陳海娟,曾 陽,張國燕,尚 軍
(青海師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,青海 西寧 810008)
植物源功能性產(chǎn)品,是指以植物有效成分為主體,具有特定功能的產(chǎn)品,主要包括保健食品、化妝品、日用化學(xué)品、有機(jī)肥料等多種形式。近年來,隨著人們生活水平的日益提高和生活環(huán)境的改善,“天然,綠色,健康”的產(chǎn)品受到越來越多的關(guān)注,因此,植物源功能性產(chǎn)品市場潛力巨大。目前開發(fā)和應(yīng)用較多的植物有效成分有中草藥來源的人參皂苷,枸杞多糖,銀杏黃酮;果蔬來源的番茄紅素,白藜蘆醇;茶葉和香料來源的茶多酚,姜黃素;油料作物中的磷脂和不飽和脂肪酸等[1]。地處青藏高原的青海省,由于其獨(dú)特的地理環(huán)境,孕育了豐富的植物資源,深入系統(tǒng)的研究這些植物的有效成分和生物活性,開發(fā)具有地方特色的功能性產(chǎn)品,可以為天然植物產(chǎn)品的開發(fā)提供豐富的原料,同時(shí)也為農(nóng)副產(chǎn)品的深加工開辟新的途徑。
在植物源功能性產(chǎn)品開發(fā)之前,對植物源功能性產(chǎn)品的開發(fā)現(xiàn)狀從植物有效成分的來源、生物活性、產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)類型等三個方面進(jìn)行調(diào)研(具體調(diào)研結(jié)果見表1)。通過調(diào)研,對“天然產(chǎn)物”的認(rèn)識也有了進(jìn)一步的深入,比如可以用植物色素開發(fā)食品和化妝品的著色劑,用藥食同源的中藏藥開發(fā)具有降血脂、降血糖的保健食品等等。

表1 植物源功能性產(chǎn)品開發(fā)調(diào)研