新準(zhǔn)則下食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理的優(yōu)化策略

王美鋒

重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所 重慶 404100

在食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的管理工作中，工作的綜合性較高，實(shí)驗(yàn)室中可以檢測(cè)的食物種類較多，因此設(shè)備的類型也呈現(xiàn)出同樣的趨勢(shì)。實(shí)驗(yàn)室對(duì)于室內(nèi)環(huán)境有著一定的要求，在管理中也不能忽視環(huán)境管理的重要性。此外，一些試劑性質(zhì)較為特殊，在不當(dāng)?shù)谋４媾c操作環(huán)境中可能會(huì)出現(xiàn)爆破的情況，因此，實(shí)驗(yàn)室的安全管理也是不容忽視的。

1 食品檢測(cè)新準(zhǔn)則對(duì)實(shí)驗(yàn)室管理的影響

在新的食品檢驗(yàn)準(zhǔn)則中，食品的類型有所增加，這就使得相應(yīng)的設(shè)備管理、樣本管理以及材料管理工作的復(fù)雜性有所增加。新的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性要求有所提升，實(shí)驗(yàn)室管理中需要做好環(huán)境輔助工作，保證環(huán)境的穩(wěn)定性。同樣，不能忽視對(duì)實(shí)驗(yàn)室中人員的管理，通過適當(dāng)?shù)娜藛T管理策略，能夠達(dá)成提升工作水平的效果，避免在實(shí)驗(yàn)室的日常應(yīng)用中出現(xiàn)問題。

2 食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理工作的優(yōu)化發(fā)展策略

2.1 建立完善的管理工作體系

在新準(zhǔn)則下，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工作水平要有所提升，完善的實(shí)驗(yàn)室管理工作體系建立，能夠確保管理的全面性與規(guī)范性。因此，首先就要建立完善的管理工作體系。根據(jù)新準(zhǔn)則，制定出實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，在細(xì)節(jié)性標(biāo)準(zhǔn)的制定中，要對(duì)于本實(shí)驗(yàn)室的特點(diǎn)進(jìn)行關(guān)注，參考其他專業(yè)食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的管理規(guī)則，對(duì)于管理的細(xì)節(jié)進(jìn)行補(bǔ)充與完善。

在管理規(guī)則的體系中，對(duì)于責(zé)任的劃分要有著明確說明，如，在檢驗(yàn)工作中操作出現(xiàn)問題，需要由操作者負(fù)責(zé)；日常維護(hù)工作的不完善，使得實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境受到不良影響，需要實(shí)驗(yàn)室管理者對(duì)此負(fù)責(zé)。在一些檢驗(yàn)的機(jī)構(gòu)中，實(shí)驗(yàn)室的使用者以及維護(hù)管理者是同一群體，可以根據(jù)各自的工作時(shí)間與具體的問題，劃定責(zé)任[1]。

2.2 按照管理規(guī)則進(jìn)行環(huán)境與設(shè)備的維護(hù)

實(shí)驗(yàn)室中的環(huán)境維護(hù)工作極為重要，在實(shí)驗(yàn)室中一些設(shè)備需要相對(duì)較為穩(wěn)定的環(huán)境，同時(shí)食物檢測(cè)樣本對(duì)于環(huán)境的要求相對(duì)也比較高，各種實(shí)驗(yàn)試劑的保存，也要穩(wěn)定的室內(nèi)環(huán)境。實(shí)驗(yàn)室管理中，最為基本的是對(duì)于環(huán)境的維護(hù)。為此，在實(shí)驗(yàn)室的進(jìn)出過程中，要嚴(yán)格遵循著規(guī)則。為了確保實(shí)驗(yàn)室環(huán)境的穩(wěn)定，對(duì)實(shí)驗(yàn)室中的水電、燃?xì)獾仍O(shè)備，也要進(jìn)行嚴(yán)格應(yīng)用管理，確保環(huán)境干燥穩(wěn)定。

設(shè)備的維護(hù)，分為日常維護(hù)以及針對(duì)性維護(hù)。日常的維護(hù)工作根據(jù)設(shè)備的維護(hù)說明進(jìn)行即可，在維護(hù)的過程中對(duì)于設(shè)備的狀態(tài)要進(jìn)行記錄，為今后的工作提供參考。設(shè)備針對(duì)性的維護(hù)工作，通常是在設(shè)備出現(xiàn)問題的情況下進(jìn)行的。由于操作適當(dāng)或者其他外部因素影響，都可能使得設(shè)備出現(xiàn)問題。實(shí)驗(yàn)室中的重要設(shè)備，需要根據(jù)具體的情況選擇備用設(shè)備，如設(shè)備的價(jià)值較高、維護(hù)費(fèi)用大，備用設(shè)備方案就缺乏可行性，通過強(qiáng)化設(shè)備管理的方式，能夠避免設(shè)備在應(yīng)用階段出現(xiàn)故障，從而保證食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的正常運(yùn)行。

2.3 食品樣品以及實(shí)驗(yàn)試劑的管理工作

在食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的管理工作中，食品樣品的管理工作是最為重要的工作內(nèi)容，食品樣品的狀態(tài)對(duì)于檢驗(yàn)結(jié)果的有效性會(huì)產(chǎn)生直接地影響。食品樣本在一般的空氣條件下會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，因此檢驗(yàn)時(shí)間的選擇就極為重要，確保在食品檢驗(yàn)有效期中進(jìn)行檢驗(yàn)工作。同時(shí)，要注意食品樣本的分類管理，避免食品樣本的混淆等問題出現(xiàn)[2]。

試劑管理中，要重點(diǎn)關(guān)注試劑管理的安全，不同化學(xué)試劑的儲(chǔ)放條件是有所區(qū)別的，在實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)中，就要對(duì)試劑存放的區(qū)域進(jìn)行合理的規(guī)劃安排。試劑在檢驗(yàn)工作應(yīng)用之后，要保持密封的狀態(tài)，避免受到空氣環(huán)境的持續(xù)影響。對(duì)于一些具有危險(xiǎn)性的實(shí)驗(yàn)試劑，在存儲(chǔ)中要應(yīng)重點(diǎn)的應(yīng)用危險(xiǎn)標(biāo)簽進(jìn)行標(biāo)識(shí)，避免試劑混淆或者違規(guī)應(yīng)用的情況出現(xiàn)。

2.4 食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室中的人員管理優(yōu)化策略

首先，在人員的選擇上，需要確保人員的專業(yè)基礎(chǔ)資質(zhì)，在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行工作之前，還需要進(jìn)行強(qiáng)化的培訓(xùn)，保證日常工作符合于本實(shí)驗(yàn)室的管理規(guī)范。其次，在現(xiàn)階段新準(zhǔn)則下，食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)的難度有所提升，種類出現(xiàn)了增加。為了使得實(shí)驗(yàn)室中檢驗(yàn)人員能夠?qū)π聵?biāo)準(zhǔn)形成全面的認(rèn)識(shí)，可以根據(jù)機(jī)構(gòu)的規(guī)模，安排集體的規(guī)則學(xué)習(xí)或者技能培訓(xùn)。也可以提供集中學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，安排相應(yīng)的人員進(jìn)入到高水平實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行學(xué)習(xí)、參觀或者是培訓(xùn)。相較于其他的工作內(nèi)容，實(shí)驗(yàn)室中食品檢測(cè)工作過程中，需要實(shí)驗(yàn)人員精神集中，因此員工之間的交流較為有限，這種狀況可能會(huì)影響到工作中的合作。可以提供適當(dāng)?shù)膱F(tuán)建機(jī)會(huì)，增進(jìn)實(shí)驗(yàn)人員之間的交流與了解，并且構(gòu)建出相應(yīng)的內(nèi)部技術(shù)交流平臺(tái)[3]。

3 結(jié)語

食品的安全涉及人們的生活質(zhì)量和身體健康，是人們極為關(guān)注的問題，在新準(zhǔn)則下加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的安全檢測(cè)，不僅可以優(yōu)化對(duì)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管，而且還有益于人們的身體健康，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。需要從實(shí)驗(yàn)室的管理優(yōu)化入手，提升食品檢測(cè)工作的綜合水平，滿足社會(huì)需求。