玉龍縣肉牛養(yǎng)殖調(diào)研報(bào)告

和柏先

（玉龍縣草山飼料站 云南麗江 674100）

1 基本情況

1.1 生產(chǎn)基本情況

肉牛養(yǎng)殖歷來是玉龍縣畜牧業(yè)一個(gè)傳統(tǒng)和優(yōu)勢，肉牛養(yǎng)殖歷史悠久，百姓喜愛，是農(nóng)民收入主要來源，在畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有舉足輕重地位。2019 年末全縣肉牛存欄117,185 頭，其中基礎(chǔ)母牛32,924 頭，肉牛出欄2.82 萬頭，出欄牛肉產(chǎn)量2,255 噸，產(chǎn)值13,493 萬元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的12.7%，在玉龍縣畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)中居于第二位。

1.2 良種體系建設(shè)情況

玉龍縣境內(nèi)飼養(yǎng)的肉牛品種主要有本地黃牛、牦牛和引進(jìn)品種西門塔爾、短角牛、云嶺牛，肉牛品種資源豐富。2019 年末全縣共建設(shè)有肉牛凍精改良站（點(diǎn)）8 個(gè)，其中白沙鎮(zhèn)肉牛凍精改良站通過近三十年推廣凍精改良技術(shù)，已成為我市推廣凍精改良技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)基地，已發(fā)展成為玉龍縣西門塔爾高代雜交牛的培育基地,為玉龍縣及周邊區(qū)、縣培育提供優(yōu)良雜交改良牛，取得了較好的推廣養(yǎng)殖成效，云嶺牛從2017 年開始引進(jìn)推廣已取得了一定的經(jīng)驗(yàn)，2018 年完成肉牛凍精改良2,698 頭，受胎率達(dá)85%，情期受胎率達(dá)91%，牛凍改技術(shù)成熟可靠。

1.3 規(guī)模飼養(yǎng)情況

2019 年末全縣共有規(guī)模養(yǎng)殖戶30 戶，其中50～99 頭有17戶，100～149 頭有5 戶，200～249 頭有3 戶，250～400 頭有1戶，400 頭以上有1 戶。有合作社7 個(gè)，公司3 個(gè)，養(yǎng)殖場6 個(gè)，基地1 個(gè)，農(nóng)戶12 戶。

1.4 屠宰加工情況

當(dāng)前沒有肉牛屠宰加工場所，肉牛都到古城區(qū)屠宰場進(jìn)行屠宰加工，縣屠宰企業(yè)正在籌備中。

1.5 市場交易體系和延伸產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)情況

玉龍縣肉牛交易均由農(nóng)戶自行交易，或以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行交易，無大型肉牛交易場所及肉牛加工企業(yè)。

1.6 糧改飼建設(shè)情況

充分利用金沙江流域麗江段，全面降低化肥農(nóng)藥用量，減少農(nóng)業(yè)面源污染和推行受污染耕地安全利用確保金沙江利于生態(tài)安全時(shí)機(jī)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力推廣“糧改飼”發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)把作物秸稈“過腹還田”項(xiàng)目，2019 年全縣共推廣種植青貯玉米1.5 萬畝，種植優(yōu)良品種，種植青貯玉米產(chǎn)量平均4,500kg/畝。

1.7 疫病防控情況

歷來把疫病防控作為首要工作來抓，16 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心做好每年“春秋兩防”。2019 年全縣“春秋兩防”注射牛口蹄疫疫苗17.6 萬頭份。

1.8 其他

因地制宜在7 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展肉年產(chǎn)業(yè)，組織養(yǎng)殖企業(yè)，養(yǎng)殖大戶到省內(nèi)外參觀學(xué)習(xí)，培訓(xùn)，并引進(jìn)優(yōu)良品種種牛，扶持肉牛養(yǎng)殖，壯大產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 主要做法

2.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展做法及經(jīng)驗(yàn)

努力克服肉牛散養(yǎng)人工成本高，規(guī)模小，市場占有份額低，失去主導(dǎo)權(quán)的弊端，采取公司（合作社）+農(nóng)戶+市場經(jīng)營模式，讓農(nóng)戶把自己的牛掛在合作社名下，交由合作社統(tǒng)一飼養(yǎng)和經(jīng)營，農(nóng)民持有股份，或農(nóng)民按合作社的章程進(jìn)行飼養(yǎng)管理，肉牛交易由合作社作為一個(gè)整體與商家對接直接進(jìn)入市場，增加市場份額。提高主動(dòng)權(quán)，話語權(quán)，減少中間環(huán)節(jié)，增加農(nóng)民養(yǎng)殖收入，壯大肉牛養(yǎng)殖業(yè)。

2.2 取得亮點(diǎn)

農(nóng)旅結(jié)合打造高原生態(tài)肉牛品牌：利用玉龍縣富集旅游資源，推行牦牛認(rèn)養(yǎng)和體驗(yàn)?zāi)撩裆睿ㄟ^網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，將自己養(yǎng)殖場的高原生態(tài)牦牛、推銷到全國各地，滿足城市居民體驗(yàn)?zāi)撩裆钤竿霸诩揖湍軗碛懈咴鷳B(tài)牦牛的需要。認(rèn)養(yǎng)的牦牛埋植芯片，認(rèn)養(yǎng)者通過手機(jī)就可以看到自己的牦牛，隨時(shí)掌握情況，并可以提出自己看法建議，享受牧民生活，減輕工作壓力。這種經(jīng)營模式，養(yǎng)殖戶降低了養(yǎng)殖成本，增加了利潤，認(rèn)養(yǎng)戶體驗(yàn)了牧民生活，吃到生態(tài)牛肉，實(shí)現(xiàn)了雙贏。

2.3 采取保障措施

成立發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)項(xiàng)目落實(shí)，解決技術(shù)難點(diǎn)，為項(xiàng)目實(shí)施作技術(shù)支撐。

3 存在的問題

3.1 養(yǎng)牛業(yè)利潤逐年降低，風(fēng)險(xiǎn)加大

1）養(yǎng)殖成本攀升：一頭肉牛平均一天的鮮草27kg，0.3 元/kg，計(jì)8 元，加之精料，成本每天在10 元左右（不計(jì)勞務(wù)費(fèi)）。

2）疾病防疫困難：隨著交通便利，物流發(fā)達(dá)，貿(mào)易頻繁，家畜疾病種類多，變化快，流行性強(qiáng)，防疫難度增大。

3）治污難度大：隨著國家對環(huán)保的重視，加大了養(yǎng)殖場糞污治理力度，養(yǎng)殖場投入環(huán)保實(shí)施及治理成本加大。

4）生長周期長：犢牛肥育需要7～8 月齡、架子牛肥育也需要1 年。

3.2 政策傾斜不夠，財(cái)政資金投入不足

1）引進(jìn)外地投資優(yōu)惠政策不明顯：在引進(jìn)龍頭企業(yè)發(fā)展肉牛養(yǎng)殖中對土地使用、金融和社會(huì)融資等沒有出臺(tái)更多優(yōu)惠政策，對外地商人沒有明顯吸引力，招商引資成效不明顯。

2）政府財(cái)政投入投入不足：肉牛養(yǎng)殖資金投入大，周期長，財(cái)政資金對肉牛養(yǎng)殖戶圈舍，飼草加工機(jī)械等基礎(chǔ)實(shí)施補(bǔ)助資金太少。信貸貼息方面扶持力度不夠。

3.3 產(chǎn)業(yè)鏈松散，龍頭企業(yè)少

肉牛養(yǎng)殖中間環(huán)節(jié)過多，增加成本，對沖了養(yǎng)殖利潤，養(yǎng)殖戶的利益不能實(shí)現(xiàn)最大化，降低了積極性。龍頭帶動(dòng)作用不突出，還沒有形成有效的產(chǎn)業(yè)鏈，目前麗江精深加工企業(yè)還是空白，沒有優(yōu)質(zhì)、高端和自主品牌牛肉上市，產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展的優(yōu)勢沒能得到發(fā)揮，產(chǎn)品走出去難，市場占領(lǐng)份額低，與麗江旅游城市地位不相匹配。

3.4 產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖程度低

仍以粗放散養(yǎng)為主，養(yǎng)牛科技含量低，安全生產(chǎn)管控和環(huán)境達(dá)標(biāo)準(zhǔn)；牛品種改良推進(jìn)難，玉龍縣是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，牛主要集中飼養(yǎng)在山區(qū)，面散且常年放養(yǎng)，凍改難以開展，投放種公牛改良成本高；飼料開發(fā)有難度，產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖飼草料仍以天然草山坡飼草為主，人工種草，全價(jià)飼料飼喂程度低，糧改飼項(xiàng)目推慢，規(guī)模化，標(biāo)準(zhǔn)化，程度底。

4 建議

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，增加政府投入，省市縣各級政府要投入一定資金，扶持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

穩(wěn)定畜牧科技隊(duì)伍，改善裝備實(shí)施，加強(qiáng)基層畜牧技術(shù)人員隊(duì)伍建設(shè)。

提高標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖程度，加快推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和監(jiān)管，重視并加強(qiáng)物聯(lián)網(wǎng)的建立和監(jiān)管機(jī)制。

加強(qiáng)環(huán)境控制與達(dá)標(biāo)。

建設(shè)與完善市場體系。

建立地州之間、縣之間動(dòng)物疫病聯(lián)防機(jī)制，達(dá)到信息互通共享。

打造安全產(chǎn)品品牌，出臺(tái)優(yōu)惠政策吸引外企合作開發(fā)優(yōu)良肉牛產(chǎn)品提升產(chǎn)品核心競爭力。