遼陽地區鮮食大豆生產技術規程

寇賀

遼陽市農林科學院

遼陽地區鮮食大豆生產技術規程

寇賀

遼陽市農林科學院

普通粒用大豆的種植效益低，進而導致近些年遼陽地區普通粒用大豆面積極速下降，相反，鮮食大豆的播種面積卻在逐年上升。目前，本地區不在一味引進黑龍江早熟大豆做鮮食大豆，而開始種植莢寬、粒大、口感甜糯的大豆品種做鮮食大豆，且市場反映良好。但這類鮮食大豆品種的生產技術有著一定的特殊性，本文針對這類鮮食大豆在品種選擇、栽培方式、播種時間、播種密度，采收等生產環節進行闡述，以便為從事鮮食大豆生產的農民提供技術服務。

遼陽 鮮食大豆 生產技術

一、品種選擇

選擇抗病、優質、高產、商品性好，符合目標市場要求的品種，一般選用早熟或中熟品種。如撫鮮3號、奎鮮2號等鮮食大豆品種。

二、種子處理

播種前5～15天內，選擇晴朗天氣，將種子攤放在陽光下晾曬3～5天，攤曬時種子厚度3～4厘米，需經常翻動。播前可用種子重量0.5%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種。

三、整地

1.肥力選擇

應選擇中等以上肥力的地塊，有機質含量1%以上的土壤。

2.茬口選擇

應實行科學輪作倒茬，前茬以玉米為主。杜絕重茬，避免迎茬。前茬作物生產期間施用過除草劑阿特拉津或殺蟲劑克百威（呋喃丹）等高毒農藥的地塊不能種植。

3.精細整地

以秋整地為宜，翌年早春要及時耙壓起壟。在未能進行秋整地的情況下，可進行春整地并頂漿打壟及時鎮壓保墑。整地質量要達到在耕層土壤細碎、疏松、平整、無坷垃。

四、栽培方式

為了實現鮮食大豆利潤的最大化，本地區一般采用露地小拱棚或露地覆地膜的方式栽培，使其在7月上旬即可上市。

1.播種時間

正常年份本地地膜覆蓋栽培的時間在4月上中旬。分期播種要根據品種生育期長短，采用相應的栽培措施，提前和延遲播種時間，拉開鮮食大豆播種期，從而提早鮮豆上市和延長鮮豆落市時間，即延長鮮豆采供期。一般最早播期必須在氣溫穩定通過10℃時才開始播種。鮮食大豆種子粒型較大，子葉肥厚，但胚軸不粗壯，出苗時常出現子葉頂土困難、悶種爛芽現象，因此要控制播種深度，蓋籽土要細碎，蓋上厚度掌握在2厘米。為防止缺苗斷壟，播種時應在行間集中播一部分預備苗，以備查苗補缺。

2.播種密度

種植密度控制在1.4萬株/畝，每穴3～4粒下種，出苗后留雙株，行距55～60厘米，株距15～17厘米。

3.施肥

在中等肥力土壤條件下，結合整地，每畝施優質有機肥1500～2000千克，25～40千克過磷酸鈣和10～15千克硫酸鉀，肥料深翻入土，并與土壤混勻。在施足基肥的基礎上，在結莢鼓粒期再葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀加1%尿素1～2次。

五、苗期管理

1.化學除草

目前生產上多采用封閉滅草的方法。這種方法是指大豆播種至子葉未拱土前噴施除草劑進行滅草。應用這種方法時要切記，子葉一旦拱土就不能用此方法進行除草，否則會使大豆的生長點受害。土壤干旱時，一定要控制好除草劑的施用劑量，并應適當加大用水量，以提高滅草效果。

2.人工除草

采用傳統的三鏟三趟管理。大豆幼苗第一片復葉展平時鏟第一遍地，趟地時宜淺，以土不覆蓋子葉為宜；隔10～15天再鏟第二遍地，這次要深趟地；大豆初花期，結合追肥進行第三遍鏟趟管理。

3.及時間苗定苗

在大豆齊苗后第一片復葉展開前進行間苗，定苗時要按規定的株距進行。

4.病蟲害防治

（1）褐斑病。可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、50%琥珀硫酸銅可濕性粉劑500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑1500倍液，每隔10天左右一次，連續2～3次。

（2）銹病。可選用15%三唑酮可濕性粉劑1000～1500倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液+15%三唑酮可濕性粉劑3000倍液等噴霧。每10天左右一次，連續防治2～3次。

（3）豆莢螟。可用1.8%阿維菌素乳油加18.1%富銳可濕性粉劑1500～2000倍液防治

六、采收

進入鼓粒期,豆粒飽滿、四周仍帶種衣時,就可陸續采收,一般分2～3次采收。采收后放在陰涼處,保持豆莢新鮮,且產品質量符合原料驗收標準的要求。采收后應按豆莢的成熟度、色澤、品質進行分級加工。

七、商品化處理

1.包裝及運輸

毛豆的包裝(箱、筐、袋)應牢固,內外壁平整。包裝容器保持干燥、清潔、無污染。運輸時要輕裝、輕卸,嚴防機械損傷。運輸工具要清潔衛生、無污染、無雜物。短途運輸要嚴防日曬、雨淋。長途運輸要注意采取防凍保溫或降溫措施,防止凍害或高溫霉爛。

2.基地短期貯存

短期貯存應按品種、規格分別堆碼,要保證有足夠的散熱空間,溫度以0～5℃，相對濕度以80%～90%為宜。儲存時間：原則上當天原料當天加工，不能超過第二天上午。

[1]席銀森.菜用大豆育苗移栽早熟高產栽培技術[J].中國蔬菜，2002,5:40-41.

[2]林昌庭等.菜用大豆不同種源的種子對比試驗[J].大豆通報，2003，（3）：7.