植物源功能性產(chǎn)品開發(fā)與實(shí)驗(yàn)課程

陳海娟，曾 陽，張國燕，尚 軍

(青海師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，青海 西寧 810008)

植物源功能性產(chǎn)品，是指以植物有效成分為主體，具有特定功能的產(chǎn)品，主要包括保健食品、化妝品、日用化學(xué)品、有機(jī)肥料等多種形式。近年來，隨著人們生活水平的日益提高和生活環(huán)境的改善，“天然，綠色，健康”的產(chǎn)品受到越來越多的關(guān)注，因此，植物源功能性產(chǎn)品市場潛力巨大。目前開發(fā)和應(yīng)用較多的植物有效成分有中草藥來源的人參皂苷，枸杞多糖，銀杏黃酮；果蔬來源的番茄紅素，白藜蘆醇；茶葉和香料來源的茶多酚，姜黃素；油料作物中的磷脂和不飽和脂肪酸等[1]。地處青藏高原的青海省，由于其獨(dú)特的地理環(huán)境，孕育了豐富的植物資源，深入系統(tǒng)的研究這些植物的有效成分和生物活性，開發(fā)具有地方特色的功能性產(chǎn)品，可以為天然植物產(chǎn)品的開發(fā)提供豐富的原料，同時(shí)也為農(nóng)副產(chǎn)品的深加工開辟新的途徑。

1 植物源功能性產(chǎn)品開發(fā)前的準(zhǔn)備

在植物源功能性產(chǎn)品開發(fā)之前，對植物源功能性產(chǎn)品的開發(fā)現(xiàn)狀從植物有效成分的來源、生物活性、產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)類型等三個方面進(jìn)行調(diào)研(具體調(diào)研結(jié)果見表1)。通過調(diào)研，對“天然產(chǎn)物”的認(rèn)識也有了進(jìn)一步的深入，比如可以用植物色素開發(fā)食品和化妝品的著色劑，用藥食同源的中藏藥開發(fā)具有降血脂、降血糖的保健食品等等。

表1 植物源功能性產(chǎn)品開發(fā)調(diào)研

2 鎖陽抗缺氧口服含片的制備—植物源功能性產(chǎn)品開……

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