廣州鄉村休閑旅游現狀及開發對策

曾 艷 陳雪婧 王祺旭

廣東工程職業技術學院，廣東廣州 510520

引言

在2020年底召開的中央農村工作會議上，習近平總書記強調指出，在脫貧攻堅取得重大勝利后，要把全面推進鄉村振興作為今后一個時期農村發展總目標。如今不斷拓展特色鄉村旅游已然成為鄉村全面振興的重要發展之路，它為鄉村的建設注入了新的動力與活力。

一 廣州近郊鄉村休閑旅游情況調查

順應時代的發展，不斷推進特色鄉村休閑旅游，全面推進鄉村振興已迅速成為一個人們普遍關注的重點研究領域。目前，特色鄉村旅游在空間上很大一部分集中于大城市邊緣區，多數以農家樂餐館、休閑度假村等形式存在，對其發展研究主要集中于分析動力機制[1-2]、城鎮化過程[3-4]、旅游發展模式[5]、發展戰略與對策[6]、鄉村經濟與文化重構[7]等方面。另一部分則在于自然和文化資源相對豐富的鄉村地區，比如特色民俗村、主題公園等，這方面研究資料較為豐富全面，不僅研究卓有成效，現實中也發展迅速，對一般的村落的特色休閑旅游研究相對較少，對一般村落開發之后的問題極少關注，同時對民俗文化與旅游結合建議相對較寬泛。

為了振興鄉村，發展家鄉，為特色休閑旅游的創新創業發展提供一些思路，我們進行了小規模的鄉村旅游調查。

考慮到大城市周邊地緣便利帶來的差異，我們以廣州近郊為重點，從廣州東南西北四個方位的郊區選擇若干鄉村旅游點作為樣本發放了220份針對旅游者的調查問卷，收回有效問卷209份，并對4位經營農家樂的老板進行了面對面訪談。同時，以廣州市從化區溪頭村作為一般鄉村的典型代表進行了深度調查，還作為游客參加當地活動，走訪并調查當地居民身份的旅游從業人員1名，以及4名沒有直接從事旅游業的村民。

其中，深度調查的溪頭村位于廣州市從化區良口鎮東北部，隸屬于良口鎮，由于環境優美、空氣質量好，老人多長壽，又被稱為長壽村。該村距離廣州市區105公里，約兩個小時車程，在高德地圖APP上查詢顯示通過公交地鐵方式前往需要轉三條地鐵線再轉兩趟從化公交車，步行共1.7公里。公共交通不算便利，但這里是從化北部徒步戶外運動必經的站點，在戶外圈被稱為“星溪線（東星—溪頭）”的終點。當地種植四季水果：三華李（6—7月）、青梅（3—4月）、紅柿（9—10月）、沙糖橘（12—1月）等，有數百年歷史建筑群，福田里（祠堂）、金紫里（碉樓）、濟陽里（祠堂）。2005年溪頭村作為亞熱帶建筑科學國家重點實驗室開放項目對象進行了一輪整體規劃[8]。 這次規劃非常成功，當地古建筑得到了很好的保護，溪頭村由空心古村成功轉型為最美鄉村。2019年12月31日，入選為第二批國家森林鄉村。

二 鄉村旅游實地調查結果分析

（一）鄉村旅游發展分屬不同圈層，各有側重

因為旅游業的綜合性和輻射性，鄉村旅游開發一直都是鄉村開發的重點之一。從溪頭村發展來看，政府、村民、設計和規劃在鄉村開發中都是至關重要的組成部分。我們調查的廣州近郊農家樂和溪頭村農家樂都是鄉村旅游開發過程的產物，根據吳必虎2001年提出的“大城市環城游憩帶理論”，廣州近郊屬于大城市邊緣，是城市旅游的擴展，也是聯系城市和鄉村的紐帶，這里天然具備了靠近消費者的地理優勢，位于吳必虎的游憩帶圈層中心旅游區外圍的第三環。溪頭村則位于大城市游憩區的最外圍，屬于都市外圍游憩帶，被含在自然風光帶里。

無論位置差別，他們都在開發的農家樂是鄉村旅游的重點之一，這二者還有明確的差異：在近郊農家樂活動中，餐飲是絕對的重頭戲，多數客人是為了美食才千里迢迢趕來；而在整村開發的溪頭村農家樂里，部分客人自駕而來，多數散客是以整團形式到達當地，或者從其他出發點跋山涉水徒步過來，他們并不特別關注吃了什么好東西，如何有美食特色，反而更注重活動體驗，徒步、采摘、野炊、做竹筒飯、團建、露營等，餐飲的吸引力反而擺到了第二位。

（二）鄉村旅游主要目標客戶是帶娃家庭和處在空巢期的家庭

從調查和資料來看，在我們調查對象中比例較大的年輕人參加鄉村旅游活動的頻率不高，興趣一般，可見年輕人并不十分認同感受鄉村生活、接近大自然的旅游動機。對鄉村旅游更感興趣的主要是家庭客戶，其中帶娃家庭和空巢期家庭的比例較大。在目標客戶這個部分，有一個很值得研究的問題，年輕人對“你所理解的鄉村生活是什么樣”，這個問題的回答非常含糊，而且差別非常大。多數城市年輕人所認為的鄉村生活就是近郊農家樂的樣子，又或者受影視作品影響對鄉村有歐化的印象。

（三）消費者呼喚鄉村旅游活動升級

調查資料顯示游客們認為鄉村旅游活動比較單一。絕大多數農家樂以餐飲為主要活動，“餐飲+棋牌”“餐飲+垂釣”“餐飲+采摘”是比較常見的活動組合，游客們表示這些還遠遠不夠，需要增加更多參與性的活動內容，增加鄉村生活的體驗感，這既是體驗經濟時代的重要特點，也是吸引年輕游客的重要途徑。

（四）溪頭村旅游發展進入鞏固期，亟待規劃升級

溪頭村自開發至今已經有十六年了，根據Butler的旅游地生命周期理論，現在已經進入了旅游目的地的鞏固期，人數仍然在不斷上漲，但是增長率比較固定甚至已經開始下降了，旅游地功能分區明顯，地方經濟活動與旅游業緊密相連。交通和住宿得到不斷改善，然而設備濫用并沒有被控制住，當地居民已經開始產生反感，設備設施經久缺少維護和進一步規劃管理，功能開始下降。

（五）鄉村旅游呼吁保護和發揚傳統文化

通過對近郊鄉村旅游的調查問卷和訪談以及對溪頭村的調查，我們發現無論是游客還是業者都談到了目的地文化因素不足的問題。2005年溪頭村規劃的目的是保護古村落的傳統文化，保存百年古建筑，體現先民選址的智慧，利用當地特色表現農耕社會人與自然的和諧相處。在傳統文化的社會價值方面，溪頭村具有客家文化特征，宗族精英在村內事務處理中仍然有較大的影響力。然而在經歷了十幾年的市場化打磨之后，該村文化要素逐漸模糊，取而代之的是現代化的商業氣息。村內傳統居民建筑的改建擴建等行為顯示，在溪頭村繁榮的旅游市場背后還存在古建筑保護不夠，傳統文化迷失，市場秩序紊亂，整體發展目標模糊的現象。

（六）政府后續規劃和全面監管有待加強

鄉村旅游資源發展較晚，各方的支撐系統和保障措施都還有待完善，政府主持的規劃項目仍需要后續指導和規劃，更需要政府和村委根據市場發展推動更符合實際的管理和協調措施。另外部分經營者缺乏誠信理念和品牌經營的意識，在經營活動中過分追求短期效益而做出違背道德或規定的事情，嚴重影響了游客的體驗。

當該制造任務為獨立制造任務時，to即為其本身，該制造任務不存在子制造任務，可以表示為mtd(to)=mtd。

三 發展特色休閑旅游的對策

十三五規劃開始，鄉村旅游就是國家重點扶持對象之一，到2021年國家扶持農業農村領域的各項預算仍在繼續增加，同時鼓勵社會資本積極參與鄉村振興項目建設，在政策扶持上力度越來越大，傾向性也越來越明顯。從2012年至2019年，計入中國傳統村落名錄的村落達到6819個，為鄉村開發引流打造了一張響亮的名片。村落與村落之間，經濟差距在縮小，同樣，特色和差異也在縮小。

（一）鄉村旅游需要政府高屋建瓴做好政策指引

首先，從上而下的政策和規劃不可少。在我國旅游資源都屬于公有資源，無論是大城市近郊還是外圍鄉村，開發鄉村旅游都需要一定的政府規劃，有一定的政策指引。尤其近郊農家樂開發，有土地使用規定的限制，有衛生和消防管理的規定。對于交通相對不方便的鄉村，發展旅游還需要解決生活污水處理的問題。這方面的基礎建設涉及政府公共服務產品，自然也需要有明確指引，對投入資金來源和使用以及資金使用方面做一定的政策指導。

其次，政府應當加強文化資源持續維護和管理。政府還有必要參考往期經驗，對古村落的文化遺跡加大資金投入，提出持續維修和保護計劃，必須切實保證將維修保護的責任落實到村委，落實到每一個村民頭上。傳統村落和傳統建筑的修繕維護絕非一次性工程，需要持續性地關注。必須嚴厲懲治各種破壞文化遺跡謀其私利的行為，讓鄉村旅游做到有規可依，有例可循。

再次，政府的功能不單單只發生在開發前期，還應當在后續管理和運營中給予監管。往往開發完成旅游項目步入正軌后，政府就一勞永逸了，剩下的事情就要靠村民自覺發展，靠市場經濟“看不見的手”來調節。溪頭村的案例告訴我們，脫貧攻堅取得勝利之后的鄉村居民仍然需要較長的時間來改變觀念，認識到可持續發展的必要，了解文化的價值。

如前所述，現在地區鄉村旅游規劃在短期利益的指導下，追求快速見效，采用簡單的復制粘貼方式照抄照搬人家的成功經驗。有些鄉村在改造規劃中確實可以活化，如溪頭村一樣，然而走上正軌之后乃至更后期，在旅游大潮中沒能堅守住初心，被利益蒙蔽的各方就開始了艱難的博弈，這種博弈如果缺少科學發展觀念的正確指引，有可能會給文化遺產帶來毀滅性的損失。

（二）鄉村旅游開發需要民俗文化增光添彩

民俗文化，是民間民眾的風俗生活文化的統稱。作為一個民族悠久歷史文化發展的結晶，蘊含著極其豐富的社會內容，地方特色和民俗特色是旅游資源開發的靈魂，具有獨特性與不可替代性。我國五千年深厚的歷史積淀， 形成了民俗文化資源的比較優勢。深刻挖掘中國優秀的民俗文化資源， 進行文化產業的傳承開發， 既有助于民俗文化的生態式健康發展， 也會給經濟建設和發展帶來新的增長點。

網絡時代大家共享各種信息資源，包括旅游目的地各個角度各個時刻的景色，讓一部分人寧可坐在家里看看書、看看圖片、看看小視頻，像著名哲學家康德一樣在家里感受世界，而打消了走出去旅游念頭。由此可見，旅游活動已經不能再只限于欣賞風景了，無論是旅游者還是旅游業者都在呼吁增加文化性，給旅游吸引物提升文化內涵，可以有效提高旅游的層次。

第一，民俗文化浸潤鄉村旅游的首要任務是為民俗文化資源正名。改變生存現狀是社會發展的需要，這種改變必須是伴隨著民俗文化的瑰寶一起進步的，如果文化遺產遭到毀損，代價是巨大的，這種破壞是不可逆的。

因此，保護好民俗文化，第一要務是需要發現民俗文化，并給予正名。所謂“名不正，則言不順”，針對全國各地散落在各個鄉村、城鎮的各個等級的民俗文化資源，不僅需要廣泛展開資源調查，還要為其一一驗明正身掛牌，宣告其價值，而且資源越久遠，保存越完好，價值越高且廣而告之。

民俗文化與鄉村旅游融合要從推進精神性文化入手。民俗文化在鄉村以兩種方式存在，一是物質性的文化存在，二是精神性的文化存在。從物質性的文化存在方式看，主要表現為涉及村民衣食住行等方面的實用價值，比如竹編制品、陶盆瓦罐等；在精神性的文化存在方面，則側重于對村民的道德倫理、行為方式、思想情感、審美思維等方面的影響，如村落景觀要素或者建筑結構、裝飾中的神仙體系、裝飾題材、歷史典故、題名題對等，在教化、啟蒙、審美等形態產生重要影響。節日慶典和國學經典、古代寓言故事、歷史故事等都是傳承我們民俗文化的重要部分（見封三圖5）。

鄉村居民在脫貧致富之后往往都會拆舊建新，不管舊居如何散發文化氣息，新建筑一般都是新簇簇的四方圍墻，水泥瓷磚，不帶任何裝飾非常質樸。

如前所述，如果在做旅游資源調查的同時掛牌以宣布價值，村民在翻新的時候必須保留并保存有價值的這一部分。這樣一來，資源保護的責任就有效地落在每戶村民身上。

當然，我們說的保護民俗文化不是要保持落后，更不是要保留不衛生不方便的生活和生活方式。我們相信民俗文化也是與時俱進的。

如果舊居可以通過整體改造，使其功能更符合現代生活需要，比如可以有效解決生活污水處理問題、用水用電和煤氣問題，或者通過系統的規劃設計保留舊居民房的中具有文化價值的部分，那么古村落里的村民完全沒有必要舍棄祖宗留下來的文化寶庫。同理，如果村村戶戶都能自覺保存最有價值那部分文化標志，如廊柱、題名題對、上馬石、雕花刻畫等，那么民俗文化就能夠用最有效益地方式繼續傳播下去。一旦有意識地開始進行民俗文化保護，在鄉村新建或者改造住房都可以在建筑材料、外形、高度和色彩等方面做出有針對性的規定。只有以保護為前提的創意開發，才能使鄉村旅游之路走得更遠。

第二，鄉村旅游開發要讓鄉村生活具有儀式感。日本的鄉村文化受中國的影響很大，在類型、內容上都與我國類似。日本對鄉村文化的保護和創新傳承為我們提供了非常好的參考。如今很多鄉村開展“一村一品”就是參照1979年日本鄉村“一村一品”運動提出來的。

我國地域廣，民族多，鄉村基數大，鄉村文化歷史長短不同，內容形式各異，民俗文化資源數量多寡不一，在旅游開發中各有優劣。我國鄉村學習“一村一品”將面臨的最大問題仍然是重復和雷同的問題。

為此，鄉村旅游規劃要根據實際情況因地制宜，在文化厚重的地方，除了要保護好文化資源，更好注重將每一個民俗慶典活動做成儀式。每一次慶典在這種情況下，既是一種鄉村集體活動，又是一項精彩儀式，同時在向幸運的游客傳播特色民俗文化，更是一個絕妙的營銷機會。慶典可以由宗族主持，也可以由寺廟主持，突出該村的“俗”化的特征，從而正面強化民俗的社會價值。當然，這并不是說要宣揚封建落后思想，而是通過這些活動表達對大自然的敬畏之情。

比如，從化傳統村落在選址布局上重視風水的運用；在營造過程從擇日、破土、上梁、封頂、入住等各個階段都伴隨有相應的民俗活動；營造過程中工匠使用魯班尺、丁蘭尺等巫具，以達到趨利避兇的心理需求。受古百越族群的鬼巫文的影響，在村落中神巫文化盛行，在村落的建筑空間中有門神、灶神、天神、土地神等，許多廟宇宗祠中祭祀如龍母、財神、天后、北帝、游禾神等各類神仙，村民對這些神仙定期不定期的舉行祭拜儀式，并伴隨有舞獅、舞蝦、舞魚、舞蟹，客家山歌比賽等[9]。對于這些民俗中群體性非常強，被普遍認可的非常傳統性的活動可以作為儀式保留在村民的生活中。

需要強調的是，這同樣意味著作為生活的一部分保留，而不應該變成一種單純的表演。在某些少數民族區由于民俗變成表演而失去其原有意義，甚至被黑化，以至于逐漸消失的情況并不少見。

而在民俗文化不那么豐富的鄉村，第一，可以參與附近鄉村的民俗相同的慶典活動，以聯動的形式擴大活動范圍；第二，可以借鑒日本越后妻有區的“大地藝術節”，結合當地自然特色，引入創新的現代文化，展開藝術展覽等事件性活動；或者設立創作營，廣納文藝創作者到村里進行創作活動。第三，鼓勵進行鄉村旅游創新，進行鄉村小微創新企業創業，有條件的鄉村還可以開發成鄉村創業帶。第四，大城市小中學階段有學農體驗活動，文化資源不足、農耕條件充足的鄉村，可以參與農業體驗教育項目。

第三，鄉村旅游開發應當保留原始的農業生產和生活原貌。隨著鄉村發展，農業生產活動已經實現了機械化和數字化，但是原生的農業生產狀態和生活還應該以示范區的方式保留下來。這不僅是對祖先開荒墾地的紀念，更是一種對歷史的尊重。農田從種植到收割整個過程都可以成為游客加深鄉村旅游體驗的示范區，增添田間勞作體驗，將游客帶入到真實的勞作環境之中，給他們營造出特有的鄉村生活情趣。其中，鄉村簡樸的生產、生活工具也可以保存在祠堂或者閑置的民居，作為一個歷史痕跡供游客感受和探索。

民俗文化還要進入日常生活。民俗文化的物質性價值往往表現在生活日常中，表現在衣食住行的方方面面，而且傳統的生活道具是更綠色生態的，如竹制或草編的斗笠等。在鄉村旅游慶典活動中號召村民和游客一起穿上民族服飾，從群體共生中體會民族自信和文化自信，這本身就是民俗傳承的價值。

（三）引導鄉村居民把眼光放長遠

十三五規劃以來，全國如溪頭村一般在政府主導下規劃的鄉村不在少數，為了振興鄉村，各級政府干部都絞盡腦汁，有的政府干部走上了直播帶貨的舞臺，有的政府領導請進了國內外專家，鄉村旅游的綜合聯動效果被大家看在眼里，專家、政府、學者，甚至學生都急著為鄉村旅游把脈。

然而，“事急則亂，事緩則圓”，已經開發的鄉村旅游有其成功的經驗，也有其后續的不足，這些經驗教訓都應該總結，并加以有效利用。規劃部署更加急不得，只能有計劃按步驟踏踏實實一步一步推進。更重要的是，某些鄉村居民想要“一口吃成大胖子”的念頭要不得。

在規劃調查的時候，就通過問題引導鄉村居民考慮短期效果和長期效果的差別。在民俗文化精神方面組織構建時，應適當考慮宣傳生態、環保、可持續發展的觀念。同時需要建立有效監督，把短視行為掐滅在萌發階段。任由村民拆舊建新，勢必對民俗文化資源保護造成破壞。最后應當適當發揮宗室精英、宗教寺廟的親和力和號召力。這不僅是管理的需要，同樣也是發揮民俗文化中社會性價值存在的一個重要內容。

四 結語

在幾個月的調查之后，我們深深體會到鄉村旅游發展之路任重道遠，黨和政府領導全國人民全面奔小康的責任之巨。中國一百八十多萬個鄉村在一對一的幫扶下已然脫貧，人民期待著生活更加方便，教育機會更平等，就業機會更多，全面實現“幼有所育、學有所教、勞有所得、病有所醫、老有所養、住有所居、弱有所扶”。

一個一個夢想，不僅需要黨和政府指明方向，更需要自己提高覺悟，更新觀念，堅定而又自信地一步一個腳印地走出有中國特色的發展之路。無論如何，前途是光明的，未來充滿了希望。