非洲豬瘟下的屠宰檢疫注意事項(xiàng)

畢志學(xué)

（湖北省麻城市張家畈畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心 湖北黃岡 438300）

1 非洲豬瘟病

研究表明[1]，非洲豬瘟病屬于病毒性傳染疾病，病毒為非洲豬瘟病毒，極易潛伏在豬畜的生活環(huán)境中，如抵抗力較弱的豬的生存空間中存在非洲豬瘟病毒并且達(dá)到一定量，極易受到感染，相比之下，斷奶后的小豬仔更易成為感染對(duì)象。非洲豬瘟病的主要感染途徑為直接傳播，也可通過間接接觸，如同槽飲食，同盆飲水等行為發(fā)生病毒傳染。近年來非洲豬瘟病毒傳入我國，其病毒多寄生于家豬體內(nèi)，一旦發(fā)病死亡率高，傳染率高，屬于烈性病毒傳染病，我國將其列入一類動(dòng)物疫病。

2 發(fā)病誘因

非洲豬瘟病的發(fā)生不僅影響生豬的生長(zhǎng)，且死亡率高，又因?yàn)槌瑥?qiáng)的傳染性，給養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)上帶來巨大損失[2]。預(yù)防非洲豬瘟病的發(fā)生，生豬排查工作尤為重要，主要從以下兩方面進(jìn)行：①改善生豬養(yǎng)殖生活環(huán)境，由于我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖多在農(nóng)村，雖然在某些方面帶動(dòng)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，但因資金、地理因素影響，養(yǎng)殖戶對(duì)豬舍的建設(shè)不盡規(guī)范，多是大數(shù)量密集養(yǎng)殖，喂養(yǎng)、排污等工作難以保證規(guī)范性，容易造成生豬營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡，感染病毒，且因密集喂養(yǎng)，傳染率高；②生豬抵抗力低下，因目前多數(shù)養(yǎng)豬廠不會(huì)自繁，多數(shù)生豬是從零散養(yǎng)戶中選種，并依托在散養(yǎng)戶代養(yǎng)繁殖，等到大一點(diǎn)月份才回購，所以，在養(yǎng)戶代養(yǎng)期間生豬的疫苗免疫、飼養(yǎng)流程、飼養(yǎng)環(huán)境因素不可控制，生豬的日常飼養(yǎng)管理很難統(tǒng)一或存在疏忽落實(shí)不到位的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致生豬健康度不完全達(dá)標(biāo)，一些本身帶有疫病生豬經(jīng)回購統(tǒng)一飼養(yǎng)就會(huì)發(fā)生交叉?zhèn)魅尽４送庖蚍侵挢i瘟病與豬瘟病發(fā)病前期臨床表現(xiàn)類似，容易使養(yǎng)殖戶忽略，在鑒別工作上有一定困難。

3 屠宰檢疫的注意事項(xiàng)

3.1 普及相關(guān)知識(shí)

非洲豬瘟病的傳染性強(qiáng)、危害性大，不僅直接導(dǎo)致養(yǎng)殖戶承受經(jīng)濟(jì)損失，還對(duì)社會(huì)公共衛(wèi)生安全造成巨大的危害，故本病應(yīng)該早發(fā)現(xiàn)早處置，及時(shí)防控消滅病原是避免本病擴(kuò)散的首要措施。由于地區(qū)文化水平的差異，對(duì)于非洲豬瘟病，并非所有屠宰場(chǎng)都十分了解，因此要做到定期委派專職人員，到屠宰場(chǎng)中宣教非洲豬瘟病相關(guān)知識(shí)，包括：傳播途徑、臨床癥狀、危害等內(nèi)容，做到專項(xiàng)輔導(dǎo)，落實(shí)到具體人頭，通過反復(fù)、詳細(xì)的宣傳講解，使屠宰場(chǎng)的工作人員均能夠了解非洲豬瘟病的病因、致病特點(diǎn)，以及非洲豬瘟病失控的巨大危害，做到規(guī)范屠宰的同時(shí)，進(jìn)一步提升人員對(duì)非洲豬瘟病的防范意識(shí)。

3.2 生豬采購

屠宰企業(yè)在購進(jìn)生豬前應(yīng)該對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，包括生豬的品質(zhì)、飼養(yǎng)、免疫情況等。生豬的飼喂用料合理調(diào)配，能確保均衡的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，對(duì)其不同生長(zhǎng)時(shí)期的豬群飼料進(jìn)行合理調(diào)配，確保飼料營(yíng)養(yǎng)滿足其生長(zhǎng)需求的同時(shí)，強(qiáng)化動(dòng)物對(duì)于常見疾病的抵抗力，養(yǎng)殖場(chǎng)儲(chǔ)存飼料的場(chǎng)所進(jìn)行消毒和清洗，對(duì)沒有吃完的飼料進(jìn)行清理，保持一個(gè)干凈衛(wèi)生的環(huán)境，降低疾病發(fā)生的可能性。對(duì)生豬防疫、獸藥的選擇要有一定把控，了解用藥種類及規(guī)格，并與養(yǎng)殖場(chǎng)簽訂協(xié)議，嚴(yán)格使用備案車輛進(jìn)行運(yùn)輸。嚴(yán)禁非簽約養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬進(jìn)入屠宰廠。

3.3 加強(qiáng)入場(chǎng)檢測(cè)

生豬入場(chǎng)前，應(yīng)嚴(yán)格對(duì)運(yùn)送車輛、生豬數(shù)量型號(hào)、來源地進(jìn)行核實(shí)，檢查是否與車輛備案證號(hào)、《動(dòng)物檢疫證明》相符，檢查生豬免疫合格證及生豬標(biāo)識(shí)，清除生豬來運(yùn)及運(yùn)送過程中是否經(jīng)過疫區(qū)，以車為單位，對(duì)生豬進(jìn)行檢查，檢查生豬精神狀態(tài)、體溫、呼吸是否正常，采集整車生豬血液進(jìn)行免疫檢測(cè)，保證取樣數(shù)量與生豬數(shù)量保持一致，避免漏檢現(xiàn)象發(fā)生，分離血清后進(jìn)行非洲豬瘟病毒檢測(cè)，檢測(cè)樣本的采集和檢測(cè)方式應(yīng)該嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定要求，切勿污染樣本，影響檢測(cè)結(jié)果。檢測(cè)后的生豬禁止出廠，屠宰前再次進(jìn)行體溫檢測(cè)，如有異常立刻停止進(jìn)場(chǎng)，并對(duì)病豬進(jìn)行隔離觀察。

3.4 保證檢測(cè)結(jié)果真實(shí)性

用于生豬進(jìn)場(chǎng)檢測(cè)的試劑盒，應(yīng)選擇非洲豬瘟病毒檢測(cè)專業(yè)試劑盒，且試劑盒應(yīng)從正規(guī)廠家購買，使用時(shí)間在有效期內(nèi)，保證檢測(cè)過程中添加試劑的安全性、合理性，并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范。強(qiáng)化操作技術(shù)，屠宰廠應(yīng)由專業(yè)技術(shù)人員完成檢測(cè)，檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境也應(yīng)滿足國家檢疫標(biāo)準(zhǔn)，在檢測(cè)過程中設(shè)置陽性對(duì)照組和陰性對(duì)照組，明確診斷標(biāo)準(zhǔn)，過程中樣本應(yīng)該密封保存，避免與空氣接觸，產(chǎn)生污染。

3.5 規(guī)范屠宰環(huán)節(jié)

非洲豬瘟病毒做為外來疫病病菌，研究人員經(jīng)多年臨床調(diào)查已基本掌握其致病特點(diǎn)，屠宰場(chǎng)針對(duì)性的進(jìn)行預(yù)防會(huì)達(dá)到很好的效果。屠宰廠應(yīng)按照規(guī)定給進(jìn)場(chǎng)屠宰的生豬進(jìn)行登記排號(hào)，做好標(biāo)識(shí)，流水線上防止漏掛、混掛問題發(fā)生，如果發(fā)生此類事件，一定要真實(shí)上報(bào)，明確標(biāo)識(shí)。在摘除內(nèi)臟后，也要做好標(biāo)記記錄，內(nèi)臟與胴體相對(duì)應(yīng)。屠宰廠的規(guī)劃設(shè)計(jì)必須嚴(yán)格按照我國動(dòng)物衛(wèi)生防疫的要求，設(shè)置消毒間與消毒池等必要消毒措施，合理規(guī)劃消毒地點(diǎn)，提倡屠宰車間封閉管理，外來人員嚴(yán)禁入內(nèi)。同時(shí)還應(yīng)完善相應(yīng)工作人員的消毒制度：工作人員的鞋子、手套、口罩、帽子、工作服等都應(yīng)保持清潔，暴露在外的工裝需要定期消毒，

4 總結(jié)

近年來隨著消費(fèi)者對(duì)豬肉及豬肉制品需求量增大，豬肉價(jià)格上漲顯著，畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益顯著升高，非洲豬瘟病毒作為外來疫病菌，嚴(yán)重威脅到家豬飼養(yǎng)的安全，是影響畜牧業(yè)產(chǎn)能的主要因素，做好生豬屠宰檢疫是關(guān)鍵工作。非洲豬瘟疫病作為我國一類動(dòng)物疫病，更引起人們高度重視，嚴(yán)格把控屠宰環(huán)節(jié)，派遣專人負(fù)責(zé)非洲豬瘟下的屠宰工作，督促企業(yè)落實(shí)制度，杜絕患病豬只及其副產(chǎn)品流入市場(chǎng)，為人民群眾的食品安全負(fù)責(zé)。筆者認(rèn)為，在非洲豬瘟病下只有采取多方面的屠宰檢疫防控，才能保證檢驗(yàn)安全，才能從促使養(yǎng)豬業(yè)的良性循環(huán)穩(wěn)步發(fā)展。生豬的屠宰作為豬肉產(chǎn)品的主要供應(yīng)商，應(yīng)該為生豬品質(zhì)與食品安全貢獻(xiàn)重要力量，也是應(yīng)對(duì)非洲豬瘟的重要防治環(huán)節(jié)。至今，并無有效疫苗可以完全免疫非洲豬瘟，故非洲豬瘟的防控尤為重要，屠宰檢疫作為防控的最后一道安全防線應(yīng)該得到屠宰企業(yè)重視。