連鎖企業經營管理課程教學改革研究

雍路暢

（吉林工商學院，長春 130507）

0 引言

“連鎖” 作為零售和服務行業的一種快速擴大企業規模的經營模式，對我國國民經濟和企業發展起到十分重要的推動。它的出現改變了傳統單店“小而全” 的低水平分工、低效營運的局面，實現了眾多門店聯合作戰的高效運營模式。同時，由于其經營模式具有簡單化、標準化、專業化的三大特征，可以幫助企業在短時間內把復雜的商業活動分解為像工業生產流水線那樣相對簡單的一個個環節，從而實現傳統單店經營無法達到的規模效益。近年來，隨著互聯網經濟的不斷發展壯大，連鎖企業的經營領域也不斷逐漸擴大，特別是在新零售、大數據的影響下，連鎖企業經營管理的方式也隨之更新并產生巨大的變化。

連鎖企業經營管理作為管理類專業的基礎課程之一，在專業知識體系中起到十分重要的作用。因此，連鎖企業經營管理課程教學改革需要適應時代的變化，根據最新的經營環境不斷轉換教學方法、改革教學手段，打破傳統課堂中學生被動學習的尷尬局面，從而提升學生在就業和創業方面的能力。

1 課堂角色改革：以學生為中心

傳統的教學模式下，學生是課堂教學的配角，教師講，學生被動接受。教學改革后，教師由課堂主角變為導演，學生成為學習的主角。教師根據預期目標和任務需求做情景模擬設計，學生在角色扮演中完成每章任務，提高實戰技能，深入領會理論知識。

課堂角色改革后，在“連鎖門店賣場生動化”的教學中，教學任務是根據課堂所學的知識從賣場布局、商品陳列組合、燈光設計等不同方面總結出不同的連鎖企業的賣場設計和業態特征。課堂角色改革把單純的理論授課改為項目教學，學生以小組的形式在課前帶著教師發布的任務去收集資料，任務場景可設定為不同業態的連鎖企業門店，由學生帶著任務和問題，經過調研和查閱資料，最終以調查報告和PPT 的形式在班級匯報、完成項目。課堂角色改革打破了傳統講授型教學模式的壁壘，改變了學生學習和觀察事物的視角，以學生為中心，增加了學生在學習過程中的代入感，使學生可以以主角的身份融入課堂之中，更直觀的學習和感受到何為“賣場生動化”。

相比于課堂角色改革前，改革后學生在課堂的參與度有著明顯的提高。曾經上課習慣性溜號的學生在課堂角色改革后注意力變得更加集中，能夠積極地參與到小組任務當中，完成匯報，大幅提高了學生在課堂當中的參與度。

2 課程設計改革：研討課堂比例加重

Seminar 是一種研討式的教學模式，不僅能夠培養學生的獨立思考能力、分析和解決問題的能力，還有助于培養學生的發散思維和創造性思維以及團隊合作意識，符合我國高等教育改革提出的“培養高等綜合型人才”的要求。本次課程設計改革，打破傳統的Lecture（老師一直講）課堂學生被動聽的局面，增加Seminar（研討）課堂的比重，提高學生的學習效率。教師課前在移動教學平臺發布素材與案例供學生下載學習，在課中與學生進行案例分析和討論的比重會從原來的1∶0.3 增加至1∶1，也就是在45 分鐘的課堂中，理論講授和案例討論各占一半的時間，使學生可以通過研討和線上線下互動更有效地掌握每個知識點。

課程設計改革后，在每個教學重點環節都準備了案例供學生參考和討論。尤其是在“連鎖企業擴張與選址”的課堂中，學生對老師體提供的案例非常感興趣，不但進行了頭腦風暴深入分析了案例，還在分析的過程中迸發出新的靈感。不少學生都對“喜茶的選址邏輯”和“王氏年糕廠的抉擇”這兩個案例提出了自己獨特的想法。研討課堂比例加重使原本沉默寡言的同學在課堂中參與度提高，在性格外向活潑的同學的帶動下也積極地參與到課堂的討論當中，一改從前教師講得熱火朝天，學生聽得哈氣連天的尷尬課堂氛圍。

雖然增加研討課堂比重可以幫助學生更好地融入課堂中，但在實踐過程中還存在一定的難度。例如，案例的選擇十分考驗教師的能力，如果教師不能提供使學生感興趣的案例進行研討，那么研討課堂中學生的參與度會明顯下降，教學質量甚至還不如傳統的Lecture 課堂。無效的研討課堂不但無法起到頭腦風暴的作用，還會降低學生對研討的興趣。另外，本次課程教學改革實踐表明，在研討課堂中，教師需要付出比普通講授課堂更多的精力，才能把控好研討課堂的教學質量、秩序、進度。

3 教學內容改革：融入課程思政

教育部2020 年發布了 《高等學校課程思政建設指導綱要》，其中對管理學學科課程提出“要在課程教學中堅持以馬克思主義為指導，加快構建中國特色哲學社會科學學科體系、學術體系、話語體系。要幫助學生了解相關專業和行業領域的國家戰略、法律法規和相關政策，引導學生深入社會實踐、關注現實問題，培育學生經世濟民、誠信服務、德法兼修的職業素養”。連鎖企業經營管理課程教學改革后，在原有的教學內容中融入思政元素，以習近平新時代中國特色社會主義思想為引領，在教學中融入社會主義核心價值觀，通過客觀講述中國連鎖企業的崛起，建立學生的文化自信，使學生談起連鎖企業不再只想到“沃爾瑪”“麥當勞”等外資企業。同時，在教學內容中增加德育元素的融入，在課堂上帶領學生圍繞具有正面影響力的中國連鎖企業和企業管理者開展討論，為學生樹立良好的榜樣，培養學生成為具有社會責任感的管理型人才。

教學內容改革融入了思政元素后，學生的變化非常大，通過深入學習和了解中國連鎖企業的崛起和承擔社會責任的真實案例，使學生感觸頗豐，更好地引導學生達到教學目標中對素質目標的要求。

4 教學手段改革：靈活運用多種教學方法

本次連鎖企業經營管理課程教學手段改革中嘗試了多元化的教學手段，如多媒體影視資料演示法、項目教學法、案例分析法、情境模擬法等多種方法培養學生熟練掌握企業連鎖經營與管理專業知識和基本管理技能，一改以往僅運用單一教學手段的課堂。教學手段改革后的課堂中，學生可以在不同教學方法的訓練下，熟練掌握連鎖企業理貨、收銀、盤點的標準化營運程序；根據目標顧客群需求的變化掌握連鎖門店經營定位、商品結構調整、賣場布局、商品采購、商品陳列、商品促銷等技能，注重引導本科學生應用所學知識，解決實際問題的能力的培養。

教學方法改革后，學生完成項目的質量較改革前有顯著提升，但由于課程性質限制，學生完成的項目仍與“互聯網＋”、大創等比賽項目的匹配度有一定差距。所以，為了讓學生更好地把學科知識運用到實踐當中，教師除了需要靈活運用不同教學方法之外，還需要發掘與連鎖企業經營管理課程匹配度更高的比賽項目，為給學生提供更多的展示機會。

5 考核方式改革：增加平時成績比重

連鎖企業經營管理的課程考核改革加大了對學生平時成績的考核，弱化了以往通過單一期末考核評定學生成績的方式。改革前，考核比重設計不夠合理，結課考核占比太重，導致一部分學生不重視平時課堂的學習與積累。改革后的考核標準為：出勤20%＋課堂表現20%＋項目考核30%＋結課考核30%。

考核方式改革后，學生在課堂和課后對于平時成績的積累更為重視，學習的場景也由原來的課堂學習變為課前、課中、課后都主動學習的模式。改革后，學生對學習的態度發生了質的轉變，由原來的只把精力留在期末進行集中復習應對結課考核，改為在平時認認真真做好每一個項目為自己積累經驗值和分數，打破了“考前樣樣精通，考后全忘干凈”這種無效的學習模式。實踐表明，大部分學生都更青睞改革后的考核方式，學生認為在平時積累成績比期末集中復習考試要合理得多，也可以使學生們在共同完成小組任務的時候鍛煉與人合作的能力。但也有個別更善于考試的學生認為增加平時成績比重會打破他們的學習習慣，需要時間去適應新的考核方式。

6 結語

連鎖企業經營管理作為管理類專業的基礎課程，其課程改革需要結合時代發展和課程特點，以提高學生綜合素質和職業能力為目標，通過教學及訓練環節，開闊學生視野，從而培養與激發當代大學生創新創業的能力。同時，引導學生建立正確的文化認知和文化自信，為學生樹立正確的企業價值觀和個人價值觀，成為具有使命感和社會責任感的應用型經營管理人才。因此，本文從培養和鍛煉所學能力的視角出發，提出連鎖企業經營管理課程教學改的具體策略與建議：一是課堂角色改革，其主要體現在以學生為中心，提高學生在課堂中的參與度，進而提高學生相互合作與完成項目的能力；二是課程設計改革，主要體現在增加研討課堂的比重，使學生可以通過對不同案例的學習、分析、討論后對不同知識點有著更深層次的理解，從而提高學生綜合分析能力；三是教學內容改革，通過融入思政元素為學生樹立正確的價值觀；四是教學手段改革，打破傳統單一教學方法的課堂，使學生可以在不同教學手段的幫助下更直觀地學習如何應對連鎖企業門店日常經營管理問題；五是考核方式改革，主要體現在增加平時成績比重，打破傳統的學生考前突擊復習的無效學習模式，促進教學效果和學習質量的提升。