PCR技術在食品微生物檢測中的應用策略

許春曉 李宜橙

1.巴州疾病預防控制中心 新疆庫爾勒 841000

2.巴州食品藥品檢驗所 新疆巴州 841000

PCR技術隨著基因序列研究技術的不斷深入，在應用發展規模以及領域方面明顯拓展。結合近些年PCR技術的應用研究情況來看，PCR技術有效應用DNA聚合酶，按照技術合成方式，促使基因序列在分析工作中可以發揮出更好的應用價值。目前，在互聯網技術以及信息化技術的支撐作用下，PCR技術逐漸呈現出快速發展態勢，使得其在食品微生物檢測領域中發揮出更強的功能作用。舉例而言，檢測人員通過合理利用PCR技術應用方案，可以針對食品致病微生物（病毒）檢測工作進行高靈敏分析，分析反饋數據方面具備精準性與可靠性特點，可以更好地維護食品衛生安全。

1 PCR技術在食品微生物檢測中的應用原理及流程分析

在應用PCR技術實現食品微生物檢測工作的過程中，檢測人員需要主動結合食品樣本的特征表現，對影響人類健康的致病菌（病毒）進行精準識別與客觀分析，以促使PCR技術的應用價值得以彰顯。在具體分析過程中，檢測人員需要從定性分析與定量分析兩個方面進行技術應用。一般來說，在對食品中的致病菌（病毒）進行檢測分析的過程中，PCR技術會結合過程中代謝物產量特征，實現生化反應識別控制過程[1]。

及時甄別出致病因素，并采取針對性方案措施進行全面識別與控制管理。在PCR技術資源細化應用過程中，檢測人員需要針對不同致病菌特性選擇相應增菌方法，以便合理實現篩選研究過程。這樣一來，致病菌控制技術可以很好地適用于食品安全質量評價管理工作當中。需要注意的是，在檢測時間設置的方面上，檢測人員必須確保PCR檢測技術總體操作時間超過三小時，以確保病菌活性成熟完整得以良好控制。

2 PCR技術在食品微生物檢測中的應用策略分析

2.1 食品樣品定性檢測

在食品定性檢測過程中，檢測人員可以利用PCR技術實現對致病菌（病毒）準確判斷。檢測人員可以根據擴增結果，進行進一步針對性操作，以確保食品致病菌（病毒）分類優勢得以體現出來。在實行食品樣品定性檢測過程中，PCR技術可以從試劑制備以及應用角度，對成本變更狀態進行分析控制，以確保所控制的結果可以滿足食品樣品衛生安全控制需求[2]。

2.2 靈敏度檢測

開展PCR技術靈敏度分析過程中，檢測人員需要重點針對重復性較高的PCR技術方法進行統籌規劃與合理部署，并將其主動用于自動化性能較強的儀器當中，以確保PCR技術資源在應用成本方面可以得到最大限度的優化。并且在靈敏度檢測過程中，檢測人員需要根據食品資源質量情況，對生物技術的實際使用需求及模式進行總結歸納。

可適當改進PCR技術內容，確保所使用的PCR技術可以滿足食品檢測需求。需要注意的是，在開展PCR技術靈敏度分析過程中，現場檢測人員應該對檢測時間進行合理把握。目的在于確保PCR技術篩選范圍更加精確，避免出現數據不精確以及篩選范圍不合理的問題。除此之外，在靈敏度檢測過程中，檢測人員應該嚴格恪守自身的操作行為，高度重視PCR技術檢測時間，減少數據失誤等問題出現。

2.3 擴增結果分析

在PCR技術實踐應用過程中，檢測人員可以利用擴增探測方式實現食品資源質量檢測過程。在具體處理過程中，檢測人員需要對PCR技術的應用細節內容進行合理設計，以確保PCR技術可以按照擴增方式完成應用實踐過程。與此同時，檢測人員應該根據新時期轉基因食品檢測需求，對PCR技術進行創新性應用。

如可以根據DNA重組技術應用需求，并尋求與PCR技術應用特點相關的技術內容，確保更多商品化源基因可以在PCR擴增處理中得到良好應用。需要注意的是，為確保擴增結果分析過程科學合理，建議檢測人員應該按照安全評價管理要求，構建科學合理的安全評價管理機制，確保基因擴增處理過程科學、合理[3]。

2.4 合理設置探針

從客觀角度上來看，探針的應用狀態會對食品檢測技術的應用水平產生至關重要的影響。因此在設置探針的過程中，檢測人員應該主動結合擴增技術的應用特點。對相關數據資源進行創新化應用，以確保更多的探針設計方案可以應用于擴增技術領域當中。需要注意的是，在探針使用過程中，檢測人員應該對相關儀器的具體應用方法進行明確把握。并且需要在探針使用方案明確的條件下進行合理操作。其中，檢測人員應該對強化溫度變化方案進行重點關注。最好可以結合熱循環技術需求，對探針裝置技術優勢進行研究分析。確保熱循環技術方案可以更好地應用于食品資源成分含量識別與檢測過程當中。除此之外，在探針設置過程中，檢測人員應該對機械裝置智能化技術控制方案進行統籌規劃與合理部署，以確保檢測人員可以有效結合探針裝置方位特征，為PCR技術的安全應用提供良好支持。

3 結語

總而言之，PCR技術已經發展成為食品微生物檢測工作必不可少的技術手段。鑒于PCR技術的應用重要性，建議檢測人員應該根據新時期PCR技術的應用發展，對食品質量檢測工作進行統籌規劃與合理設計，以確保PCR技術可以在食品質量檢測工作中發揮出綜合應用價值。除此之外，食品微生物檢測領域的工作人員應該主動結合PCR技術的動態發展趨勢，積極借鑒國內外先進技術經驗，對PCR技術的應用問題進行創新優化，以期可以從根本上為我國食品微生物檢測工作提供良好的技術保障。