科學化和合理化的發展。在實際食品檢驗檢測過程中要以食品安全為核心，確保檢測工作能夠達到具體的標準要求[3]。

2.5 提高食品檢驗檢測頻率

在實際針對食品進行檢測過程中，檢驗人員需要通過增加檢測批次和數量，進一步擴大食品的檢測范圍，并通過不定期針對食品進行抽檢，及時發現食品質量和安全問題。特別是針對群眾反映的食品質量和安全問題，需要將具體的抽檢結果進行及時公布，以此來打消群眾顧慮，使其放心購買。在食品檢測工作開展過程中，還需要做好消費預警和趨勢預測等工作，分析食品檢測質量控制中存在的不足，對檢驗檢測結果進行科學分析，構建完善的食品安全報告，確保食品檢驗檢測工作高質量完成。

2.6 共享食品檢驗檢測信息

食品安全涉及多個部門，這些部門應充分協調、配合，嚴格控制食品檢驗檢測的質量。具體可開展食品安全檢驗檢測協調會議，政府主管部門帶頭、其他職能部門以及公共檢驗檢測機構共同參與，商議食品安全檢驗檢測工作的協調。職能部門不僅要履行法定職責、遵照上級要求，督促指導所屬食品檢驗檢測機構把分工范圍以內的工作做好，還要接受統籌協調，強化各個部門的配合與銜接，保證有序開展食品檢驗檢測工作，提高食品安全監管質量與服務效能。

3 結語

食品安全不僅關系著每個人的身體健康，更反映出社會的現代化程度。因此應正確看待食品安全現狀，加大對食品安全檢測力度，加強對食品市場的監管力度，逐步完善現有的食品安全體系。特別是需要重視科學檢測技術的應用，全面提高食品檢測工作的質量，為百姓提供放心和安全的食品供應。