食品安全領域下食品檢測體系的創新策略研究

江志學

保定市食品藥品檢驗所 河北保定 071000

食品檢驗檢測工作屬于食品質量、安全檢驗檢測的有效措施，要求相關部門予以高度重視，對食品質量、安全檢驗檢測工作體系進行持續完善，強化提升檢驗檢測相關技術以及管理工作水平，奠定民眾生命安全的堅實基礎。

1 食品安全檢驗檢測工作體系持續完善的重要作用

市場經濟體制的持續發展，食品行業的競爭形式愈加激烈，食品生產廠商為了獲取更多經濟利潤，依然存在很多問題，比如以次充好，添加禁用添加劑，檢驗檢測設備閑置不用，只是應付檢查和認證，人員配置不到位等，對民眾的身體健康形成嚴重威脅，同時也會產生惡性社會影響。為解決食品質量、安全等相關問題，國家采取諸多舉措，嚴格管控食品行業的具體行為，并且對食品質量安全檢驗檢測工作進行持續完善，可是違規生產食品的問題依然存在，食品質量依然存在隱患。所以，要求盡快提出切實有效的創新對策，強化食品質量、安全檢驗檢測工作體系的重要作用，為民眾健康生活以及社會發展奠定基礎[1]。

2 食品安全檢驗檢測工作體系方面的問題

2.1 體系方面不夠完善

食品安全檢驗檢測非常專業且復雜，其涉及到多個產業鏈，是技術性要求非常高的工作，要求有嚴謹的工作體系、制度進行輔助。食品原料生產至商品流入市場，會涉及到多個不同環節，任何環節中出現問題，都會致使已經流入到市場中的食品出現安全隱患。可是，目前食品質量、安全檢驗檢測工作體系當中缺少環節整合的力量，很多食品質量、安全的檢驗檢測工作流于形式，各個環節間的銜接不到位。更多企業重視經濟利潤，忽視了食品質量安全檢驗檢測的重要作用，同時市場流通的渠道更為多樣，增加了不合格食品流入到市場環境中的可能性。

2.2 技術方面較為落后

食品安全檢驗檢測工作的實際運行中，技術屬于是極為重要的一個組成部分，其會對食品安全檢驗檢測的工作質量產生直接影響。可是因為國家幅域遼闊，每個地區的經濟發展情況都并不相同，其掌握食品安全檢驗檢測相關技術的程度也并不相同，檢驗檢測機構、設備配置情況有較大差異，技術能力、水平也存在不足。快速篩選、檢測技術未實現成熟應用，這是國家食品安全檢驗檢測技術較為落后的體現。同時，在很多偏遠的地區中，還存在食品檢驗檢測和監管不到位的情況，最近幾年頻繁出現食品安全惡性事件，暴露出食品安全檢驗檢測工作體系方面存在問題[2]。

3 強化食品安全檢驗檢測工作體系的有效措施

3.1 對檢驗檢測工作體系進行全面完善

為了能夠強化食品安全檢驗檢測工作的實際作用，要對其體系進行構建和完善：

食品原材料的生產至消費者購買，構建全過程質量的保證體系，對各個環節進行合理整合，保證檢驗檢測工作的有效性與全面性。基于政府部門進行開放性制度的合理制定，在食品安全檢驗檢測相關工作的實際開展中，一定要保證其公開性與透明性。積極引入競爭機制，保證市場競爭的合理化，強化檢驗檢測工作，提升檢驗質量與水平。積極構建檢驗檢測信息資料的共享平臺，提升信息資料、資源的交流與互通，強化食品安全檢驗檢測技術的整體水平。

3.2 強化食品安全檢驗檢測的技術手段

食品安全檢驗檢測相關技術，要求相關機構一定要緊隨時代發展的腳步，積極引入現代化的食品安全檢驗檢測相關技術，并且積極進行自主研發、深度的研究，掌握行業中的現代化檢驗檢測技術，保證檢驗檢測結構的有效性。著重強化食品安全快速檢測的相關技術，對食品當中存在的污染物、生物毒素、添加劑與禁用化學品等進行有效檢測。行業中一定要積極引入現代化的儀器設備，提升實際檢測中相關消耗品方面的研究力度，強化食品安全檢驗檢測工作的質量與水平。

3.3 對食品安全檢驗檢測市場的準入機制進行細化統一

針對食品安全的檢驗檢測機構而言，要求對準入機制進行細化統一，以免不合規的檢驗機構充斥于市場當中。針對實驗工作者而言，要求其具備相應的資質，并且要持證上崗，對其工作職責進行全面明晰，基于獎懲制度的落實執行，保證食品安全檢驗檢測工作結果的有效性與真實性。食品安全、質量檢驗檢測工作的實際開展中，政府部門以及食品安全、質量管理工作部門，一定要構建統一的標準，遵照相關法律、制度等開展食品安全檢驗檢測工作，同時要把食品安全風險的評估當成是長期、動態的一種管理工作機制，制定出統一、科學、合理的食品質量、安全檢驗檢測標準，給食品檢驗檢測相關工作的有序開展奠定堅實基礎[3]。

4 結語

綜上所述，食品安全會影響多萬千民眾的身體健康與切身利益，食品安全檢驗檢測工作體系是強化食品質量、安全的重要保證，相關部門一定要予以高度重視，積極進行創新與完善，以此來保證民眾的身體健康與安全。基于研究工作力度的增加，提升一線檢驗檢測工作者的培訓，提升其綜合性工作能力，給食品安全奠定堅實基礎，消除民眾的不良情緒，為社會的和諧發展保駕護航。