影響心理的常見營(yíng)養(yǎng)素

維生素 維生素B1、B6和B9（葉酸）都有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用，可降低心理障礙患病風(fēng)險(xiǎn)，食物來源主要以綠葉蔬菜、全谷物類食物、瘦肉、奶制品等為主;維生素A、維生素C和維生素E都屬于抗氧化劑，可清除自由基，減少體內(nèi)的氧化應(yīng)激反應(yīng)，從而降低焦慮、抑郁風(fēng)險(xiǎn)，它們主要存在于動(dòng)物內(nèi)臟、新鮮蔬果、豆類、油料種子及植物油等食物中。

酪氨酸 作為人體必需氨基酸，酪氨酸能合成“快樂激素”多巴胺，有助緩解心理壓力，增添快樂情緒。很多高蛋白食物中都含有酪氨酸，比如瘦肉、蛋、奶、豆類等。

色氨酸 色氨酸是神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的前體。臨床認(rèn)為，5-羥色胺水平較低的人更易出現(xiàn)抑郁、自殺、攻擊性行為等負(fù)面表現(xiàn);若能保證其含量水平，就有助于放松精神、抗抑郁。色氨酸有著豐富的食物來源，如大豆及其制品、乳制品、堅(jiān)果、貝類、紅肉等。

鋅 一些研究顯示，抑郁癥患者體內(nèi)的鋅水平較低，補(bǔ)充鋅有助于抗抑郁藥更有效地發(fā)揮作用。鋅存在于全谷物、海產(chǎn)品及堅(jiān)果等食物中。

鎂 鎂在神經(jīng)機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)中扮演著重要角色，可影響神經(jīng)信號(hào)的傳遞，有助于鎮(zhèn)靜、安神。鎂含量豐富的食物包括綠葉菜、粗糧，以及香蕉、黑巧克力等。

硒 研究表明，增加硒攝入量能改善情緒并減輕焦慮，從而使抑郁癥更易控制。富含硒的食物有全谷物、堅(jiān)果、海產(chǎn)品等。

但無論哪種營(yíng)養(yǎng)素，都不能離開“量”談“效果”，即攝入太少太多都不行。

（摘自《飲食與健康》）