冰箱六成滿食物更新鮮

劉靜

冰箱是生活中重要的家用電器。但是，你知道冰箱內的東西放多少才能發揮冰箱的最大功效么？

食物存放于冰箱中，并非永遠不會變質。只有冷藏室的溫度控制在7℃以下，冷凍室的溫度維持在零下18℃以下，才能有效達到保鮮的目的。

冰箱里的食物或容器間要留出一定的空隙，才有利于冷空氣流通，確保必需的溫度。如果冰箱內食物擠得太滿，會導致熱負荷過大，不僅費電，還會使溫度高于設定溫度，容易滋生細菌，加快食物變質。中國家電協會副秘書長陳鋼認為，冰箱里的食物最好裝六成滿，以七成滿為限，再多就會影響冰箱的正常制冷功能。

此外，為保證飲食安全，建議人們牢記“先進先出”的原則，即先吃較早放進去的食物；還要養成隨手在包裝袋上寫上購買日期的習慣，方便管理；存放時，將生鮮原料與熟食分區置放，熟食置于上架，生原料置于下架；不要經常打開冰箱；剩菜若溫度較高，不可馬上放入冰箱內；冷凍食品要避免反復冷凍、解凍；若不慎弄破食品包裝袋，應該換干凈的保鮮袋重新包裝；要經常清理冰箱、定期除霜。

（摘自《飲食與健康》）endprint