基于崗位能力培養導向的酒店管理教學創新探析

王 莉

河南工程學院經濟貿易學院，河南鄭州 451191

引言

近年來教育部專家多次召開教育工作總結大會，并在會議上提出高職高專學習的教育轉型策略，其中最重要的一點，是對于高職院校應重能力培養，將陳舊的教育思路向培養學生崗位能力以及創業能力過渡。根據高職院校的轉型路徑來看，目前我國高校人才培養過程中正逐漸重視學生的崗位能力優化，尤其是在教學創新頂層優化環節，已經逐步完成人才培養與職業能力培養的有效平衡，但酒店管理專業尚存在部分教學創新過程中的弊端，根據弊端研究教學創新策略，以此完成該專業的學生崗位能力全面提升。

一 崗位能力簡述

（一）崗位能力的內涵

高職高專教學過程，學生崗位能力被視為重要的教學目標，與此同時優化學生崗位能力是現階段高校教育的重點任務。崗位能力指的是從事于任何崗位的工作能力，崗位能力可體現出學生對于知識的有效運用以及專業技能，尤其是酒店管理專業更需要專業的崗位能力才可勝任酒店高負荷工作。伴隨著我國經濟社會的發展，社會各層面均對酒店管理的崗位能力給予更多的重視，受我國整體社會形態的影響，職業教育逐漸受到更多關注，在此基礎上通過教學創新優化崗位能力培養，逐漸成為高職院校的重要教學任務。

（二）崗位能力的要求

不同行業的崗位能力要求不同，相同點是對于該行業的理論知識應運用到工作崗位中，與此同時運用所學知識促進該行業的創新發展。酒店管理專業的崗位能力要求學生在工作過程中應勝任酒店工作繁復細節的工作任務，常規情況酒店管理專業的崗位能力要求通常分為三個層面：首先是崗位能力思想層面，做好酒店管理工作應具有良好的職業素養，職業素養是提升能力的基礎環節，酒店管理專業學生應重視職業素養養成[1]；其次是崗位能力實踐層面，工作過程是能力的表現過程，學生是否具有高超的工作能力、專業素養均可在工作過程展現；最后是崗位能力綜合層面，如若學生想在該行業長期發展，綜合能力是促進長期發展的必要要求。

二 酒店管理專業進行崗位能力培養的重要性

（一）促進高職院校轉型

伴隨著我國整體社會環境的改革，高職院校就業率與創業率持續呈現走低，推動高職院校改革以此優化崗位能力培養。作為職業技能型的教育專業，在教學過程中應平衡理論教育與崗位能力培養，但現階段教育的平衡在我國高職院校發展的并不理想，分析教育部調查研究數據，可看出新時代的高校教育出現就業率，學生找不到理想的工作這一情況，其主要原因是學生缺少崗位綜合能力。客觀分析教育部調查研究數據，我國高職院校想實現轉型，必須區別于本科教育，重視學生崗位能力培養在此基礎上有效結合理論教育，最終實現我國高職院校發展成為技術與能力培訓型的高校。

（二）優化專業發展

縱觀現階段我國服務行業，逐漸由服務勞動密集型向技術服務密集型過渡，其中酒店行業表現的尤為明顯，根據學生從事于酒店管理工作經驗分析，工作過程崗位能力只在工作過程中不斷積累得到提升，由此可見促進完成教學創新應強化學生能力培養，以此促進酒店管理專業的發展。

（三）優化人才個體發展

當代學生正面臨著能力與學歷不匹配的問題，以酒店管理專業分析，學生面臨著眾多壓力，在學業壓力以及崗位壓力雙重基礎上，學生應通過學校提供的實習機會，注重自身能力優化?？v觀現階段酒店管理專業的人才發展路徑，多數不具備能力的學生面臨著畢業即將失業的狀況，更有部分學生轉行發展，此問題若一直出現在該專業，不利于學生專業能力培養，同時會造成專業人才吸收率減弱，更甚者造成該行業發展的人才斷層問題。

三 基于崗位能力培養導向的酒店管理教學創新策略

（一）重視創新人才培養方案的制訂

依據以往的高職院校的崗位能力培養方案，制訂出新時期教學創新理念下的崗位能力培養方案，以此樹立高職院校職業能力的優勢[2]。教學方案制訂過程應落實崗位能力培養的教育理念，率先進行酒店管理專業教學方案調整，傳統高職院校酒店專業的課程安排環節，通常是學校先進行頂層調研，為學生進行課程時間以及數量的選定，此過程不重視課程比例不利于學生能力的提升。完善創新教學方案的制訂過程應重視課程細節，以課程細節集中對學生進行能力培養，可實現創新教學方案的落實。

（二）強化教師對于專業與職業解讀

在高校教學過程中教師對于學生有導向作用，教師通過課堂會對學生進行過理論知識講解以及專業技能培訓，酒店管理專業教師更應緊跟社會人才需求，重視自身對于所授課專業的職業技能的高度解讀。教師的職責對于學生而言不僅是知識的傳授，更擔負著職業道路上的引領作用，重視雙師型教師教育價值，更可有效完成學生的能力培養以及教學酒店管理教學創新。雙師型教師是我國高職院校的重要教學特色，此類型教師對于專業教學以及職業崗位能力均有著深刻理解，利用該類型教師對于學生進行授課或能力培訓，可優化酒店管理專業教學質量[3]。強化學生崗位能力培養完成教學創新，高校進行教師隊伍建設過程稿，應將教師對于專業與職業的解讀作為教育理念重點，鼓勵教師做更多的職業調研以此豐富學生崗位能力培養策略。

（三）教材與教學內容的創新

基于崗位能力培養導向的教學創新，應正視教材的教育價值，學生通過酒店管理專業學習，完成能力提升，應落實教材與教學內容的創新[4]。現階段用于高職院校酒店管理專業的教材類型較多，但根據教學經驗分析專業教材內容偏重管理理論知識的講解，忽視崗位職責定位，這一現象與現階段我國高職院校能力教育理念相違背。酒店管理專業教材理論內容與技能內容不匹配，同時更缺少能力培訓的教育價值，進行崗位能力培養過程落實教學創新應有一定的限制，具體原因是學生進行實踐過程之前會對所學專業進行系統的知識學習，若教材內并沒有崗位能力的培養的內容模塊，教學過程將限制教師對于學生的能力培養。

（四）教學創新實踐

落實教學創新實現學生崗位能力培養，教師應重視教學實踐的教育價值，有效的工作實踐過程可實現學生崗位能力的優化，將校園實踐結合酒店管理大環境進行融合，突出實踐對于能力培養的重要價值[5]。首先，應強化學生在校內的技能實踐，教師應重視教學時間的合理分配，理論知識與創新技能實踐同時進行教學，此時優化學生崗位能力，以此幫助學生完成校內能力養成；其次，加強教學與企業實習的聯系，讓學生在實際工作中迅速提升自身實戰工作能力?，F階段我國高校酒店管理專業通常采取2+1教學模式，兩年內校內學習一年企業集訓實習，教師通過校內實踐與企業集訓兩方面入手，調整傳統實踐與集訓過程中的策略，將企業集訓時間延長，以此完成教學創新[6]。對于上述文字進行總結，酒店管理專業實現教育創新并落實崗位能力培養應將理論學習、校內實踐、企業集訓時間進行平衡，最終實現高校教育的創新。

四 基于職業能力導向的人才優化設計

（一）一個導向

崗位能力為背景的人才設計，應始終圍繞學生能力的培養方法，此時以教師為主體的學院領導，應明確教學工作重點，對于學生主體能力確定、高效學習與教學環境以及差異性個體的不同表現，教師聯合院校領導均應該系統分析。崗位能力培養的主體始終是學生，教師與院方扮演督促與引導作業總，此時教師聯合院方領導應圍繞職責能力培養組建研究小組，以酒店管理專業為例，對教學培養目標以及教學方案調整做出規劃，同時研究小組應圍繞實踐課程與理論教學課程安排上，增加教育用時調整，此時根據研究小組的方案設定出一個目標，應用過程進行動態化教學效果觀察?；趯W生角度而言，能力養成受益終身，學生應充分配合研究小組的方案，不能以短期職業能力改變不明顯，造成主觀意識上排斥。

（二）兩個方面

崗位能力為背景的教學創新，始終為學生創造實踐機會，本段文字分為課內實踐機會與課外實習機會總結。第一課內實踐，縱觀酒店管理專業教科書，對于管理型理論知識更為偏重，然而傳統課堂授課時，教師亦注重管理型理論知識講解，這與職業型高校培養計劃相違背。此時教師聯合高校管理者，應為學生創造課內實踐機會，在研究計劃不變基礎上，通過課堂上實踐鍛煉學生的基本職業能力，將人才優化在課內率先完成。第二課外實踐，此時研究小組應調整學生學習安排，增加課外實操機會，以往高職院校對學生的學習安排是，統一在第三學年為學生提供實習機會，這一過程無法體現學生在校期間的能力培養，此時教師與研究小組應為學生以第二學年為主的校園崗位實練，此學年降低學生理論學習時間，通過校內活動提升崗位能力。

（三）三個配合

學生的能力培養過程應重視實踐，學生通過實踐過程可積累職業能力，此時以學生職業能力培養，應注重學生、高校以及企業之間的三方配合工作，本段文字以上述三方的角度系統分析如何進展。從學生角度分析，學生應借助學校提供的平臺鍛煉機會，充分應用鍛煉自身職業能力，尤其是酒店管理專業需要更多的實踐機會，才可系統性增強職業技能的專業化工作，通常情況下基礎繁復的工作，學生了解更多的崗位知識，實現自我能力提升。從學校角度分析，院方的教學目的以及目標應是為社會培養專業型人才，尤其是近年來我國相繼頒發的相關規定，注重職業教育培養職業型人才，院方應始終跟進政策積極做出調整，校內授課增加校內實踐機會，對外聯合企業進行研討會，為學生提供更多的發展平臺，此時教師與學生搭建好合理的溝通橋梁，教師根據不同學生的表現情況，做好對接工作。從企業角度分析，企業為學生提供職業能力鍛煉平臺，不僅實現企業的社會層面的價值，同時還可為企業吸收更多的人才。綜合上述，做好三方配合，最終以提升學生能力為核心優化酒店管理專業的發展。

（四）四個環節

學生認知、理論學習、操作實踐以及創新教育，這是完成人才優化的四個重要環節，本段文字逐條總結。第一，學生認知。所謂認知是對事物的核心認識，學生對職業能力的認知，影響學生后期發展，以酒店管理專業領域范疇，培養學生對職業以及自身能力的認知優化，此時教師應起到作用，學生在進入高校學習初始，應引導學生對職業規劃與能力的深度思考，對于有明確職業認識以及自我認識與未來規劃的同學，此時教師應著重培養學生職業能力，然而對于并未建立起清晰職業認知的學生，教師首先應做的是，培養學生的職業概念，讓學生建立在職業認知、崗位認知以及能力認知的基礎上，而后進行知識學習，這是崗位人才優化的基礎。第二，理論學習。重實踐不能輕知識，現階段重視職業教育，但此時不能以培養專業技能型人才，而忽視學生基礎文化知識學習過程，無法平衡問題，這是教育事業的掣肘，此時教師與院方應以人才計劃為架構，對學生開展知識與技能雙修的教學過程，以此完成能力培養，讓人才計劃落到實處。第三，操作實踐。上述內容提及理論學習，此小點總結學生操作實踐，酒店管理專業，是實踐型專業，學生借助院方提供的校內實踐平臺，可拓展未來發展之路，此時學生應以職業能力為鍛煉目標，認真把握實踐機會提升自我。第四，創新教育。創新不單單是注重學生職業能力培養，在課程編排、教師授課方式以及智能化課堂的應用，等等所覆蓋的內容均應創新，讓學生在新形式課堂上增加自我見識，教師在創新中思考職業能力培養與創新教育的聯系，如何培養好學生。最終在多方努力下完成學生職業能力培養，建設出特色職業院校的人才培養過程。

五 結語

高職院校教學過程，學生崗位能力被視為重要的教學目標，與此同時優化學生崗位能力是現階段高校教育的重點任務。教學創新過程中應始終圍繞學生的崗位能力培養進行策略應用，具體的教學創新策略有四點分別是:重視創新人才培養方案的制訂、強化教師對于專業與職業解讀，完成上述兩點在進行教材與教學內容的創新，最后通過教學創新實踐完成能力優化。優化酒店管理專業的學生崗位能力，教師應立足于高校教育革新與轉型的整體教育環境，分析該專業提升學生崗位能力的重要意義，做好優化崗位人才教學計劃，重視工學實踐以此完成該專業教學創新。