中職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成教育思考與對策

徐彩飛

摘要：在中職酒店管理專業(yè)學會說呢過的培養(yǎng)過程中，非常容易出現(xiàn)重視理論知識和技能練習，忽略學生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的教學。導致學生在步入工作之后很難適應在工作當中的問題，無法將所學習過的理論轉(zhuǎn)化到實際應用中去。因此作為中職酒店管理專業(yè)，要積極培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)，提高學生的綜合能力，讓每一個學生都能夠成長為高素質(zhì)人才。本文就中職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成教育思考與對策展開探討研究。

關鍵詞：中職酒店管理職業(yè)素養(yǎng)

酒店管理作為隨著社會發(fā)展不斷進步的隨著興起的專業(yè)，教師不僅要在教學過程當中為學生提供理論的教學，同時更要培養(yǎng)學生有良好的職業(yè)素養(yǎng)，為學生日后奠定良好的基礎。

一、開展課外實踐活動，提高學生技能應用。

對于酒店管理專業(yè)的學生而言，長期對于理論知識的學習容易讓學生覺得學習內(nèi)容非常枯燥，因此教師需要定期的組織學生進行實踐活動，讓學生了解我們平時學習的知識在實際生活當中具體在實際工作中的那些方面可以應用。因此在教學過程當中課外的實踐活動開展是十分有必要的，能夠有效的提高學生技能的應用，讓學生更好的參與到對酒店管理的學習當中去。開拓學生的視野，提高學生的職業(yè)素養(yǎng)。很多學生在參加到工作之后對于自身所學習過的知識經(jīng)常會出現(xiàn)無法應用到實際工作當中去的情況，因此教師要多組織學生進行課外實踐活動[1]。

例如教師可以帶領學生走進周圍的酒店進行參觀學習，與周圍的酒店建立良好的合作關系，讓每一個學生都能夠在學習生活當中就了解在實際工作中的問題。學生在長時間的理論學習中會覺得實際操作是不是也和教師所講述的一樣簡單。教師可以帶領學生走進實際工作當中去實際體驗一下。在課外實踐活動中讓學生都分別體驗一下具體的工作是什么樣子的。通過課外實踐活動能夠有效的提高學生所學習技能應用，推動理論和實際相結(jié)合，讓學生近距離感受到酒店管理專業(yè)在工作當中可能會遇到的問題。

二、注重教師隊伍建設，提高教師教學能力。

一個好的教師決定了學生的上限，教師在教學過程中不僅要將自己的知識傳遞的給學生，同樣也要將經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為學生可以學習吸收的內(nèi)容。教學內(nèi)容雖然是學生需要吸收理解的內(nèi)容，但是教師的教學方法也非常重要，很多教師在教學過后經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)有學生沒有聽懂的情況。這個時候教師首先要思考是否是自己教學能力不足所導致的學生無法投入到對知識的學習中。要想在教學過程當中提高學生的職業(yè)素養(yǎng)，教師首先要提高自身的教學能力。爭取建設一支優(yōu)良的教師團隊，為學生提供更好的教學條件，讓每一個學生都能夠在學習中提高自身在酒店管理專業(yè)中的職業(yè)素養(yǎng)[2]。

例如教師可以定期開展教學研討會，共同學習優(yōu)秀的教學理念和科學的教學方法，提高學生對于知識的吸收。在研討會中可以讓教師根據(jù)自己的教學經(jīng)驗分享給其他教師，比如有的教師在教學過程當中不僅采用了信息化教學，同時將能夠帶到課堂中教材帶到了課堂當中，讓學生近距離的接觸到平時在書上看的物品。比如在菜點酒水課程的學習中，教師可以把不同的酒杯帶到課堂上，在學生的傳遞之中讓每一個學生都了解不同酒杯的特點，并且能夠在自己的手里進行近距離全面的對比。這種良好的教學方式每一個教師都可以在教學研討會中共同學習，不僅可以提高教師在酒店管理專業(yè)中的教學能力。同時也能夠有效的推動學生核心素養(yǎng)的形成，讓每一個學生都能夠接受最好的教育。

三、定期開展技能大賽，檢驗學生學習成果。

酒店管理專業(yè)是和實際工作聯(lián)系非常緊密的一個職業(yè)，教師不僅要在教學中提高對于學生專業(yè)知識的培養(yǎng)，同時也要積極的對學生的學習成果進行檢驗，檢驗學生是否真的理解并且記住了教師的教學。對此教師可以在班級或者學校范圍內(nèi)定期組織專業(yè)技能大賽，不僅可以提高學生的專業(yè)技能，同時也能夠提高學生的職業(yè)素養(yǎng)。讓學生能夠從不同的角度認識到酒店管理專業(yè)的相關技能。專業(yè)技能大賽應當和每一個學期最后的考核進行區(qū)分，以月為單位定期開展技能大賽。比賽內(nèi)容需要緊貼學生近期所學習的內(nèi)容，以便更好的加強學生的記憶，同時能夠有效的檢驗學生的學習成果[3]。

例如在民族民俗文化的學習中，教師可以以民族特點和習俗作為知識考核內(nèi)容為學生組織一場知識競賽，讓每一個學生都能夠更好的認識到自己所學習的內(nèi)容有哪些是重要的。技能大賽可以以實際操作或者知識競賽的形式開展，檢驗學生近期學習成果的同時也能夠拓展不同的角度提高學生對于酒店管理專業(yè)技能熟練程度。推動學生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。教師在過程當中要積極觀察和記錄每一個學生的表現(xiàn)，了解不同學生在學習過程當中較為弱項的部分，在后續(xù)的教學當中加強針對性的提高學生的知識能力和綜合能力。

四、總結(jié)

綜上所述，為了提高學生酒店管理專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)，教師要根據(jù)學生的特點為學生豐富教學模式，不斷提高自身教學水平的同時定期開展技能大賽讓每一個學生都能夠更好的提高綜合能力，得到企業(yè)和高校的認可。

參考文獻

1）湯巧葉.中職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成教育思考與對策[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2019（15）：148-149.

2）劉艷飛.中職酒店專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)策略探究[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2020，19（05）：281-282.

3）張瑩.旅游酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)提升策略[J].當代旅游，2020，18（31）：56-57.